Клафути - традиционный французский десерт. Его часто готовят дома и подают во французских кафе. Он изыскан и одновременно прост в приготовлении.



В качестве ягодной составляющей можно брать что угодно - сливы, персики, нектарины.

Продукты:
Горсть слив (сколько поместится в руку)
100 г муки
30 г кукурузного крахмала
2 яйца
30 г растопленного масла
110 г сахара
1 ч.л. тертой цедры апельсина
50 г подходящего алкоголя (для усиления вкуса ягод. Лучше брать соответствующий ликер, но можно и пропустить)
320 г молока

Сливы надрезать, очистить от костей. Персики можно разрезать на 4-8 частей.
Смешать сухие компоненты (муку, крахмал и сахар). В другой емкости соеднить растопленное масло, молоко и яйца. Медленно добавлять жидкость в сухую смесь, взбивая при этом. Добавить цедру и алкоголь.
Нагреть духовку до 180 С. Большую форму (или 4 маленьких) выстелить бумагой. Вылить тесто, сверху вдавить кусочки фруктов.
Выпекать до коричневой корки.
Посыпать сверху пудрой.
Хорошо охладить. Этот пирог влажный, поэтому если начать резать горячим, то будет течь много сока.

Подскажите, где купить кукурузный крахмал, везде только картофельный

Я брала в Парусе, но сейчас не знаю, есть ли он там. При наличии отсутствия заменяем мукой и чайной ложкой разрыхлителя. Замена весьма примерная, но позволительная.

Спасибо

Лена, что-то мне вдавливать ничего не пришлось - все само утопло

Добавлено спустя 1 час 25 минут 21 секунду:
В общем так... Бумаги в доме не оказалось, фольги проложить форму не хватило Запихала я клафути в силикон - как вынимать буду, не представляю Чем дольше стоял в духовке, тем выше поднимался Достала - упал И в завершении всего - присыпала я его сахарной пудрой с корицей В общем, такое уже фотографировать невозможно
Да, совсем забыла, у меня с бананами и малиной

он бывает капризный, ага, я его спецом в невысокой и широкой форме делала - так он как-то удачно размазывается

Вот

не, ну нормальное(или - ный?) вышло оно пушистым не будет, это уже ближе к пудингам, чем к пирогам

Родственники сказали, что вкусно

главное, чтоб им было хорошо

Лена, а нужно именно кукурузный крахмал?
У меня только картофельный есть((

нет, картофельный нихт. Или кукурузный. или просто мука, добавить разрыхлителя. Кукурузный облегчает структуру теста

Лена, еще вопрос насчет структуры теста.
Тесто какое должно быть - жидковатое (вылить) или плотное (вдавить)?

Жидкое очень, ну типа омлета, чуть гуще

Вчера делала с виноградом... Получилось очень влажно и мокро, и сыро... Пришлось засунуть его назад Я думала, что придется выкидывать, но утром приехала сестра мужа и почти все съела, сказала, что очень вкусно

а почему? виноград разве так много воды дает?

Не знаю, он у меня стоял в духовке почти час или даже дольше. Бока хорошо зарумянились, зубочистка сухая выходила, а в итоге донышко было сырое...

Стоит в духовке красота... печется... Позже поделюсь впечатлениями и фото)))

пеку.

А я не люблю, мне омлетом отдает