Продолжаем готовиться к новому году

Ссылки на предыдущие темы
Новогодний стол - Что будете готовить?
Новогодний стол - 2
Новогодний стол - 3

Вот ещё полезная тема
Новогодняя Кухня

И без желтка яичного

С колбасой никогда дома не делали оливье и мама и свекровь курицу или говядину клали, ну и я соответственно.
С кальмаром не пробовала, заинтриговали, надо будет сделать.)

Добавлено спустя 7 минут 28 секунд:
Готовлюсь к старому новому году
Гостей вроде пока не предвидится, сами гулять планировали, поэтому много готовить не буду.
Сегодня пополнила запасы пельменей, за праздники почти все съели. Сделаю тиффани), шахтерский, вешенки замариновала, крекеры с икрой. На десерт муравьиные горки и трехслойное желе.


Добавлено спустя 2 минуты:

Так вот кто в садике всегда желток на тарелке оставлял

Бергамот*,
О. Я тоже на форме пельмешки катала...
А это у вас раскатка теста?
Как она правильно называется?
Удобная?

S@пфир, это насадка тестораскатка к кухонной машине Кенвуд, тесто раскатывает на разую толщину. Насадки отдельно продаются, покупаешь нужные. Супер штука, пельмени, вареники делаю, лапшу, лазанью, чебуреки и гезлеме.

Делали с крабами оливье, только на новый год такой вариант, хотя в целом редко готовим, как то не вау, для меня. Люблю это блюдо в принципе, и привычно как раз вариант с кальмарами
Горошек и морковь это самое вкусное, вот яйца и картошка это можно поменьше

У родителей уже давно оливье с кукурузой, тоже нравится, привыкли. Они его чаще готовят, на все праздники

Пельмени слепили немного, на удивление осталась одна подложка, с бульоном меньше съедается, видимо, ну и уезжали на каникулах, не так много еды понадобилось

тут соглашусь, конечно. имела в виду, что если искать в интернете, то там столько вариантов, что не знаешь, какой настоящий. я раз пробовала, не впечатлилась. а вариант-то был как раз без карри и орехи грецкие.

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:
вот и по оливье вопросики. кальмар, кукуруза, без горошка, без желтка это уже не оливье, я думаю

Соглашусь Я максимум колбасу (которую мама всегда использует) заменяла на язык\куриное филе\куриное бедро, вот на последнем в итоге и остановилась, нам вкусно. Остальное - стандартно, хотя мама морковь не добавляла, а мне с ней нравится, только не много, и огурец обязательно и свежий, и маринованный. Ну, каждый делает как привык, конечно. С крабом часто слышала хвалебные отзывы, про кальмар - впервые, надо попробовать оба варианта, интересно

а мне вот этот момент всегда кажется странным, только соленые огурцы кладу. возможно, с колбасой лучше свежий сочетается. вариант с кальмарами это наш дальневосточный, многие знакомые так делают

Не было гребешков на сам НГ, приготовили на старый, часть с беконом, на сковороде, остальные в салат, очень понравился рецепт отсюда, делаем уже пару лет (сол огурцы, картофель, морковка, майонез)

Краб палочки с сыром и чесноком, тоже недавно стали делать, раньше только в салат их. С шампанским идут отлично.

Это с гребешком?)

да, заморозка, немного обжариваю на слив масле и разрезаю на 4 части. хотя в рецепте было крупными кусками, вроде. очень нам нравится, похож на оливье, но немного ингредиентов



напомнили, наши друзья часто готовят такой салат, называют "детский", все забываю спросить какой сыр туда идет, выглядит так как будто расплавленный. мне он больше летним кажется, наверное из-за огурца

Сделала рогалики, спасибо за рецепт. Хотела у вас уточнить по поводу начинки. У меня она получилась какая-то сухая и с горчинкой. У меня кожура от мандарин была тонкокожая. Может в этом дело? Может надо было брать "мясистую"? И ещё какое соотношение должно быть мандарин к апельсинам?

Такие мандарины не беру, не могу сказать какая по вкусу у них кожура, беру обычные, не гибридные, которые хорошо чистятся. Кожура у них мягкая, сухой не бывает и горечи нет. Апельсиновой можно пару-тройку, на тот объем что в рецепте.
Лимон не кладу, пробовала, он даёт неприятный привкус и горечь.

Бергамот*,
Да, про лимон я поняла и его клала. Наверно тогда дело в мандаринах)
Спасибо)