Купили на рынке шею, оставили половину до лучших времен, а половину маринуем.
Режем шейку книжкой с толщиной страниц 1,5-2 см. Обмазываем (унутри тоже) соей, чуть горчицы, травками к свинине и оставляем на час. Потом растапливаем пару ложек меда и обмазываем медом (кисточкой). Далее в разрезы кладем по 2 кружка лимона и лука. Обвязывае во избежание разваливания ниткой. Заворачиваем в фольгу и в холод. Жарить будем завтра.
