| Автор: |
Дайкири [ 13 апр 2007, 12:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Торт «Трюфель» |
Рецепт - от Мишель с кукинга . Этот торт я сделала на нашу встречу 14.04. - вкус тогда и посмотрим. Делала впервые. Очень трудоемкий.
Конфеты "Трюфель" получили своё название из-за внешнего сходства со знаменитыми чёрными грибами, растущими под землёй (правда, они бывают и белыми). Они очень дорогие и их трудно отыскать. Гараздо проще найти одноимённые конфеты. Я предлагаю вам торт, который имеет вкус одной большой конфеты.
Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня (для взбивания белка. Можно опустить или заменить лимонной кислотой или щепоткой соли)
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour) - стакан этой муки состоит из 2/3 ст. муки обычной плюс 3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Бейлис)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок
Для конфет-трюфелей:
150 г шоколада
1/3 ст. сливок
1 ч.л. ликёра
200 г шоколада для покрытия конфет и стружки
Коржи. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
Конфеты. Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.
|
| Автор: |
Жирафик [ 14 апр 2007, 18:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Тортик был суперский! ОООООбожаю шоколадные торты, а этот был выше всяких похвал! Спасибище огромное! Но рецепт -кошмар, никогда, наверное, сделать не решусь! Ещё вопрос: что такое мука для тортов и винный камень? Первый раз такое встречаю!
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 апр 2007, 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Жирафик писал(а): Тортик был суперский! ОООООбожаю шоколадные торты, а этот был выше всяких похвал! Спасибище огромное! Но рецепт -кошмар, никогда, наверное, сделать не решусь! Ещё вопрос: что такое мука для тортов и винный камень? Первый раз такое встречаю!
Пасиб, Жирафик. Винный камень - опускаем или заменяем лим. кислотой, или щепоткой соли. Он используется для взбивания белков.
А мука для тортов - где-то уже писала - это 2/3 стакана обычной муки плюс 3 ст.л. кукурузного крахмала. Это мука с уменьшенным содержание клейковины и соответственно, делающая тесто легче.
|
| Автор: |
Whity [ 14 апр 2007, 20:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири, огромный респект тебе!!
УФ, вкуснючий получился тортик:) А каллорийный!!!:) Но это не умаляет его вкусности;)
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 апр 2007, 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
У меня сложилось впечатление. что они был очень маленький и никому толком не хватило. Так что калорий тебе досталось не больше 100 
|
| Автор: |
Жирафик [ 14 апр 2007, 21:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Точно, хватило только понюхать! 
|
| Автор: |
Ver0chka [ 14 апр 2007, 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Мне тоже подфортило попробовать Леночкин тортик!
Ну разве у такого человека может что-то не получится! 
Тортик - суперский просто, я обожаю всё шоколадное, а особенно домашнее.
Спасибо тебе, Ленусь, большое - и за торт и за компанию!
|
| Автор: |
Шпилька [ 14 апр 2007, 23:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ммммм да.... Давненько я такой вкуснятины не едала... Вот мне подфортило поблизости присесть.... Очень вкусно, спасибо. Я в восторге. А когда рецепт прочла, так вообще в обмороке, этож надо уметь так вытворить. Респект и уважуха!!!
|
| Автор: |
Пуфочка [ 15 апр 2007, 08:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну про тортик уже все высказались, а красноречивее всего на встрече были возгласы из разных концов зала ммммммммммммм при первом укусе ....
Ver0chka писал(а): Ну разве у такого человека может что-то не получится!
А как она колбасу чистит 
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2007, 09:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Пуфик, не фулюгань!
|
| Автор: |
Пуфочка [ 15 апр 2007, 09:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Пуфик, не фулюгань!
А торт все равно божественный 
|
| Автор: |
Муха** [ 16 апр 2007, 09:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ух ты! шоколадный - вкуусный наверное:О)) но блин сложно. .. да?
|
| Автор: |
Катёна [ 16 апр 2007, 09:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да, я уже и не знакю какие слова подобрать, чтобы выразить свое восхищение!!! Ленусь, я, наверное, попробую сделать сама как-нить.... 
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 апр 2007, 09:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Муха, ничего невозможого нет. Для тебя уж точно Но торт очень трудоемкий. Я его заранее делала, 9 коржей заморозила. Крем взбила - заморозила, Трюфели слепила - заморозила. В пятницу оттаяло все, я только собирала. Но все равно по дороге уронила и онтнесколько поплыл в 1 сторону.
|
| Автор: |
Whity [ 16 апр 2007, 10:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ручки чешутся попробовать спечь такое произведение искусств...но что-то боязно маленько:)
переведу ж продукты:)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 апр 2007, 11:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Whity писал(а): ручки чешутся попробовать спечь такое произведение искусств...но что-то боязно маленько:)
переведу ж продукты:)))
Ну что все боятся? Написано много, но не сложно это, долго просто. Коржики по бумаге размазала - 10 минут - сняла. Сливки с шоколадом взбила. Трюфели слепила и в шоколаде выкупала. Промазала и охладила. Шоколад натерла - обсыпала. Попробуй, я ведь тоже в первый раз делала. Мне даже не дали попробовать ))
|
| Автор: |
Whity [ 17 апр 2007, 09:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Whity писал(а): ручки чешутся попробовать спечь такое произведение искусств...но что-то боязно маленько:)
переведу ж продукты:))) Ну что все боятся? Написано много, но не сложно это, долго просто. Коржики по бумаге размазала - 10 минут - сняла. Сливки с шоколадом взбила. Трюфели слепила и в шоколаде выкупала. Промазала и охладила. Шоколад натерла - обсыпала. Попробуй, я ведь тоже в первый раз делала. Мне даже не дали попробовать ))
Дайкири, вот умеешь ты настроить на правильный лад и заставить поверить "...что невозможное возможно";)
как муж пойдет в отпуск, точно попробую!
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2007, 10:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Давай-давай. Глаза поплотнее закрой, а ручками шевели. И усе у нас получится!
|
| Автор: |
Жирафик [ 17 апр 2007, 12:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Если закрыть глазки-----точно ничего не получиться! А вот замечательная пословица как раз в тему: " Глаза бояться, а руки делают!"
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2007, 12:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Кстати, нашла вариант попроще - одним коржом все печется. Если что, можно этот попробовать. Только не знаю автора - у меня в кулинарном блокноте сохранен.
Трюфельный торт с апельсиновым вкусом
Для коржа:
120 гр. муки
50 гр. картофельного краxмала
50 гр. горького какао
6 яиц
100 гр. масла
150 гр. саxара
1 пакетик ванилина
Для сиропа:
100 гр.саxара
2 ложки Grand Marnier
шкурка с 1 апельсина
1 ложка воды дветов апельсина (по желанию)
Для ганаша:
400 гр. горького шоколада
400 гр. сливок
2 ложки Grand Marnier
Для украшения:
1 ложка горького какао
10 гр. белого шоколада
2 ложки шоколадныx гранул
40 гр. засаxаренной шурки апельсина
Приготовить корж. Взбить xорошо яйца с саxаром, добавить 100 гр. муки, краxмал, какао, ванилин и 80 гр. масла. Ещё раз взбить. Выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой и выпекать в разогретой дуxовке 190° С 40 минут. Дать остыть коржу в дуxовке.
Приготовить ганаш. Потереть шоколад в мисочке. Поставить закипать сливки в кастрюльке и затем добавить тёртый шоколад. Дать шоколаду раствориться, иногда помешивая. Остудить массу 1 час. Добавить Grand Marnier и взбить массу в крем, чтобы она увеличилась вдвое.
Приготовить сироп. В сковороду налить 150 гр. воды, добавить саxар и шкурку апельсина и проварить на сильном огне, иногда помешивая. Дать покипеть 2 минуты. Выключить огонь и добавить в сироп Grand Marnier и можно ложку воды из цветов апельсина. Остудить.
Разрезать торт горизонтально на 2 коржа. Пропитать диски сиропом.Смазать один диск сверxу ганашем и закрыть другим диском, смазать сиропом и промазать оставшемся ганашем, вместе с боками.
Приготовить украшение. Порезать тонко апельсиновую шкурку и из белого шоколада нарезать мелкие пластики.
Посыпать какао, уложить апельсиновые шкурки и сверxу посыпать белым шоколадом. К бокам прилепить шоколадные гранулы.
Для этой операции можно использовать бумагу, вырезать, используя стакан, посыпать какао, затем убрать и выложить апельсиновые засаxаренные шкурки и шоколад на серeдину.
|
| Автор: |
Diavona* [ 17 апр 2007, 12:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
честно, рецепт мельком просмотрела - мне такое даже во сне не испечь.
а сама картинка... чуть в мониторе дыру не прокусила
Лена, ты волшебница!
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2007, 15:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Diavona* писал(а): честно, рецепт мельком просмотрела - мне такое даже во сне не испечь. а сама картинка... чуть в мониторе дыру не прокусила Лена, ты волшебница!
Не-не, не мое это! Я дала сохраненный в своем кукинге вариант, он и был с такой картинкой. Так что это автору, которого я не знаю. Я там вроде указала
|
| Автор: |
Grechka [ 25 апр 2007, 22:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лена, я тоже испекла торт Трюфель
Почти пол дня на него потратила
И вот что получилось
Но еще не пробовала, только завтра буду наслаждаться вкусом тортика
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 апр 2007, 00:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ура!! Молодец!!! Подвиг разведчика повторен!!! Вот - завидуйте теперь все Гречке - завтра она будет лопать вкусноту!
|
| Автор: |
Жирафик [ 26 апр 2007, 09:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Grechka писал(а): Лена, я тоже испекла торт Трюфель Почти пол дня на него потратила И вот что получилось Но еще не пробовала, только завтра буду наслаждаться вкусом тортика
Красотища то какая! Сижу слюни подбираю со стола!
|
| Автор: |
Grechka [ 26 апр 2007, 11:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Жирафик писал(а): Grechka писал(а): Лена, я тоже испекла торт Трюфель Почти пол дня на него потратила И вот что получилось Но еще не пробовала, только завтра буду наслаждаться вкусом тортика Красотища то какая! Сижу слюни подбираю со стола!
Пока что сама холодильник открываю и облизываюсь. Тортик стоит на верхней полке, настаивается, вечера дожидается
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 апр 2007, 11:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
А чего у тебя вечером намечается?
|
| Автор: |
Diavona* [ 26 апр 2007, 11:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а я уведомление в почте из этой темы получаю и думаю... кто там решился повторить сий подвиг?!
Молодец! Вечером жди!
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 апр 2007, 13:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
(шепотом) Жень, а ты адрес-то знаешь, куда набег устраивать? А то я с вами
|
| Автор: |
Diavona* [ 26 апр 2007, 14:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ради такой вкуснотищи не лень весь первак прочесать
|
| Автор: |
Grechka [ 26 апр 2007, 14:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Девочки! У меня сегодня ребенку исполнилось 2 годика! Сначала хотела детский тортик испечь. А потом подумала и решила, что детям рано еще сладкое кушать  И решила взрослых побаловать.
|
| Автор: |
Grechka [ 26 апр 2007, 14:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
так что девочки, найдете адрес, жду в гости 
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 апр 2007, 15:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вот маманя-эгоистка! Нет бы детскую водку и десткую закусь на стол - она все о себе, любимой!
Пряздрявляем!
|
| Автор: |
Diavona* [ 26 апр 2007, 15:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
чмок вам от нас! Растите большие и умные и делитесь вкусными тортиками
|
| Автор: |
Lilit [ 26 апр 2007, 17:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну все, заразили. У меня как раз есть в холодильнике 2 стакана сливок. Хана моим, и без того пышным, бедрам.  Буду печь в выходные.
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 апр 2007, 18:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Не забудь еще про полкило шоколада
|
| Автор: |
Жирафик [ 27 апр 2007, 07:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
О, а я просмотрела, что тортик будет есться где-то по соседству!
Праздравляем малыша с днём рождения! Ростите большие и здоровые! И мамочку поздравляем: за рождение детки и за подвиг выпечки чудо-тортика!!!
|
| Автор: |
Катёна [ 28 апр 2007, 20:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Девчонки, вот и я решилась на подвиг Оказывается не так страшен черт, как яего малюют Хотя коржи у меня не поднялись  Поэтому тортик получился бесформенный и кособокий, но от этого не менее вкусный
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 апр 2007, 20:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Катюш, ну вот видишь - больше ныла, что руки откуда ноги Получилось на вид ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!
|
| Автор: |
Катёна [ 28 апр 2007, 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лен, ну я всегда сначала ною, а потом делаю На вкус тоже получилось хорошо На вид - хуже
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 апр 2007, 21:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Кать, после того, как я по пути в Экватор свой уронила и он сполз одним боком, я не буду столь категорична. А коржи вообще-то и не должны были подняться судя по виду торта автора рецепта - там просто крем должен толсто лежать
http://www.cooldesserts.com/recipes/cakes/truffle-cake.html
|
| Автор: |
Whity [ 28 апр 2007, 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Тэк-с первая пошла...кто следующий?;)
надо тож отважиться как-нить...
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 апр 2007, 21:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Whity писал(а): Тэк-с первая пошла...кто следующий?;) надо тож отважиться как-нить...
Не первая - тут на 2-летие пекли малыша перед Катей
|
| Автор: |
Катёна [ 28 апр 2007, 22:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Whity писал(а): Тэк-с первая пошла...кто следующий?;)
ага, я уже не первая - посмотри на предыдущей странице
|
| Автор: |
Катёна [ 28 апр 2007, 22:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): А коржи вообще-то и не должны были подняться судя по виду торта автора рецепта - там просто крем должен толсто лежать
ой, ну хорошо, значит у меня все получилось
|
| Автор: |
Энджи [ 11 май 2007, 16:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
У меня вопрос. Неужели достаточно для 8-ми коржей такого кол-ва сиропа? Это ж менее 1 ст. л. на корж. И еще. Мне думается, что мороки прибавляют конфеты-трюфели. Они вообще как-то влияют на вкус торта? А так вроде не особо и сложно. Хочу на ДР мужа сделать.
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 май 2007, 17:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Энджи писал(а): У меня вопрос. Неужели достаточно для 8-ми коржей такого кол-ва сиропа? Это ж менее 1 ст. л. на корж. И еще. Мне думается, что мороки прибавляют конфеты-трюфели. Они вообще как-то влияют на вкус торта? А так вроде не особо и сложно. Хочу на ДР мужа сделать.
Там коржи получаются тонюсенькие, как блинчики дрожжевые, так что пропитки хватит. К тому же ганаш со сливками потом тоже жир отдает коржам.
Вот с конфетами заморочки как раз немного. Смешал шоколад со сливками, заморозил заранее и забыл. А перед украшением у меня на заготовки от конфет ушло минут 15. На вкус торта они, конечно, не влияют, то внешний вид украшают. Можно и не делать.
|
| Автор: |
Энджи [ 14 май 2007, 11:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
А торты я постоянно такие с возьней делаю, все пытаюсь найти что-то оригинальное Пока только "Пьяная вишня в шоколаде" показался вкусным.
Забыла еще спросить какой жирности сливки?
И где эту муку можно купить? А то вчера в Парусе так и не нашла.
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 май 2007, 15:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Сливки обязательно не менее 33% жирности - они должны хорошо взбиваться.
Муку какую ты смотрела? Если для тортов, то ее у нас и не бывает. Если кукурузную, то называется кукурузный крахмал в больших пачках. Если не нашла такого крахмала, то просто муку клади и разрыхлителя чуть больше
|
| Автор: |
Энджи [ 15 май 2007, 11:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Спасибо. Я именно уже готовую смотрела.
|
| Автор: |
Alexna** [ 12 июн 2007, 23:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Девочки, а вот и мой тортик
|
| Автор: |
Milesya*** [ 13 июн 2007, 00:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alexna**
Ну вот, а ты боялась!))))
Если сомневаешься, нести его или нет по задуманному плану - то сразу выдвигаю вариант, если передумеашь, с радостью его усыновлю)))
|
| Автор: |
Alexna** [ 13 июн 2007, 01:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Milesya***
Он мне седых волос стоил, я с ним столько времени убила просто ужас. Девочки я хочу сказать, что Дайкири - она героиня, девочки. я сегодня поняла что в жини есть место подвигу, для меня первому и последнему, а Дайкири тортики печет регулярно...
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 июн 2007, 07:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ниночек, мои аплодисменты! Я рада, что хоть ты и тряслась, но ручки всё сделали. Если получится разрезик - покажи. Толщина коржей какая получилась?
|
| Автор: |
Alexna** [ 13 июн 2007, 08:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да, Лена, я его сегодня подарю и фоткаю, когда резать будем. Но скажу тебе что коржики получились тонюсенькие, как ты и говорила. Крем я довзбивалала до степени до степени определенной плоности, так что как ты и говорила он получился толще коржей.
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 июн 2007, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Значит, должен быть эталонно-вкусным!
|
| Автор: |
Alexna** [ 13 июн 2007, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лен незнаю почему но меня коржи очень плохо отделялись от бумаги(( как же я мучилась...
|
| Автор: |
Лёльк@** [ 13 июн 2007, 16:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alexna**
ОООООО, браво!!!! слюньки аж текут
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 июн 2007, 16:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alexna** писал(а): Лен незнаю почему но меня коржи очень плохо отделялись от бумаги(( как же я мучилась...
У меня была отличная белая немецкая бумага - не прилипло. Жалко, осталось только 2 квадратика Больше такой не видела в продаже. Подозреваю, что в польской коричневой тоже будет липнуть. А уж брала раз русскую - мама дорогая! Намертво присобачилось!
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 июн 2007, 16:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вспомнила - я снимала один корж, а на это же место лила следующий. У меня ушло всего 2 квадратика на все коржи. Вот какая была хорошая бумажка!
|
| Автор: |
Whity [ 03 сен 2007, 11:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
покажу свой трюфель...немного модифицированный;)
купила все продукты, но сливок купила мало - хватило только на крем (на конфеты было мало), а на следующий день сливок в магазине не оказалось:)
вот так и появился трюфель с ягодным акцентом;)
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 сен 2007, 10:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Марин, СУПЕР! Осенний вариант Это по поводу было?
|
| Автор: |
Whity [ 05 сен 2007, 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Марин, СУПЕР! Осенний вариант Это по поводу было?
агамс, у бабушки моей был ДР:)
|
| Автор: |
Катёна [ 05 сен 2007, 22:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Whity, ты неподражаема
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 сен 2007, 00:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Сразила наповал!
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 окт 2007, 14:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вопрос такой - ЕСЛИ я попаду на день такой-то матери, то опять сделать Трюфель или чего другое?
|
| Автор: |
Катёна [ 26 окт 2007, 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири, я бы с удовольствием Трюфель еще раз попробовала только, Лен, побольше, побольше!!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 окт 2007, 15:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Катёна
Ну ежели вы коллективно шоколада и сливок закупите - заради бога. А так мне оченно дорого получается 
|
| Автор: |
Катёна [ 26 окт 2007, 18:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири, ну да, затратный тортик... ну тады чего-нибудь подешевше,но такого же вкусного
|
| Автор: |
Энджи [ 12 ноя 2007, 00:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ой, я ж еще в июне пыталась мужу на ДР сварганить этот торт. Ничего у меня не вышло с коржами. Тонкие, беспонтовые, шо капец. НО! Я ж упертая, так как у меня уже было все остальное заготовлено, то взяла я рецепт теста от "Пьяной вишни в шоколаде" (шоколадный бисквит) и сделала торт "горкой" (срезаем треть выпеченного коржа, остальное режем на кусочки, мочим кусочки в сливках (т. е. креме из них), укладываем в глубокую тарелку с пищевой пленкой (или неб. тазик, у кот. диаметр сверху совпадает с диаметром коржа), сверху накрываем отрезанным коржиком и в хол-к под груз).
Думаю, на вкус не особо отличается
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2007, 11:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Креативчик!
А коржи и должны быть тонкими, а промазка толстой.
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 мар 2008, 21:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вот маме на ДР сегодня сделала
|
| Автор: |
Ladis [ 30 дек 2008, 14:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Лена! Все-таки рискнула испечь такой тортик. Правда, я несколько его упростила. Не стала конфеты делать (хотя подозреваю, что в них весь смысл торта ), но с детками моими, висящими практически на ушах у меня, это было невозможно. Еще коржей из того же кол-ва теста сделала всего 4. Сливки на крем были базарные, кажется они намного больше 33% жирности, поэтому крем получился густой и я его не делала за сутки, а нагрела сливки на вод. бане, смешала с поломанным шоколадом (Бабаевский элитный), остудила, подержала в холодильнике пока коржи пеклись, и взбила. Коржи пропитывала сиропом: сахар+вода+амаретто. Верх украсила шоколадной стружкой и оставшимся сливочным кремом. На все ушло 2,5 часа, да и то успевала еще по дому кое-что делать, пока все пеклось-остывало...Вот такая профанация твоего рецептика! Но, думаю, все равно получилось вкусно. Завтра попробуем.
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 дек 2008, 17:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
Ну, он у тебя здоровенный какой
Все же, видимо, это не он - там коржи получаются чуть выше блинчиков, примено как тонкие оладьи - у тебя для 4 коржей они высокие вышли. Так что у тебя свой рецепт "Трюфеля" Надеюсь, вкус на уровне будет
|
| Автор: |
Ladis [ 30 дек 2008, 19:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Но тесто один в один по рецепту.
Они не очень высокие получились, но и не "блинчики".
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 дек 2008, 19:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Для 4 коржей прям огромный
У меня штук 9 было
|
| Автор: |
Ladis [ 02 янв 2009, 15:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Лена! Да нет, он не огромный. Это фото так сказать, преувеличивает! Как я понимаю, коржи просто в 2 раза выше, чем у тебя, получились. Ну не как 1 "дрожжевой блинчик", а как 2.
Получился очень вкусный. Такой ярко выраженный шоколадный вкус и запах и не приторный. Я его в форме с крышкой в холодильник ставила. Спасибо за рецептик!
Вот он на срезе. Жаль только, я не умею так красиво снимать, как ты.
| Вложения: |
IMG_1918.jpg [ 150.37 КБ | Просмотров: 876 ]
|
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 янв 2009, 19:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Надо поставить режим МАКРО (это цветочек на фотике)
Ну я очень рада, что тебе понравилось! Он достаточно трудоемкий, поетому его не все отваживаются делать 
|
| Автор: |
Ladis [ 02 янв 2009, 20:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Да ты знаешь, по сравнению с Птичкой, полегче "в исполнении". Конечно, я упростила, и коржей меньше, и конфеты не делала. Но все равно быстрей. С Птичкой полдня можно убить. Суфле долго делать. А по цене этот дороже выходит. Но вкуууснооо...
|
| Автор: |
Нэцке** [ 02 янв 2009, 23:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
прочитала про сложный торт "Трюфель"... наверное, вкусно!!!
а я делала на НГ импровизированный "Трюфель" - сама придумала
низ - корж из печенья, слив. масла и сахара (из рецепта Лены-ДАйкири от чизкейка), сверху трюфельная масса (рецепт давала Шаман) с орехами - фундук и грецкие
скажу я вам, тяжеленький тортик!!! в пузо ложится камням, прям камням(с)
но вкусныыый!!!! и простой в исполнении
собственно он
|
| Автор: |
Ladis [ 03 янв 2009, 10:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Нэцке**
Не знаю про ваш рецептик, а по рецепту Дайкири его не много получается. Поскольку тортик маленький, то много его не достанется никому. И "камней желудку" тоже! ))
Может еще из-за орехов он более тяжелый получается? А где Шаман давала рецепт? Хочу почитать.
|
| Автор: |
Нэцке** [ 03 янв 2009, 21:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
трюфель: на полкило шоколада (не менее 60% какао, есть в Примосрком кондитере) 400мл сливок 33% и 200гр слив. масла
все нагреть, пеермешать до однородной массы, влить 2-3 ложки коньяка (бейлиса, бренди и т.д.)
далее либо сделать конфеты, либо как я торт
|
| Автор: |
Ladis [ 03 янв 2009, 22:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Нэцке**
А где там орехи?
|
| Автор: |
Нэцке** [ 03 янв 2009, 22:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
ну в моем варианте - прям в шоколадной массе.... когда заливала, пересыпала слоями орехов
|
| Автор: |
Катенок [ 22 фев 2009, 19:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ох.......... связалась и я с тортиком.
ну пока коржи мазала, выпекала, отдирала от чудной российской бумаги - это пол беды, но когда взялась за крем......  пиндыр.
я его взбиваю, взбиваю, взбмваю, взбиваю, уже блендер перегрелся, а он не взбивается, какая-то крошистая масса получилась . сливки я брала домик 33%, все делала как написано, чего не так то, а? сижу плачу че делать?
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2009, 20:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Непонятно
Шоколад не Аленка случайно? Он плохо работает в таких делах.
Но там взбивать ниче особо не надо было - в горячих сливках растворить шоколад, размешать, охладить и совсем немного взбить.
Если кусками - это качество шоколада.
Но такого симптома никогда не видела, правду говоря....
|
| Автор: |
Катенок [ 22 фев 2009, 20:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Спасибо за столь быстрый ответ. Шоколад, да Аленка
понятно теперь
я плакаль
стоко трудов и все коту под хвост
|
| Автор: |
Катенок [ 22 фев 2009, 20:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
а..... не, не Аленка, от расстройства все попутала.
Аленку я брала для конфет, а для крема - горький шоколад к. ф. Победа
|
| Автор: |
Ladis [ 22 фев 2009, 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Катенок
Может шоколад был холодный? Обычно такое бывает из-за разницы температур смешиваемых ингридиентов.
Катенок писал(а): он не взбивается, какая-то крошистая масса получилась ...че делать?
Я бы попробовала чуть подогреть всю эту смесь, а потом еще раз взбила бы. Все равно уже вид испорчен, не страшно.
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2009, 22:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Вид неважен - тут главное консистенция. А вид весь скрыт будет.
Я согласна - надо прогреть на бане. Хуже не будет 
А Аленку брать лучше не на что не надо, уж очень часто поступают жалобы на тугоплавкость
|
| Автор: |
Катенок [ 22 фев 2009, 22:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Девочки, спасибо за советы
ниче у меня не получилось
Вообщем промазала я коржи этой массой крошистой. На вид тортик вроде неплох, ну а как на вкус - завтра узнаем
|
| Автор: |
Svetka [ 23 фев 2009, 00:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сам торт потверждаю, один из самых вкусных, даже самый вкусный! Ест-но, кто любит все шоколадное. Тоже брали с сестрой рецепт Мишель с кукинга. Да трудоемкий, и шоколад нужен качественный, но он того стоит! Единственное не парились с украшением с конфетами. Просто крошкой шоколадной украсили и все. Детям очень нравится.
|
| Автор: |
Катенок [ 23 фев 2009, 23:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ну ничего, тортик был съеден
правда суховат получился, но с таким то кремом, что у меня вышел, это не удивительно
через недельку наверное еще раз попробую, уже с другим шоколадом
спасибо Лена за рецепты и за такие подробные инструкции для нас, чайников
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 фев 2009, 23:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Катенок
Дык сама через ето проходила. Вот этот точно в натуральном виде не сухой - там прослойки должны быть ширше коржей и такие нежные-нежные унутрях. 
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 мар 2010, 14:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 01 окт 2010, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Лена, у меня почему-то крема мало получилось  Может он при взбивании должен увеличиться в объёме?
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 окт 2010, 19:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Саш, он на сливках - взобьется раза в 2-3 конечно  Мне всегда хватало. Но если вдург хочешь подстраховаться - сделай на треть больше, он у тебя точно не залежится - вкуснота вкуснючая 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 01 окт 2010, 19:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Да шоколада дома полно, даже на двойную порцию хватит, а сливок больше нету  И в магазин не сгоняешь, папа на работе  А если я молока добавлю? Крем не получится?
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 окт 2010, 19:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ни в коем разе!
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 01 окт 2010, 19:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ну вот, я опять всё испортила. Я уже добавила 100 гр шоколада и 100 мл молока, теперь вот грею всё это 
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 окт 2010, 19:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Крем предназначен для взбивания. Испортила - молоко не взбивается
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 02 окт 2010, 01:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Лена, похоже я немного смогла спасти крем, я туда ещё грамм 50 масла добавила и оно у меня всё взбилось 
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 окт 2010, 09:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ну это будет твой индивидуальный крем
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 03 окт 2010, 02:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Тортик получился очень-очень вкусный и нежный, несмотря на то, слой что крема тоньше, чем тесто, но тут ничего не поделаешь, не дружу я со сливками  Лена, спасибо тебе огромное за рецепт и за такие быстрые консультации 
У меня теста хватило на 7 коржей диаметром 22 см, только я забыла в тесто доложить ещё один желток, вспомнила о нем только сегодня к обеду может с ним ещё на один коржик больше получилось 
Конфеты я сделала из разного шоколада, внутри десертный с амаретто, а снаружи- горький "Победа вкуса".
Если торт и сразил всех наповал, то конфеты-это контрольный выстрел в голову 
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 окт 2010, 09:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ты в самодеятельноси не участвовала? Там забыла, тут поменяла Ну главное - результат 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 03 окт 2010, 12:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Нет, вот сейчас и компенсирую пробел в своей биографии
Вот он, моя вкусняшечка
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 окт 2010, 12:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
На вид огромный прям 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 03 окт 2010, 12:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Диаметр у него был 22 см, а высота см 7-8, без учета конфет конечно
Надо мне всё таки подружиться со сливкими, чую семья его будет просит так же как и Горку, и чизкейк, и Черепаху.
Бедные, у них теперь есть выбор, вот они мучиться будут...
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 окт 2010, 13:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
у меня обычно просят что-нибудь новое, типа давай еще испробуем - вдруг вкуснее 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 03 окт 2010, 13:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Твои-то понятно, привыкли что мама всегда вкусняшки готовит  , мои-то таким не избалованы
|
| Автор: |
Tora [ 03 окт 2010, 16:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Aliapusia
Аппетитненько!
|
| Автор: |
Lilit [ 03 окт 2010, 17:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Тортик суперовый
|
| Автор: |
kcue [ 08 окт 2010, 15:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Aliapusia
офигенный на вид
|
| Автор: |
Ися [ 08 окт 2010, 16:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Aliapusia
Обалденный торт!
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 08 окт 2010, 21:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Спасибо, я очень старалась 
Завтра опять буду делать тортик
Лена, я вот что подумала....может всё дело в сливках? Я тут немного почитала, так пишут что они должны быть однородными, без сгустков, а мои изначально с комочками были 
В этот раз я купила Arla 36%, попробую их повзбивать, посмотрю что получится
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 окт 2010, 21:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Саш
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 08 окт 2010, 21:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Завтра попробую что это за жидкость, буду её уговаривать взбиваться
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 окт 2010, 21:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ну 36 % - это сильно надо постараться, шоб испортить
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 10 окт 2010, 10:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Я плохо старалась и у меня не получилось испортить сливки Усё, дом в деревне ни за что больше не куплю, уж лучше заграница Крем взбился за 2 минуты, брызги во все стороны не летели - не сливки, а песня. Те, оказывается, вообще жидкие были, как молоко, я потом ещё полдня кухню оттирала после взбивания. По простоте своей душевной я-то думала, что так и надо В этот раз у меня только конфетка чуток бракованая получилась
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 окт 2010, 11:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Блин, ну классно вышло! И вот на вид он всегда так смотрится огромно, а вживую - на 3 чела
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 10 окт 2010, 11:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Это точно В этот раз я делала блинчики по 20 см и у меня получилось 9 штук и крема хватило Вечерком, если успею, то в разрезе сфотаю
|
| Автор: |
kcue [ 11 окт 2010, 23:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Aliapusia
красота конечно
|
| Автор: |
Фрустайл [ 11 окт 2010, 23:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
подскажите пожалуйста если форма 26 см, сколько коржей получится?
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 окт 2010, 07:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Мало, штук 5, наверное, а ведь они еще и тонкие
|
| Автор: |
Фрустайл [ 12 окт 2010, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири писал(а): Мало, штук 5, наверное, а ведь они еще и тонкие
буду так пробовать то с бумагой не везет вечно, а тут уже наверняка
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 12 окт 2010, 14:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Фрустайл
Я на рукаве для запекания нарисовала кружочки по 20 см и пекла Тесто тоненько намазывается и не растекается, мне хватило 2 кусочка рукава, для каждого последующего коржа я намазывала тесто прям поверх крошек, что остались с предыдущего, все нормально пропекалось Лена наверное меня б наругала за такое, но я ей не рассказывала
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 окт 2010, 14:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
да прям, че бы я ругала сама та еще креативщица
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 12 окт 2010, 14:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
|
| Автор: |
Регина1310 [ 12 окт 2010, 21:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
слюнки текут
|
| Автор: |
Фрустайл [ 18 окт 2010, 23:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
скажите сливки для крема какой жирности лучше подойдут?
|
| Автор: |
Дайкири [ 19 окт 2010, 10:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
от 30 и выше. Есть возможность - Валио 38 % и Президент 35% идеально. Но обычно в магазинах Домик, Петмол и Пармалат чаще продают.
|
| Автор: |
РАСКОШНАЯ [ 30 окт 2010, 21:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
А я коржи на силиконовом коврике выпекала, очень удобно и быстро, не смазываю его ничем даже(только первый раз немного), все само "отскакивает". Приобретайте все силиконовые коврики , конечно дороговато, но оно того стоит, очень удобно лепешки на черепаху выпекать!!! Кстати сливки брала Валио вроде, очень хорошие, а шоколад взяла кулинарный на развес, фигурками всякими. Муж сказал: "Зря ты это сделала (всмысле торт такой вкусный испекла), теперь будешь делать это постоянно" 
Спасибо Вам за рецепт, от мужа особенно
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 окт 2010, 21:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 30 окт 2010, 21:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
РАСКОШНАЯ
А хде фото?
|
| Автор: |
рося [ 30 окт 2010, 22:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
У вас такие идеальные конфеты на обоих тортах, поделитесь тонкостями.
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 30 окт 2010, 22:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
рося
Всё делала по рецепту, как у Лены написано
Шоколадную массу набирала ложкой и руками скатывала шарики, замораживала в морозилке, а потом окунала в растопленый шоколад, удерживая каждый шарик двумя зубочистками
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 окт 2010, 22:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
рося
(шепотом) она намазывала шоколадом и ровно облизывала со всех сторон
|
| Автор: |
рося [ 30 окт 2010, 22:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Спасибо.
Дайкири
Лена, вот у меня тоже такое подозрение было
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 30 окт 2010, 22:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
ну вот, все мои секреты выдала
На самом деле всё было не так: намазывала я, а облизывали дети
|
| Автор: |
РАСКОШНАЯ [ 30 окт 2010, 23:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ писал(а): РАСКОШНАЯА хде фото?
Мы с ним в гости ходили, и там, под  мысли и не появилось, чтобы сфоткать, исправлюсь в следующий раз: тем более муж сказал что "хочет его теперь часто".
|
| Автор: |
РАСКОШНАЯ [ 30 окт 2010, 23:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
"Раньше перед едой молились, а теперь фотографируют"
незнаю чьё это высказывание, но оно мне так понравилось . Ведь правда?!!
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 21 ноя 2010, 20:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ещё одна фотография еды Только фото что-то тёмное получилось
Двойной "Трюфель" из 14-и коржей
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 ноя 2010, 20:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
идеально! 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 21 ноя 2010, 21:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Спасибо
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 26 ноя 2010, 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Саша, какой торт красивый я все смотрю на этот рецепт и все решиться не могу
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 26 ноя 2010, 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Summer In Paris
Олеся, зря ты так, на самом деле всё не так уж и сложно, самое главное чтобы сливки были хорошие Зато он очень-очень вкусный. Мой последний тортик сделаный из двойной порции муж носил на работу, его оценили 20 человек и всем он понравился
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 26 ноя 2010, 23:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
меня останавливает, что Лена в самом начала написала, что очень трудоемкий постоянно открою рецепт, полюбуюсь и на этом все) хотя нужно приготовить-я все шоколадное люблю и этот должен понравиться 
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 ноя 2010, 00:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Summer In Paris
Олесь, ну конечно не как блины - за полчаса. Несколько операций в несколько приемов и времени требует прилично, но можно ведь растянуть на несколько дней по одной операции, потом собрать очень быстро.
Сотру про трудоемкость, пожалуй Спешиалли фо ю
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 27 ноя 2010, 11:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Дайкири
 на НГ 100% приготовлю
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 ноя 2010, 11:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
смари, мы запомнили 
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 27 ноя 2010, 16:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
точно-точно, мы всё запомнили
|
| Автор: |
kcue [ 27 ноя 2010, 16:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
завтра буду делать ..
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 27 ноя 2010, 16:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
kcue
здорово у Вас завтра такая вкусняшка будет ... ням-ням
|
| Автор: |
uli [ 10 дек 2010, 10:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Ну все перемещаюсь в эту тему
Буду готовить, решилась!
Как вобще двойную порцию делать, за сколько дней начинать? Если я не особый мастер кулинарии, стоит вобще браться? И какие вы пишите сливки надо хорошие? Может еще какие советы по выбору продуктов, чтобы уже наверняка? Буду рада за ответы
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 10 дек 2010, 12:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
uli
Я тортик за день делала, только конфетки утром в шоколаде обваливала. По поводу сливок - лично у меня не сложились отношения с "Домиком в деревне", но это был мой первый опыт со сливками вообще. А всё остальное я делала как Лена научила
|
| Автор: |
Ladis [ 10 дек 2010, 12:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
uli
Сливки должны быть с жирностью не менее 33%, тогда они взбьются нормально. Шоколад желательно тот, где больший % какао. Молочный не стоит использовать вообще.
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 10 дек 2010, 12:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
В домике тоже 33%, но у меня они не взбивались
|
| Автор: |
Ladis [ 10 дек 2010, 12:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Да я продукцию под этой маркой вообще стороной обхожу. Все какое-то 
Я брала на первореченском рынке сливки. Там торгуют фермерской продукцией:молоком, творогом и т.п. Специально даже попробовала, чтобы точно не подкисшие были. Еще хорошо взбиваются сливки Пармалат. Но не всегда можно найти. Но у них срок хранения приличный, можно заранее купить.
|
| Автор: |
Ladis [ 10 дек 2010, 12:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
В этот раз хочу попробовать в коммерческой ветке купить сливки Валио. Думаю, тоже будут хорошо взбиваться.
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 дек 2010, 12:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
Сливки отличные Там 38% - я у Тото брала в ресторанной ветке
|
| Автор: |
Ladis [ 10 дек 2010, 12:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Лена, вот и я там хочу взять.
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 дек 2010, 12:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Бери - литровая красная пачка ваще отличная
|
| Автор: |
uli [ 10 дек 2010, 16:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ну тогда сливки тоже попробую Валио, а шоколад какой темный лучше?
|
| Автор: |
Ladis [ 10 дек 2010, 16:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
uli
Я брала Бабаевский Элитный. Кто-то писал, что использовал темный от ПК.
|
| Автор: |
uli [ 10 дек 2010, 16:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis писал(а): uli
Я брала Бабаевский Элитный. Кто-то писал, что использовал темный от ПК.
Спасибо! Возьму, наверное, на развес в ПК.
Девочки, еще вопросик, если я буду делать двойную порцию, то выпекать 16 коржей? Или диаметр коржа увеличить? Кто как делал?
|
| Автор: |
uli [ 10 дек 2010, 16:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Получается на двойную порцию надо покупать 1 кг шоколада?
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 10 дек 2010, 18:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
uli писал(а): Получается на двойную порцию надо покупать 1 кг шоколада?
даа
я увеличивала диаметр, он у меня получился где-то см 25. В последний раз пекла на пергаменте с силиконовым покрытием, покупала в Мире упаковки.
Шоколад лучше всего брать свой любимый, т.к. у торта будет вкус того шоколада, который туда положешь. Мне нравится Победа, беру горький с амаретто в равных долях. Особенно мне нравится делать начинку для конфет с амаретто, а обмакивать в горький.
Сливки сейчас покупаю Arla 36%, вкусненькие, хорошо взбиваются и продаются не далеко от моего дома.
|
| Автор: |
uli [ 11 дек 2010, 17:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Девочки, и последний вопросик
Как быть с мукой, смешивать обычную с кукурузным крахмалом или где то продается готовая мука для выпечки?
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 11 дек 2010, 23:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
uli
я смешивала
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 23 дек 2010, 15:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Девочки!!! Очень хочу, но боюсь даже думать о нем, т.к. лялик пятимесячный-ручной, а написано ОЧЕНЬ трудоемкий! Я так рецепт прочитала, вроде и не очень. В чем секрет, на что уходит масса времени и сил. Если на конфеты, которые сверху, так может я бы и без них попробовала. Или сами коржики трудоемкие. Понять не могу, ну и соответственно решиться делать или нет. Подскажите!!!
|
| Автор: |
Ladis [ 23 дек 2010, 15:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
natagera
Наверное да, конфеты более трудоемкие. Я их не стала делать. По такой же причине.
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 дек 2010, 15:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Вот прям уже подумываю убрать про трудоемкий фразу
Оно трудоемкое, когда все вместе встать к мартену и делать - что-то взбивать, что-то ночь охлаждать, что-то выпекать. Если разбить на пару дней - то все быстро довольно выходит. Коржи можно прям щас выпечь, обернуть пленкой и на балкон, на конфеты массу тоже взбить и в морозилку. Потом собрать все за день-два до НГ и на холод поставить.
Но все в один присест - это много сил и времени
|
| Автор: |
Ladis [ 23 дек 2010, 16:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Лен, места не в морозилке. Разве что коржи испечь и приткнуть в холодильник. Но все равно потом мороки достаточно: крем, конфеты, сборка. Но оно того стоит. Кстати, я уже запаслась шоколадом и сливки заказала. Осталось дело за "малым"
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 дек 2010, 16:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
Лор, а балкона нету у тебя? У меня в морозилке всегда аншлаг - а щас на балконе очень даже комфортно коржикам
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 23 дек 2010, 16:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Блин, уговорили, КРАСНОРЕЧИВЫЕ... Я чем больше читаю, тем больше любопытство разбирает, а как потом фигуру восстанавливать?
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 дек 2010, 16:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
natagera писал(а): фигуру
а шо ето такое?
|
| Автор: |
Ladis [ 23 дек 2010, 16:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири писал(а): Ladis
Лор, а балкона нету у тебя?
Нету 
У нас по планировке только лоджии, но они стали спальней и столовой.
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 дек 2010, 16:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ууу...как страшно жить
Тады тебе сложнее
|
| Автор: |
Ladis [ 23 дек 2010, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Ага.
|
| Автор: |
Ladis [ 30 дек 2010, 16:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
И все-таки я сделала ЭТО....
Часа 4 убила на все. Вот что получилось:
|
| Автор: |
Ися [ 30 дек 2010, 16:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 30 дек 2010, 17:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
Красота!!!
Я тоже сегодня ваять буду, только не знаю где хранить, в холодильник уже ничего не лезет
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 30 дек 2010, 18:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
ЗАВИДУЮ!!! Ну 4 часа это нормально. Если делать без конфет, так вообще наверное и в 2 уложишься.
|
| Автор: |
Ladis [ 30 дек 2010, 18:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
natagera
Кстати, конфеты не так уж много времени отняли. Час, не больше. И еще, с хорошими сливками и шоколадом не обязательно долго держать смесь в холодильнике. Очень быстро густеет.
|
| Автор: |
kcue [ 30 дек 2010, 19:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
супер
коммент от сына...Оооооо...нямням....ааааххх
|
| Автор: |
Ladis [ 30 дек 2010, 19:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Это младший так комментирует?
|
| Автор: |
kcue [ 30 дек 2010, 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ladis
ага
|
| Автор: |
Tora [ 14 фев 2011, 00:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
На НГ не получилось, вот только руки дошли
|
| Автор: |
Сильва [ 14 фев 2011, 00:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
шедевры конечно! но! я никогда не понимала нафиг убить столько времени чтобы за полминуты сожрать
да еще и на боках все это ляжет
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 14 фев 2011, 00:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Tora
Конфетки очень красивые!
А что за сливки были?
Сильва
так тортик не большой получается, там нечему на боках откладываться
|
| Автор: |
Tora [ 14 фев 2011, 00:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ писал(а): А что за сливки были?
Домик в деревне
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 14 фев 2011, 02:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Tora
о, я уже зарекалась с ними не связываться, у меня они тоже не взбивались, теперь я их стороной обхожу
|
| Автор: |
марс [ 15 фев 2011, 14:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
оооочень вкусный, и достаточно легкий в исполнении тортик, но есть огромный минус - быстро съедается. Вложение:
P2130579.JPG [ 60.55 КБ | Просмотров: 422 ]
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 15 фев 2011, 14:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
марс
Очень красиво, а на верху что? Вафельное украшение?
|
| Автор: |
марс [ 15 фев 2011, 14:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Марьванна
спасибо
из СП "все для выпечки"
|
| Автор: |
Немного солнца [ 21 фев 2011, 10:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Девочки, 2 стакана сливок для крема, это сколько в граммах?
|
| Автор: |
рося [ 21 фев 2011, 20:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Немного солнца писал(а): Девочки, 2 стакана сливок для крема, это сколько в граммах?
В стандартном стакане 250гр., в двух 500. Если переложите, не переживайте в этом торте крем лишним не будет.
|
| Автор: |
Немного солнца [ 22 фев 2011, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
рося
Спасибо !
Если Дайкири сказала - сложный , то мне боязно эксперементировать в пропорциях.
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2011, 13:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ир, не то чтобы сложный, просто много времени весь процесс занимает и лучше разбить на пару дней
|
| Автор: |
Nikusia [ 22 фев 2011, 13:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
марс
очень красиво!
|
| Автор: |
Немного солнца [ 22 фев 2011, 13:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири писал(а): Ир, не то чтобы сложный, просто много времени весь процесс занимает и лучше разбить на пару дней
Леночка, меня еще объем теста смущает- из 5 ложек муки и 2 крахмала, должно получится 4 стакана теста эх, глаза боятся
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 фев 2011, 13:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ни баись, всё проверено толпой народа
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 май 2011, 12:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
|
| Автор: |
Tora [ 22 май 2011, 12:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
о, ноу!
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 28 июн 2011, 19:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Девочки!!! А по второму Лениному рецепту с 2-ой страницы кто-нибудь делал? Тот который печется одним коржом? Как он по вкусу, особенно в сравнении с этим? И еще, я так понимаю, что крем совсем не сладкий получается, всего 150 гр шоколада (а темный шоколад и вовсе не отличается содержанием сахара) на 500 мл сливок... А что сладость торту придает? Пропитка? По второму рецепту сахара поболее, да и крем 400 гр шоколада на 400 сливок. Сижу, думаю, какой делать... Продукты купила, осталось детей уложить и за дело.
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 июн 2011, 19:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
первый оооочень вкусный, не сумлевайся И вроде сладости хватает по мне
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 28 июн 2011, 20:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Я не сумлеваюсь, я вот этого и боюсь... Я тока на 70-ом чизкейке поняла, что вроде наелась... Ну по крайней мере уже неделю не делаю, а то бывало и по 3-4 в неделю. У меня душа широкая, гулять так гулять, чувствую опять на полгода будет у меня занятие...
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 июн 2011, 20:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ну трюфель так часто делать не выйдет - замучаешься раньше
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 28 июн 2011, 21:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Ща посмотрю... У меня душа тока к конфетам не лежит. По мне, так лишняя морока и трата шоколада. Все остальное, мож я конечно себя переоцениваю, но мне не кажется заморочным. Бисквитики взбил, наляпал быстрехонько. Сливки подогрел. На следующий день промазал. Усе. В чем геморрой? Не, я просто в свое время кажздую неделю Наполеон бацала, да тот который не на пиве с крошками маргарина, а тот, который на пельменном тесте и сворачивается конвертиком так раз 5... Вот там и время, и физ. силы надо было. Три пота сойдет, пока раскатаешь этот подмороженный конвертик... Потому и вес не набирался. Хотя из пива делать и проще и вкуснее, тока я рецепт тогда не знала.
Вот, вопрос по теме. Кукурузный крахмал не нашла, сколько насыпать разрыхлителя? И еще, пергамент прямо на противень или в форму класть?
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 июн 2011, 21:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Пергамент на противень, да
про разрыхлитель не скажу - не делала в другом варианте
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 00:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Весело пью чай с первым блинчиком, который ни под какие уговоры не отстал от пергамента!!! Тока маленькими кусочками... Блинчик при этом весьма ничего, но не шибко коричневый. Вообще напоминает по вкусу тот же бисквит из Горки, да и вообще Шарлоточный бисквит. Поэтому, если остальные блинчики не отлепятся, спеку завтра пару коржей, как в Горке, только с какао, порежу их еще на 2-3 части... Не пропадать же сливкам с шоколадом. А вообще тесто у меня жидковато, видать яйца перевзбила, так старалась, что аж сироп сахарный на дне появился..
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 07:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
natagera
я те говорила - они плохо отходят
у меня бисквиты тож не сильно темные были
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 12:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири
Сожрала я первый блинчик и давай мозговать что к чему. Короче блинчик у меня как бы подтекает, то есть кромка тонюсенькая и быстро сохнет, а внутри он потолще. Потому и не отодрался. Плюнула я на эту блинотерапию, завела еще теста на 4 яйца (ну посмотреть для сравнения). У меня еще и духовка снизу не фурычит, тут это сыграло роль. Короче, я в форму 24 см постелила пергамент и понемногу выпекла 5 блинов (ну это остатки от первой порции и то, что еще замесила). Блины, вау!!! Приподнялись, а не сжарились, примерно 1 см в высоту. Сочные, ароматные, мягонькие. Прям не знаю, надо ли их сиропом портить... Но кофейного ликерчику плескану однозначно. Они ща стопкой стоят, в высоту примерно 5,5 см. И в диаметре так ого-го. Потому я докупила еще сливок 300 мл и растопила еще шоколадку. Мне 500 мл сливок на такой торт не хватит. Я уже чую, будет сочный и кусный до опупения. Конфеты делать не буду, мне к завтра и так дофига работы. Да и не охота шоколад из-под ногтев выкорчевывать потом! Я свою фишку нашла, как эти блины печь, потому вообще не проблемно. Мне даже кажется, что вот так поменьше блинов может и лучше, они сочнее, бисквитнее что-ли получились. К стати, когда искала ошибку, лазила всюду, так вот Миша с кукинга рекомендует 3 блина печь на такую же порцию. В Рошеновском Трюфеле (он типа прародитель, как и Киевский их торт) тоже 3 коржа примерно по 1 см. Мой будет похож, тока побольше. Сейчас сливки остужу, буду складывать!!! ГОСПОДИ, хоть бы было просто вкусно, а не ГОЛОВОКРУЖИТЕЛЬНО_СНОГШИБАТЕЛЬНО,,,,
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 12:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Я приступю к сборке. Лен, у меня 500 мл сливок Милоградовские натуральные 35%. Они четкие, взбиваются за 40 сек в тааакую пену, что венчики застревают! Проверено. А вот 300 я докупила домашних. Но они сливки, не сметана. Сладкие. Все как надо. Но там жирность под 50. Я вот думаю, мне их смешать и вместе взбить или как. Они у меня не поссорятся вдвоем...
Шоколад в государственных ужо настоялся.
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 13:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
ой нет, вот недавно кто-то писал - одни взбили, долили вторые и адью - импотенция у обоих вышла лучче отдельно
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 13:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Не, ну если одни взбить, а потом долить, то там не тока импотенция случится. Одни ужо стоят, готовы так сказать к семяизвержению, а вторые еще подразогреть надо... Тут и до простатита не далеко. Я ж их вместе хочу дрюкать, одновременно! Ща попробую, расскажу.
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 13:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Секс между сливками прошел на УРА! Взбились, как миленькие. У меня другой прикол. Часть шоколада (совсем немного, но все же факт имеет место быть...) прилипла к дну и не растворилась до конца. У меня крем шоколадный да еще и с шок. крошкой. Встречается такое... Ну, поскольку бум посыпать стружкой, один черт на зубах чет будет, потому нормально.
В итоге в высоту см 11, диаметр 24 см, по весу что-то под 1400. Ничего, нормально, без конфет будет!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 14:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
и это в одно лицо?
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири писал(а): :sh_ok: и это в одно лицо?
Почему в одно? В смысле съесть в одного? Нет, мужа угощу, дочу, сестру и маму. Ну и доча. Вот так получается... Думаю осилим в полтора присеста (тут полторы порции).
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 19:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
natagera писал(а): мужа угощу
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 29 июн 2011, 19:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Дайкири писал(а): natagera писал(а): мужа угощу
Чаво ржешь. У меня вообще завтра праздник. Сынулику год. Пока сынулик ни фига не шарит, праздник мой!!! Захочу, сама съем!!!!
А крем застыл, обалденный. Как бы маленькие крупиночки из-за шоколада, то есть он не совсем гомогенный. Как конфета, только не трюфель, а костер... Стружкой завтра посыплю.
К стати, я так и думала, что все усложняют конфеты. Я вот без них делала, вообще ничего сложного...
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 июн 2011, 19:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
прям фся обзавидовалася
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 16 июл 2011, 10:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Наш сегодняшний "Трюфель"
|
| Автор: |
Белая [ 16 июл 2011, 10:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
красота!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 16 июл 2011, 11:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
с пятерочой вас!!!!!
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 16 июл 2011, 11:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
! Поздравляю!!!
|
| Автор: |
Nikusia [ 16 июл 2011, 11:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
клевый!
|
| Автор: |
Ися [ 16 июл 2011, 11:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Очень красивый!
|
| Автор: |
kcue [ 16 июл 2011, 12:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
красотааа
|
| Автор: |
Натусик77 [ 24 июл 2011, 19:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
нигде не могу найти кукурузный крахмал. Где его продают?
|
| Автор: |
Ирина-VL [ 24 июл 2011, 19:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Кукурузный покупала в Парусе, часто там бывает
|
| Автор: |
Натусик77 [ 24 июл 2011, 20:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ирина-VL писал(а): Кукурузный покупала в Парусе, часто там бывает
Спасибо, а больше нигде не встречали? Парус как-то далеко, а к четвергу хочу торт испечь на мужу ДР
|
| Автор: |
Ирина-VL [ 25 июл 2011, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
К сожалению нет . Парус ближе, там и бываю .
|
| Автор: |
Натусик77 [ 26 июл 2011, 09:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Нашла вчера кукурузный крахмал на Луговой на рынке 55 руб за 0.5 кг в киоске слева от самого рынка
|
| Автор: |
Натусик77 [ 27 июл 2011, 18:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ну вот и я отчитываюсь о проделанной работе. Еще не пробовали, но думаю, что результат нас очень порадует.
| Вложения: |
0751871adf9d.jpg [ 73.52 КБ | Просмотров: 1168 ]
|
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 июл 2011, 18:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
просто обязан порадовать!
|
| Автор: |
Натусик77 [ 27 июл 2011, 18:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Спасибо за рецепт!!!!
|
| Автор: |
Ися [ 27 июл 2011, 19:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Натусик77
Обалденный!
|
| Автор: |
Натусик77 [ 27 июл 2011, 19:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Ися писал(а): Натусик77 Обалденный!
Спасибо, завтра будем пробовать.
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 27 июл 2011, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Натусик77
красота Результат просто не может не порадовать
|
| Автор: |
tonita-82 [ 25 дек 2011, 23:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Вот мой "Трюфель"
 
С блинчиками этими я, конечно, намучалась Пекла в пятницу, к ночи только закончила Бумага опять х-вая попалась - первые 2 блина еле-еле по кусочкам отодрала (Из них потом один слой в середине проложила ) Остальные пекла на ковре-силиконе - чудненько отставали. Эти коржи - самый мучительно-долгий процесс  Вчера тортик собрала, а сегодня конфетки сделала
Я знаю, что он неимоверно вкусный, семья в восторге
После коржей думала, что больше ни за что на свете я за него не возьмусь, а теперь считаю, что все может быть
|
| Автор: |
Ися [ 25 дек 2011, 23:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
tonita-82
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 26 дек 2011, 00:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
tonita-82
Умничка, как всегда!!! Знаешь, я первый раз тоже так делала, намучилась... А потом на сайте Насти Скрипкиной (кажись так ее зовут) нашла этот же рецепт, тока там в форме выпекают 3 или 4 (от диаметра зависит) коржа. Я вроде делала 1,5 порции 5 или 6 коржей в разъемной форме 24 см. Поверь, все легко, налил, выпек, вынул. И вкус ни фига не страдает, и пропитывается отменно!!! Два торта получились идентичны по вкусу.
|
| Автор: |
Сэриндэ [ 26 дек 2011, 02:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
tonita-82
Супер!!!
А как Вы так шоколад красиво натёрли? У меня постоянно какие-то стружки получаются, как будто я Буратино строгаю
|
| Автор: |
Сарсапарилла [ 26 дек 2011, 07:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
tonita-82
И тут повторюсь - шедевр!!! Очень красиво, представляю, как вкусно. Сама еще ни разу не делала, пора бы уже Форма какого диаметра у тебя?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 27 дек 2011, 10:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Сэриндэ
Это стружка шоколадная из СП
Сарсапарилла
Форма 20 см
Всем спасибо за теплые слова Тортик очень вкусный
Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Муж теперь отдельно трюфельных конфет требует
|
| Автор: |
Леопольдиха [ 02 янв 2012, 19:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Лена, большое спасибо от меня и моих гостей за такой замечательный торт!
|
| Автор: |
nuse4k@ [ 02 янв 2012, 21:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
tonita-82 писал(а): Вот мой "Трюфель"
Прям, оооочень аппетитный тортик!!! Красота!
|
| Автор: |
tonita-82 [ 10 янв 2012, 10:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Леопольдиха
Очень красивый
|
| Автор: |
Ися [ 10 янв 2012, 12:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Леопольдиха
красивый!
|
| Автор: |
asket [ 14 янв 2012, 11:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
какие красивые у всех тортики
|
| Автор: |
Лукерия [ 12 май 2015, 15:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
Состряпала и я - в ночь на 9 мая.
До пол четвертого ночи возилась
Вывод - получилось вкусно, но из- за того, что я боялась сильно пропитывать кожи сиропом и потом мазать кремом в большом количестве (мне казалось, что получается какое -то мокрое мессиво) получился не то, чтобы суховат, а просто хотелось бы побольше крема между коржами (крем остался). На конфеты по рецепту я не сподобилась.. слепила конфеты из мусса шоколадного (вода+топленый шоколад). Еще он у меня получился ужасно плоский - см3 в высоту - причем было не 8 коржей, а штук 12 - может быть из - за того, что я их пекла не круглые коржи, а размазывала по противню, и пилила их напополам - один корж - пол противня, получились точно - как толстые блины. Наверное, руки для этого тортика у меня не их того места, надо тренироваться.
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 апр 2018, 09:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
не скажу, что он, но примерно
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 дек 2019, 17:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Торт «Трюфель» |
очень давно не делала этот торт
Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
Бока отделаны не кремом, а плотным ганашем
|
Ну когда ты успеваешь эти вкусности готовить??? В какой рецептик не зайду, везде 
