Добрый день , подскажите, пожалуйста, тесто реально руками вымесить? Или только миксером?

Именно такое очень сложно

Дайкири,

Лен, а в хлебопечке на режиме "пельмени" можно тесто замесить? Или лучше сразу ставить на режим "тесто"?

Тесто
Тут должна максимально развиться клейковина и растягиваться в прозрачное окошко

Дайкири,
Я их испекла! Они волшебные Начинку тоже сделала творожно-вишневую (смешала творог с вишневым джемом). Спасибо за рецепт

Дайкири
Лена, рабочую поверхность перед раскаткой тоже смазывать сливочным маслом? На само тесто мягкое масло размазать -это понятно, а рабочую поверхность тоже им же?

Добрый день, а когда вы уже откроете свою пекарню, а то вкусняшек тут много, но не все ведь это готовить будут, а пожрать всегда не против

Яхонт,
Пока Лена молчит, я отвечу, надеюсь, Лена меня простит Я уже несколько раз пекла эти булки, типа, опытная Я рабочую поверхность смазывала сливочным маслом, но чуть-чуть. Мазнула по столу слегка, повозила в этом месте тестом и все, стала растягивать первую порцию. А дальше стол уже не приходится мазать, потому что он и так измазывается, когда первую улитку скрутишь.

Пална
Люда, спасибо!
я именно сливочным не рискнула, а капнула пару капель растительного, раскатываю на силиконовом коврике, и этого хватило на все 4 кусочка. Сижу, жду результата

Зараза масло сливочное закончилось.... а так бы испекла сейчас

Яхонт,
С какой начинкой? Я для себя сделала вывод, что начинка должна быть жидкой (творог с джемом, например), тогда булочки остаются мягкими и через день (если доживут). А вот те булочки, что я сделала с курагой\черносливом\изюмом, вкусные только свежие, на следующий день они уже были суховаты.

Пална
Люда, я сделала творог+сахар+замороженная черная смородина. Это вкусно, но начинка вытекла сейчас думаю, может я неправильно ее распределила по тесту, положила в виде колбаски вдоль одного края, а наверное нужно было размазать на треть. Но тесто вкусное, и сами булочки вкусные!! Нужно будет обязательно повторить!
Дайкири,
Лена, спасибо большое!!!

Яхонт,
У меня начинка тоже вытекает, мне кажется, это неизбежно, булочка ж не запечатывается наглухо.

Пална,
Люд а тесто не мокрое?

Anzhela5,

Это смотря сколько ты в творог ягод или джема положишь. Я джема добавляю чуть-чуть, для связки творога.

Творога сколько примерно надо?

я не помню что-то

У меня творога совсем немного было, граммов 200. плюс еще джем или ягоды.там же начинки много не надо, там главное - тесто.

Только испекла, еще не пробовали. Начинка творог с абрикосовым вареньем:)
Тесто вымешиаала в комбайне, немного муки пришлось добавить,с начала было очень липкое. Поднялось хорошо, растягиваться на квадраты где то 20 на 25 тонко, если больше рвалось. Думаю, вкусно!