Продолжаем готовиться к празднику


Новогодний стол - Что будете готовить?
Ссылка на предыдущую тему

А вот еще очень полезная темка с очень интересными рецептами к Новому году
Новогодняя Кухня

Еще оливье с языком можно сделать

Девочки, хочу на стол салат или закуску с соленой нерочкой. Может, у вас есть проверенный рецепт?

Koshelka
Вот пожалуйста:

Картофель
Кукуруза консервированная
Яйца
Малосольная красная рыба
Красная икра
Майонез

Картофель и яйца отварить, очистить, натереть на крупной теркем
Красную рыбу порезать мелким кубиком
Выложить на тарелку слоями: картофель, кукурузу, яйца, рыбу
Залить салат майонезом и украсить красной икрой

Мы делаем почти такой же салатик с рыбой, но кукуруза ИМХО для него сладковата, я кладу зеленый горошек или свежий огурец.

Добавлено спустя 9 минут 29 секунд:
А еще вкусно и красиво свернуть "цветочки" из пластинок огурца, красной рыбы, а внутрь творожный сыр с зеленью и маслинку

сол.рыбка - нарезка как вам нравится - квадратиками, или кусочками крупнее...
перепелкины яйца (на половинки)
помидорчики черри (на половинки)
св.огурец (длинной соломкой)
зеленый салат (по желанию)
сухарики (сразу перед подачей, иначе размокнут...)

заправить - ОМ с лимонным соком или любой вариант салатной заправки.

салатик получается такой пестрый, нарядный и вкусный

еще закусочка: тостовый хлеб, разрезать на 4 части и на каждый кусочек выложить смесь из сыра Каймак с порубленной в него зеленью, я беру укроп, много!! и сверху положить грибок Бондюэль маринованный...у нас улетает первым делом.Можно взять Альметте с чесноком, тоже очень вкусно. у нас Грибочки продают в "Реми"

Koshelka
Вот еще давний рецептик салата: салат Сахалинская роза из малосольной рыбысахал%2A+роз%2A#p87887

А какая сейчас цена на черешню? Не думала что ее зимой можно найти
Мы пока определились только с селедкой под шубой и оливье(либо с мясом будет либо с сердцем,как девочки тут писали. На горячее пюре и говядина с бананами. Тортик-пирог Вишневое наслаждение,он традиция уже у нас(я печь торты не умею ),из зелени хочу салатик без майонеза какой-нибудь...

Koshelka
салатик слоеный, не помню в каком ресторане подсмотрела.
1. вареные яйца, натертые
2. рыбка, нарезанная кубиками
3. тертый сыр, лучше твердых сортов
4. грецкий орех, обжаренный
5. немного зеленого горошка, на ваш вкус, можно и не класть.
6. сметана с майонезом/какая пропорция вам нравится, можно без сметаны/ и + баночка красной икры.
смешиваете сметану с майонезом и икрой. и заливаете на салат. дайте настоятся и пропитаться хотя бы пару часов.
икру можно просто сверху выложить, как украшение. но в смеси она дает свой вкус. и красную можно спокойно заменить минтаевой.

А мы уже давно с кальмаром делаем салат без майонеза.
Кальмар очистить, залить на 2 раза крутым кипятком. Режем на полоски. Затем, предварительно очищенный и нарезанный полукольцами лук с морковной соломкой, обжариваем до золотистого цвета. Взбиваю яйцо с щепоткой перца или приправой по вкусу ( у меня смесь перцев). К луку с морковью добавляем кальмар и заливаем яйцом. Все перемешиваем, поливаем соевым соусом. Обжариваем еще минуты 2. Кальмар получается мягким и сочным. Моим домашним очень нравится, сын уплетает за обе щеки ( с майонезом и сметаной вообще ничего не ест).
Вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

О, у меня подобный салат в этом году вместо шубы
Я делаю - микс салат, сельдерей, чери, огурчик, вяленые помидоры ( но можно и без них), красная рыбка мало сольная, заправка ОМ с лимонным соком или винным уксусом и горчицей.

Еще очень любим салатик из морепродуктов с листьями салата. Это рецепт моей подруги.
Берем "Морской коктейль", размораживаем, промываем и обжариваем на сковороде с капелькой растительного масла, минут 5. Воду, которая появляется в процессе, сливаем. Я покупаю в овощном микс салатов, но когда их нет, то можно взять пекинскую капусту. Промыть, нарвать, если салаты или нарезать, если капуста на полоски. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к салату. Готовим заливку. Масло оливковое, сок 1/2 лимона, перец по вкусу, соевый соус. Морепродукты и салат смешиваем, заливаем приготовленным соусом и даем настояться около часа.

Добавлено спустя 9 минут 40 секунд:
Супер салат. Мы его так называем, а выглядит, как гнездо. Расходится всегда на Ура.
Состав: морковь, свекла, огурец, капуста, телятина, картофель в равных пропорциях. Телятину отвариваем, остужаем и нарезаем соломкой. Картофель чистим и натираем на корейской терке. Обжариваем во фритюре. Все овощи трем на корейской терке соломкой, капусту тоненько шинкуем. Укладываем на большую тарелку с невысоким бортиком. Кладем по кругу горками капусту, морковь, свеклу, огурец, обжаренный картофель. В середину - телятину. Поливаем майонезом. Мешаем непосредственно перед употреблением и сразу едим, т.к. самый смак, в хрустящем картофеле.

Девочки, у меня ступор: для завертонов с гребешком бекон брать сырокопченый или варенокопченый? Не помню, какой в прошлом году брала

Зевана
такой салатик на мой взгляд не совсем замена шубы)))лучшем вместе))

Я беру Сырокопченый.

девочки а где эти завертоны посмотреть?

Anna-Maria
супер)))