Астра
однозначно плита показывает нереальную температуру.100 град.и 3 часа достаточно,проверено не раз.

Вступаю в секту запеченной грудинки
Все получилось, очень вкусно. Долго решала что взять: грудинку или бекон?
Решила все же не отступать от рецепта, остановилась на грудинке. Хрящики и шкурка за 3,5 размягчились чудесно.
Спасибо за рецепт.

теперь и наша семья поклонники этого рецепта. автору огромное спасибо муж ходит ругается, узнал что мы ЭТО будем есть завтра. сказал ночью будет есть

Девочки,по этому же рецепту сделала буженину.

Готовила грудинку и кинула рядом кусок шейки.
Взяла кусок примерно грамм 700-800,обсыпала солью и крупно намолотым перцем.Помассажировала,завернула плотно в два слоя фольги и рядом с грудинкой в духовку.3.5 часа при 100 град.

Потом точно так же,чеснок+паприка. Остудить и в холодильник.
Необыкновенно вкусно,нежная-нежная.

Подойдет шея или лопатка.Заднетазовое мясо (окорок) суховатое и может крошиться при нарезке.

аналогичная ситуация.
Виза
спасибо вам за рецепт

Сегодня опять сделала два кусочка грудинки и рядышком пристроила кусок лопатки. Уже в чесноке и в холодильнике.

косик
Расскажешь потом.

Виза
Щас муж придет с работы и оценит))

Грудинка вызвала восторг среди мужского населения. Муж в субботу опять на охоту собирается, сегодня пришел на обед и принюхивается. Говорит, ты мне готовишь? Довольный.

косик

Да она в духовке не сильно пахнет,чему я рада.Так,слабый приятный запах.А вот потом,с чесночком и перчиком в холодильнике дааааа.
У нее один недостаток,трудно остановиться при поедании.

Виза
Я магазинные деликатесы уже давно не беру. Вроде смотришь такая красота, глаз радуется. А есть невозможно. Все на один вкус прессованой бумаги.(((

Аналогично. Простояло мясо в духовке 3,5 часа при температуре 120 градусов и сырое. Пришлось обратно завернуть и поставить на 200 градусов, чтобы мясо хоть как-то доготовить.

Андэлэ
Это точно духовка. Или напряжение в сети плохое. Потому что у меня уже через полтора часа на 100 градусах идет запах приготовленного мяса. Я вчера даже меньше ста немного выставила.

косик
Это точно напряжение.
Вчера уже поставила на 200 градусов, минут на 45, так все сразу запахло на всю квартиру. Мясо до утра стояло в духовке, а с утра достала его еще теплое, обмазала паприкой и завернула в пленку. Сейчас стоит в холодильнике остывает до кондиции.

спасибо за рецепт, очень вкусно. Надо делать с запасом Когда только с духовки выглядит неаппетитно, на утро хорошая консистенция. Решили , что чеснока надо поменьше.

Уф, нашла эту тему
Где лучше мясо взять, чтоб хорошее, по вкуснее?

Да любая вкусная получится,и из парной делала,и из импортной мороженой.Главное купить с нужной слоеностью мясо-сало,как любите.

Виза, спасибо, мясо в духовке, будильник на стреме , я в нетерпении

Не забудь,что оно должно переночевать в холодильнике.

Виза
Ну хоть посмотрю на него, перед ночевкой

Виза, подскажите пжл, а если куски покрупнее, где-то по килограмму, дольше готовить нужно? Нарезать не получается, тк там ребра по диагонали и они мешают, если разрезать вдоль них то косочки будут кривые и не очень красиво. Поставила в духовку и думаю сколько же печь