Оливье с языком или отварной говядиной с детства ем. Потому с колбасой для меня было открытие в студенчестве. Думала, что это типа эконом-вариант. Оказалось, просто разные традиции в семьях. У мужа делали с колбасой, но он в свое время заценил именно с языком. Хотя он его любит в любом варианте. А мне оливье вообще не праздник вкуса. Я селедку под шубой люблю.

Оливье с колбасой вообще не понимаю и не люблю. Увидела именно в таком варианте его в студенческие годы . А так всегда вместо колбасы , у нас краб и это самый любимый салат

Добавлено спустя 9 минут 6 секунд:
Спасибо, кто давал ссылку на рецепт салата с семгой и авакадо. Очень мне понравился

tali**,
Дайте, плиз, ссылочку на салат, поиском не нашла

Соус покупали? Если сам делали, поделитесь рецептиком люблю всякие соусы к мясу, а то Наршараб уже начинает приедается

N.V,
Не подскажете, какой наршараб лучше?... А то их чего то много разных, какой брать- не знаю..

Samaya,
Мы всегда Кинто берём, других если честно и не пробовали

посоветовали

Venice,
Инна, спасибо за рецепт салата с кальмаром. Очень понравился!

пробовали??

Не,, у нас папа газировку не пьёт

наш человек

Рецепт простейший - стакан брусники, пара ложек сахара, немного соли, четверть стакана воды и любимые специи. (у меня - перец разный и мускатный орех) Проварить и протереть через сито.

А разве оливье это не салат с колбасой? А с мясом - это уже мясной салат называется. Я мясной готовлю, нам вкуснее.
Еще был греческий, морской коктейль, одуванчиковый) на горячее традиционно мясо по капитански, детям картофельное пюре.

Ооо!
Настоящий оливье - с рябчиками и чуть ли не с язычками соловьёв)

И с колбасой, и с мясом - это советский оливье или зимний салат

Вообще, в оливье можно строгать одновременно и язык, и колбасу, и сердце, и мясо, чем больше разного, тем вкусней, а также оливки и заправлять горчицей. Но, это уже на любителя.

В моем советском прошлом салат зимний - это как бы оливье, но без мясного компонента, а оливье с мясом называлось салат "столичный". В буфете на мор вокзале он был прекрасен:)

А я делала оливье с бужениной. У нас свинина кусковая парная очень дешёвая, выходит дешевле колбасы в несколько раз (пол палки колбасы примерно $10 и 2-3 кг свинины столько же) Днем поставила мяско в духовку в фольге с лавровым листом, солью, перцем и чесноком. К вечеру достала, отсудила, порезала и в салат добавила. Вкус обалденный!! Теперь только с бужениной делать буду!

Салат оливье

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики — ½ штуки. Картофель — 2 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

Правила приготовления:

Нарезать бланкетами филе изжареннаго хорошаго рябчика и смешать с бланкетами отварного, не разсыпчатаго картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

П. П. Александрова «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства», Одесса, 1897 год.

Чет мне кажется какая то поросячья еда будет
Я в вине мариную курицу или мясо и то запах мне не очень,при готовке алкоголь испаряется и мясо мягчайшее,но в этом случае будет беее,как в тарелку нечаянно налили.
Зачем портить фрукты,шампанское отдельно,не моченые фрукты отдельно нельзя?