| Автор: |
Дайкири [ 16 июл 2007, 14:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Банановый кекс |
Рецепт взят из американского кулинарного журнала. Фото-Дайкири
Я делаю несколько вариантов. Если делать с переспелыми бананами или добавлять шоколад, то цвет будет темнее - такое
Здесь бананы обычной степени спелости. Тесто не слишком воздушное, тяжеловатое - из-за бананов.
Нагреть духовку до 170-180 С.
Слегка взбила 2 яйца, добавила размягченное сливочное несоленое масло 110г, 3/4 стакана сахара, перемешала миксером.
Добавила 5 размятых вилкой бананов.
Просеять 2 стакана муки с 3 ч.л. разрыхлителя.
Деревянной ложкой в муку перенесла бананово-яично-сахарно-масляную смесь и осторожно перемешала, выложила в форму для кекса.
Можно в маленькие формы для маффинов.
Выпекать большой кекс примерно 45 минут, маленькие - вполовину меньше.
Посыпать сах. пудрой.
|
| Автор: |
Alla [ 16 июл 2007, 22:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
спасибо:)))
|
| Автор: |
HaYeng [ 16 июл 2007, 23:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
шикарно!!! надо теперь делать. завтра пойду за бананами и яйцами. сегодня на пироге кончились уже 
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 июл 2007, 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лен, можно сначала положить бананов поменьше - тесто будет полегче. Ты почувствуешь, нужно ли утяжелять. Чем меньше бананов, тем лучше пропекается и менее мокрый получается кекс. Тут баланс надо поймать под свою духовку и форму.
Ты еще у Гречки вариант спроси - может, у нее получше будет.
Вот еще мой вариант - с шоколадом.
http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic.php?t=9216
|
| Автор: |
Tanushka* [ 17 июл 2007, 11:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ой, спасибо за рецепт - вчера уже опробовали - ВКУСНЯТИНА. всю родню накормила - очень уж большой получается для нашей маленькой семьи
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 июл 2007, 12:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
tanushka
Ты полностью 5 бананов положила? Это получается у меня или целая кольцевая форма или 1 кирпич и 5 маффинов
|
| Автор: |
Tanushka* [ 17 июл 2007, 16:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
я делала почти по рецепту, положила 5 спелых бананов. а форма у меня одна - просто круглая , диаметром сантиметров 30. кекс ещё так хорошо поднялся. в общем, достаточно большой получается.
|
| Автор: |
Alla [ 20 июл 2007, 21:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Очень вкусно:))) У меня поднялся в 2 раза. Я клала 3 банана.
Умяли в 2 приема:)))
|
| Автор: |
n_a_t_a [ 20 июл 2007, 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alla
ничего себе кексик  надо завтра приготовить, муж прется от бананов 
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 июл 2007, 13:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Алл, здоровенный, ага!
Но тесто все равно по консистенции тяжеловато, не бисквит.
|
| Автор: |
иришк@ [ 30 янв 2013, 22:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Теперь и я отпишусь. Пробовала несколько рецептов с творогом. Не все получилось,как хотелось. А вот кексик на отлично. Вкуснотищаааа 
Я два банана положила-больше не было. Просто тает во рту. Только у меня верхушка треснула. А корочка такая хрустящая. Сижу пишу, а рука сама тянется съесть кусочек.Незя  Надо маме оставить попробовать. Спасибо за рецепты 
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 янв 2013, 05:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
А у кексов лопанец наверху- это норма! 
|
| Автор: |
сероглазка [ 02 фев 2013, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Испекла сегодня кекс, очень-очень понравился! Лена, у тебя какой рецепт ни возьми, всегда уверен что получится вкусно
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 фев 2013, 23:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Сто лет его не делала
|
| Автор: |
Треугольник [ 12 фев 2013, 18:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дайкири писал(а): Деревянной ложкой в муку перенесла бананово-яично-сахарно-масляную смесь и осторожно перемешала, выложила в форму для кекса.
А я все миксером смешала, теперь не поднимется, да? 
|
| Автор: |
vladkristal [ 12 фев 2013, 18:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
я тоже миксером смешала, пднялся, лопнул, выключила, не доставала - упал  разрезла, внутри мокрый 
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 фев 2013, 19:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
миксером плохо, пузыри все нужные разбились
|
| Автор: |
vladkristal [ 12 фев 2013, 19:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дайкири
хорошо, завтра сделаю дубль два 
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 фев 2013, 19:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Вообще фруктово-ягодные кексы довольно капризны, чуть больше-меньше влажность добавок и капец
Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Оптимальнее попробовать в формочки залить
|
| Автор: |
vladkristal [ 12 фев 2013, 19:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дайкири
точно, помню, в формочках отлично получаются, спасибо, Леночка!
|
| Автор: |
Треугольник [ 12 фев 2013, 21:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Ура! Он не сильно поднялся, но зато и не лопнул А главное, он не сырой и не сухой и не жесткий, а вполне такой мясистый, мягонький и очень вкусный. Я туда еще шоколадных капель накидала
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 фев 2013, 23:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Ну с каплями ваще айс!
|
| Автор: |
vladkristal [ 13 фев 2013, 13:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дубль два
|
| Автор: |
vladkristal [ 14 фев 2013, 09:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Перемешивала лопаткой. Получился классный, поднялся, уже слопали
|
| Автор: |
vladkristal [ 14 фев 2013, 15:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
У меня сегодня дубль три Мужу нравится говорит его только пеки теперь
|
| Автор: |
Треугольник [ 27 фев 2013, 22:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Моим тоже понравился, они любят бананы
Пробовала с маргарином и гашеной содой вместо разрыхлителя - совсем не то((
Да и бананов можно поменьше, чем 5, тяжелый получается 
|
| Автор: |
Olivka [ 20 мар 2013, 23:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Я вчера приготовила, такой вкусный получился !!! И тесто не хлопотное, 5 мин и готово!!!
|
| Автор: |
Eva Tu [ 25 мар 2013, 20:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Ленааа короче чувствую мне счас каждый день твой кекс придется мужу печь!!! 
Но для себя сдела корректировку - мне больше нравится 2 банана в тесто, оно тогда нежнее и шоколад не кладу(я его не люблю  )
|
| Автор: |
M|A|R|I|N|A [ 25 мар 2013, 20:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
О, вот куда я свои бананы переспелые использую завтра! 
|
| Автор: |
Козерожка [ 28 мар 2013, 17:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Я добавили только 2 банана (больше не было просто ) и пекла в мульте. Получилось очень здорово!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 мар 2013, 17:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
здорово! Напиши в темке про мультю - вдруг кому пригодится
МультиВарка 6! Наш Чудо-горшочек!!!
|
| Автор: |
кокошанель [ 05 апр 2013, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Делала из трёх бананов, не скажу что очень сильно поднялся,но ПАХНЕТ!!! Уезжает в гости, потому не пробовала. Будет дубль два.
Он с каплями шоколадными)
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 фев 2016, 15:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
|
| Автор: |
tonita-82 [ 28 фев 2016, 14:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дайкири
Сегодня этот испекла вместо "Мулатки. Опять же добавила пьяный чернослив, капли шоколада и орешки. Вкуснаа 
|
| Автор: |
Симфония [ 28 фев 2016, 14:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Пекла в мультиварке, отлично получилось! Добавляла 2 банана. Девочки, а можно бананы заменить на что-нибудь другое? Чтоб та же консистенция получилась? Мне их привкус не очень..
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 фев 2016, 15:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Симфония
Думаю, можно из компот абрикосы попробовать
|
| Автор: |
Симфония [ 28 фев 2016, 15:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Тесто пропечется? Мокрое не получится?
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 фев 2016, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Кабы знать
Маленькие пропекутся, а вот целый может быть мокроват
|
| Автор: |
Симфония [ 28 фев 2016, 15:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Дайкири
Лена, а если курагу промыть, высушить и порезать на кусочки? Изюм еще может?
Еще мелькнула шальная мысль, что отличный пасхальный кулич получится по этому рецепту)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 фев 2016, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Нет, не пойдет, у бананов больше влажность, чем у изюма
Будет плотнее
Ну если плотнее устраивает, то можно, но для кураги и прочего есть несколько отработанных рецептов, у меня штуки 4 кексиков таких в каталоге должно быть
|
| Автор: |
tonita-82 [ 01 мар 2016, 18:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
Поставила опять Двойную норму Накидала опять капли, чернослив и изюм
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 мар 2016, 18:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановый кекс |
че за маньяки там у тебя
|
