Продолжаем готовиться к новому году

Ссылки на предыдущие темы
Новогодний стол - Что будете готовить?
Новогодний стол - 2
Новогодний стол - 3

Вот ещё полезная тема
Новогодняя Кухня

Мужу тоже предлагали на продажу, он сказал что час его работы это очень дорого.

Забавно…
У зятя такое же желание про пенсию и самогонный аппарат)

Хобби дорогое . Интересное .
Дачники любят совмещать урожай и переработку в сладкое и полусладкое

Заготовки сделаны для блюда дня на 1января в выходной-пельмени,пельменницей быстро,самый главный лепщик-ручной техникой,кружочки стаканом

Сосед по даче гонит и продает, регулярно дегустирует с друзьями, ржут и матерятся под этим делом круглосуточно
Не понимаю вкуса алкоголя((( Особенно крепкого! Когда-то Бейлис любила, сейчас не купить(
Раньше нравился эффект, сейчас ем и пью только вкусное

Это как сравнивать теплое и зеленое. И алкоголь разный и люди разные.
Всегда были алкаши самогонщики.

Добавлено спустя 8 минут 2 секунды:
Муж когда захотел купить оборудование я была категорически против, представила себе деревенский самогон , зная его вкусы, он такое даже нюхать не будет, договорились, если не понравится продаст нафиг.
А узнав цену на весь комплект офигела второй раз. Он несколько месяцев перед покупкой изучал тему. Получается идеальный мягкий спирт, без малейшего постороннего неприятного запаха. На его основе можно много чего интересного сделать.
У нас оборудование для вакуумной ректификации.

Мне тоже хочется домашних пельменей.
Особенно поесть.

Девочки, кто холодец варить будет? Когда его ставить?

S@пфир,
Мы обычно числа 28-29 вымачиваем мясо в воде. 30 декабря варим, перебираем, и как раз 31 декабря готов
Варим всегда без желатина, никогда его не используем.
Варим из свинных ног, куриные лапки, говяжьи ноги, и разные мякоти мяса. Застывает отлично сам

я делаю в два дня. первый день варю и на ночь на лоджию. чтобы убрать на второй день сверху весь застывший жирок, не люблю его в холодце. на второй день доделываю. заодно видно за ночь, как встанет, надо ли корректировать желатином. варить буду 29-го.

миссис Марпл,
Я тоже жир снимаю. Варю только на говядине
Подруга на свиных ножках, а жир типа запечатывает. Дольше хранится.

мне он идет нормально первые два дня. потом уже наелись и стоит. поэтому два года вообще не варила, отдыхали от холодца. и в этот раз поменьше сделаю. че его хранить, съел и забыл

А мне надо избавиться от сустава в морозилке.
Я немного пельменей налепила. Чую не доживут до 1 января. Хочу ещё сделать.

Если уж про холодец зашла речь. Видела где- то, что холодец варят, как обычно, но мясо потом прокручивают через мясорубку. Т. е. получается как с фаршем холодец. Потом добавляют чеснок и всякие специи. Говорят, что вкуснее, чем обычный холодец. Никто так не делал? Вроде как в Германии так делают. Хочу попробовать так сделать в этот раз.

Декабристка,
Варю из говяжьей ноги, один раз пробовала прокручивать мясо через крупную решетку, не очень понравилось. Резаное больше по душе.

я и не режу, разбираю руками. фарш точно нет

Я тоже разбираю руками, как-то перестаралась и сильно мелко мясо получилось. Не понравилось. Когда мясо разобрала, измельчила руками, добавляю туда черный перец и чеснок давленный. При варке только соль и лавровый лист.

я еще луковицу и морковь целую. потом вылавливаю. так бабушка делала

Я тоже при варке холодца только соль и лавровый лист кладу. И когда уже разливаю перец черный и давленный чеснок. Мясо тоже разбираю руками.
Пробовала в бульон класть морковь и лук, но мне больше нравится без нее.
Но я никогда не варю холодец на новый год)

Лук и морковь припеченные ( есть такое слово?) кладу в самом конце , когда отключаю нагрев.