Продолжаем готовиться к новому году

Ссылки на предыдущие темы
Новогодний стол - Что будете готовить?
Новогодний стол - 2
Новогодний стол - 3

Вот ещё полезная тема
Новогодняя Кухня

У меня мама так делала , Напомнили, надо сделать тоже, Правда не холодец , а заливное . Прокрученное вареное мясо и бульон с желатином. Делали в основном из нежирной говядины. такое не застынет .

Я хочу попробовать сварить холодец не в мультиварке, а в кастрюле, пусть дольше, зато вкус улучшится точно, из мульти оно все какое-то...не такое. Мясо давно перестала там тушить, не нравится

а мне наоборот из мульти вкуснее чем из кастрюли

я газовой горелкой опаливаю две половинки луковицы,не очищая шелуху, и две половинки моркови ,кладу в конце варки,бульон очень красивый,золотистый получается.

Виза,
Сельдерей еще можно горелкой, кто любит его вкус и туда же, в бульон варится

Можно и без горелки, на сухой сковороде прижарить. Мне нравится много репчатого лука варить, потом эту дражалку пальцами растираю и вместе с мясом заливаю бульоном

почитала про холодец, одна я наверное не варю и не варила ни когда.
мама варила, отец, бабушка, свекровь.

Ольха,
аналогично муж предлагает попробовать сварить в мультиварке, отговариваю как могу

Фудзияма,
кто предлагает, тот и варит

Да, он-то сварит, но будет обидно если не получится, а время/деньги будут потрачены. Я в этом смысле очень ответственно подхожу, готовлю только по рецепту и то, с чем реально справлюсь

По теме:
Утка части с яблоками/язык отварной/рулет куриный в беконе от Раут
Салат с гребешком (отварные: картофель, гребешок, морковка, марин огурцы)
Мидии на створке под сыром
Краб палочки/сыр/чеснок брускетты креветка/авокадо

Родителей просим сделать холодец и оливье, думаю достаточно. Печенье еще на днях испечем

У меня в этом году меню повторяет прошлогоднее, ибо было очень вкусно, что-то добавлять - слишком много будет, что-то менять - не хочется, не нашла альтернатив, ну и в течение года все это не едим, а в НГ - отлично будет.
Только вместо шампиньонов фаршированных будет гребешок в беконе (шампиньоны где-то на НГ каникулах приготовлю, очень понравились тоже), и торт другой готовлю, новый, и на 2 января. В остальном по закускам, салатам и горячему все без изменений.

Рулетики из чернослива с сыром в беконе

Расскажите как готовится?

У нас в этот раз так по меню.

1. Оливье с говядиной.
2. Тиффани
3. Шуба
4. Салат от Барби)) Ананас, сыр, майонез, чеснок.
5. Запеченная баранина
6.Утка
7.Долма
8.Мясные шарики с брусничным соусом.
9.Тарталетки с икрой, малосольная нерка, сырная тарелка+копчености и оливки, буженина из говядины.

Торт горка, эклеры, рогалики с цитрусовой начинкой, конфеты метеорит.
И разный домашний алкоголь)), вино, шампанское (уже готово )ликер черная смородина, малина, ананас. Ратафия вишня и черная смородина.
Для одного непьющего в нашей компании муж загазировал яблочный сок, почти безалкогольный сидр получился.))

ничего еще не надумала на новый год, сижу жду вдохновения
вот этот салат под ?

Бергамот*,

Рецептом буженины из говядины поделитесь, пожалуйста.

Lienika, да никакого особого рецепта нет, замариновываю за сутки в специях, чеснок, соевый соус, иногда в вине, потом запекаю.


Сижу ломаю голову, были в новом ресторане, там перец запеченный, выложен поверх густого белого соуса, посыпан обжаренными кедровыми орехами, вкусно словами не передать.
Что там в соусе так и не поняла, выяснять бесполезно, такими секретами они не делятся.
Буду конечно эксперименты ставить, тем более перца много, летом отличный взяла, запекла, почистила и под вакуум.

На днях пробовала удивительный соус
Майонез, васаби и сгущенка!!
Оказалось, что это очень вкусно

Хаска, мне с таким составом соус недавно в инсте у кого-то из московских шефов попадался, еще подумала, какое странное сочетание.)

Хаска,
еще лимон втуда добавить
К креветкам идеально

Виза,
Вот я бы подкислила, да. Это была заправка для салата с крабом. Феерично