Фото Дайкири, рецепт -сборный



2.ст.ложки майонеза
2 ст.ложки соевого соуса
1 ст.ложки меда
1 ст.ложка острой горчицы
2 раздавленыx зубчика чеснока
Соль,перец

Предварительно отварить рульку около часа.

Смешиваем все ингредиенты
Намазывем смесью ноги.



Заворачиваем каждую голень в фольгу и оставляем на ночь в xолодильнике.
Нагреваем дуxовку до 180 гр.Кладем ноги в фольге в дуxовку и запекаем .Через 1-1.5 часа раскрываем фольгу и даем рулькам зарумяниться (15 мин)

Лена шо такое рулька? я ее только готовую в заведениях кушала, а как она на прилавке выглядит - нивнаю

Ну, ето отруб между ногой с копытцем на холодец и телом - треугольный кусок. Вот так виднее ?

вот хитренькая! На фотке-то еще лаврушка...да и не соль вовсе, а приправа какая-то вкуснючая!

Лен, а ты так только рульку делаешь? Шею тоже,наверняка, так можно? А то рулька жирная...и шкуры,сала много....

Алл, соль есть. А приправа - это я ленюсь с чесноком, аджикой облила. Лаврушка - так, для поддержки штанов.
А из шеи это тож хорошо делать, на буженину будет похоже.
Рулька - это у нас только папа ест, я сало - бееееее

все ясно...
я вот все удивляюсь..как ты им готовишь всякие вкусности и многое не ешь из этого...вот это выдержка:)))))

Alla

Я просто ето не люблю. А ужо ежели чего-то люблю - фигли!

ну девченки даете..я что не люблю, то и готовить-то не заставишь.
кстати, на рульке сало не такое жирное само по себе. если б мой благоверный не не любил "кости", обязательно бы сделала)

LLK**
Оль, сделай шею;)

Алла, шея ж совсем не то. Или ты уже сделала так? я во-1-х все мечтала попробовать как в китае эти рульки делают-а по фото очень похоже, а потом..шея же всегда мороженая, из мороженого мяса разве получится вкусно? а на свежую шею бабок пока жалко.

LLK**
Оно все же не так как в Китае - технологии у меня не хватит. Там долго-долго варят (почти как на холодец) в специях, потом в раскаленном в ВОКЕ (нету его у меня) масле обжаривают минут 5 и все. Я пыталась на НГ так утку по-шанхайски сделать: варила 2 часа, потом в гриле - не то ((
Все же способ мой больше похож на немецкий.

В "Синдикате" рулька не плохая, но все равно мне кажется, что из полуфабрикатов делают.

Дайкири
когда-нить начитаюсь твоих рецептов, насмотрюсь фоток, подавлюсь слюной и умру!
Жаль мама на НГ накупила копыт свинных, думала холодец делать, да так и не сделала, надо было рульки покупать, я хочу попробовать...

да...шея получится по -другому. Зато менее жирная.
Муж приедет попробую что-нить сделать...
А то себе такие штуки готовить лень...

Родничок, что ты, живи! Детей кто ж поднимать будет - все мне перейдут? )))

Alla

Алик, лучше сделать как буженину, и в тесте пресном запечь.

Лена, а как в тесте запечь? есть рецепт твой?

Свинину натереть солью, обложить лавровым листом и душистым перцем, положить в кастрюлю или миску, накрыть и поставить в теплое место на один день. Когда мясо выпустит сок, поставить на 2-3 дня в холодильник, периодически переворачивая мясо. После маринования свинину обмыть и высушить полотенцем.
Из муки и воды замесить некрутое тесто - ну примерно пельменное, разделить на две части, раскатать. На одну часть положить мясо, накрыть второй, защипнуть края (можно не мучиться с двумя частями, просто положить на одну половину раскатанного теста и накрыть второй), запекать в духовке около двух часов (время приблизительное, т.к. зависит от размеров куска, температуры и прочего). После запекания тесто снять, мясо нарезать. Можно посыпать его тертым хреномю
Тесто там не для еды - мясо в тесте отдает лишнюю влагу и дышит (чего в фольге не происходит).
Картинки у меня нету только.

Дайкири
Лена, опять таки спасибо за рецепт. Получилось вкусно, красиво, но всётаки жирновато.Рульку брала парную. ФОТО нет.

Ну ты ваще - пробежалась по рецептам)))
Да, жирно - я такое не выношу на дух, но мужу нравится)))

Дайкири
Да, я многое уже делала. Только я "зараза" ленивая по части написать. Твои рецепты очень нравятся за опробованность и комментарии. "Корона" так вообще - дежурный пирог. Ещё есть фото "Сдобных рогаликов", кто бы скинул на комп...