С итальянским немного другая история зачастую. Есть достаточно дорогой итальянский кафель, именно керамический (не сухого прессования, как обычно бывает) так там считается чем кривее, тем естественней.

Только это как правило плитка небольшого размера, иногда не прямоугольная, бывает ромбами и т.п. И еще момент, если настоящая керамика, именно закаленная глина, то ее практически невозможно сделать ровной, там что-то с технологией связано, точно не знаю, читала об этом.
А вот если такой, как в том же колорите, особенно если с незакругленными краями, то он просто обязан быть ровным, иначе его вообще фиг уложишь. Для этого его калибруют, т.е. отбирают на оборудовании: сначала ровный - одна цена - покривее - другая, ну а нам достается всякий шлак подешевле. Да вы даже на выставочные образцы в колорите посмотрите, где просто обязано быть красиво, и плитку дополнительно отбирают. Что уж там про квартиру говорить.