Olessya
перемешать до однородности
в динозавриков я еще семена чиа подсыпала, моя так от него клюв воротит, очень душевно получилось.

Наткнулась на такой блог, может, что-то полезное можно почерпнуть: http://rusamdiet.org/

Мы подсели на выпечку, наконец-то) Теперь печем каждый день.

Сегодня приготовили очень вкусное апельсиновое печенье:

Состав:
- кожура двух апельсинов
- 2 стол. ложки фруктозы (можно заменить на мед, стевию и т.п.)
- 2 яйца
- щепотка соли
- 2 ч.л. пекарского порошка
- мука, чтобы получилось тесто, консистенции, как на оладьи, примерно 1,5 стакана (я брала 2 части рисовой и 1 часть тапиоки)
- еще я добавляла в тесто немного горячей воды, регулируя консистенцию теста.

Способ приготовления:

1. Измельчить кожуру с двух апельсинов, чем мельче, тем лучше (я мощным блендером измельчала, можно на мясорубке, в комбайне это сделать)
2. Добавить все компоненты, перемешать.
3. Выложить ложкой на смазанный маслом противень, как оладьи.
4. Выпекать до образования румяной корочки.
Получились очень вкусные печеньки, хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Пирог (Кирюша его называет «яблочный», но на самом деле мы туда что только не добавляем)) – навеяно рецептом маффинов от Галины:

1,5 стакана муки, 2 ст.л. меда, пол стакана растительного масла, 1,5 ч.л. пекарского порошка, 1 яйцо, щепотка соли, и около 1,5 стакана тертых яблок, тертой моркови, груши – вобщем чего угодно) плюс мы еще подмешиваем изюм.

Смешиваем яйца, растительное масло, мед, добавляем муку и в конце подмешиваем смесь тертых овощей- фруктов. Тесто мы выкладываем в форму для пирога и украшаем ягодами - получается отличный песочный пирог, причем абсолютно не сухой и в процессе хранения остается таким же вкусным. При подаче я посыпаю кусочки пирога ребенку стевией, а взрослым – фруктозой.

Лепёшка яично-луковая
вот по этому рецепту, только мука конечно же БГ (я добавила смесь рисовой, кукурузной и картофельного крахмала) - вкусно! и с супом, и с чаем, колбаской, домашним майонезиком и огурчиком а главное - супербыстро)

вот еще картофельная галета от Дайкири моему ребенку очень понравилась http://vkusnosty.ru/kartofel-naya-galeta/

Мы распробовали нутовую муку

Нутовые оладьи

1 ст. нутовой муки
- 1 ст.л. льняной муки (или молотых льняных семян)
- смесь специй (по вкусу)
- сода на кончике ножа, лимонный сок
- соль морская
- 1 ст. воды (лучше горячей).
- овощи (кому какие можно, я добавляю цветную капусту и кабачок, зелень).

Овощи отварить 5 минут (я иногда просто заливаю кипятком и даю постоять). Измельчить в блендере или толкушкой.
Смешать лен и нут, добавить соль, специи, гашеную соду, кипяток тонкой струйкой при размешивании - тесто должно быть достаточно густое, оладьевой консистенции. Добавить овощи, перемешать. Жарим на хорошо разогретой сковородке, есть горячими. Ну очень вкусные оладики, гороховый привкус совсем не чувствуется.

Подходит, как блюда для поста, так как без яиц - папа у нас может легко тазик умять


Попозже добавлю еще рецептиков парочку, крем-суп с нутовой мукой у детей пошел на ура.

Добавлено спустя 30 минут 27 секунд:
Нутовый крем-суп

- 1-2 ст.л. нутовой муки
- палка стебля сельдерея (почистить от жестких волокон)
- репчатый лук
- кусочек тыквы (можно вместо картошку или морковку)
- морская соль
- приправы - тимьян, розмарин или любые другие любимые, я иногда добавляю карри айхербовский.

В праздничном варианте в виде заправки - ложка домашнего майонеза, рубленая зелень, разрешенные порубленные орешки или семечки подсолнечника, чиа и тд.

Пассируем мелко резанный лук на оливковом масле, добавляем сельдерей колечками, доводим до мягкости. Вторая закладка - тыква (или морковь, картофель и тд), добавляем туда же, заливаем водой, чтобы покрыла, минут 15 тушим на среднем огне. Далее, кто любит более кремовую консистенцию - проходим толкушкой или блендером, кто не любит - оставляем в первозданном виде.
Разводим нутовую муку в горячей воде (я размешиваю силиконовым венчиком). Выливаем ее к овощам тонкой струйкой, добавляем воды, если необходимо (тем, кто любит пожиже). Солим, засыпаем приправы, минут 10-15 варим на медленном огне.

Добавлено спустя 4 минуты 33 секунды:
Собираемся по случаю окончания четверти пробовать нутовый кекс, отпишусь, как опробуем

Супербыстрые пышные булочки

Изначально мы с сыном хотели приготовить пирожные шу, популярные на вм в теме «Копилка простых и быстрых рецептов». А в итоге в исполнении БГБК у нас получись шикарные мини-булочки)) они мягкие, воздушные – просто красота, и очень вкусные.

Рецепт:
50 грамм любого масла (я брала кукурузное)
100 мл воды теплой
2.5 столовые ложки с горкой муки (я добавила 2 ложки рисовой и пол ложки тапиоки, а во второй раз вместо тапиоки – картофельный крахмал попробовала – и так и так хорошо). Думаю, что если приготовить только из рисовой муки – твердовато может быть.
2-3 яйца
1 чайн. ложка фруктозы (можно заменить на стевию или мед)

Приготовление:
Масло и воду в микру или до легкого кипения.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйцу, тщательно размешивая. Добавить подсластитель.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом на небольшом расстоянии друг от друга, я выкладываю примерно по пол столовой ложки или чуть меньше.
По рецепту - выпекать 25-30 минут на 200 град. В конвекции мне хватает 15-20 минут. Потом оставить на 5 мин. в выключенной духовке.
Я попробовала парочку сделать с изюмом - ребенку понравилось.

о, круто, надо будет попробовать с сухофруктами ) Данька у меня все просит эклеров каких-нить.

Делала сегодня эклерки, очень вкусно получилось! Но в моей духовке это 185 градусов и 15 минут, а то чересчур загорелые Внутрь напихала ореховой пасты из кешью, а во вторую половину - ту же начинку, из которой шоколад делаю (кэроб плюс кокосовое масло). Просто божественно! Это к завтрашнему окончанию третьей четверти...если доживут

Джейси
у нас бы точно не дожили
я кста попробовала конфеты приготовить - обалденно вкусно! смешивала с нарезанными финиками. я раньше их готовила с добавлением стевии, поэтому то мне они и не нравились а без нее -

Сегодня буду пробовать крем и сметану из кешью готовить. И еще купила все составляющие для гамбургера и решила приготовить булочки плоскими и большими и забацать из них бугреры - бифштекс, домашний майонез, огурчик соленый и лист салата.

Cherry
я тоже не фанат стевии, но в варианте с сухофруктами она совсем не нужна - и так сладко

и памидыр, и памидыыыр

Cherry
Джейси
ох, девчонки. где тут смайлик истекающий слюнями...
сори за офтоп, но не могу вами не восхитится!
Я только добралась до апельсинового печенья. Туда правда положила шкурку всего 1 апельсина и явно не доложила стевии. исправила кленовым сиропом сверху. получилось очень ароматное печенье. Муж оценил. Вчера пришла домой лежат шкурки от съеденного апельсина, на вопрос почему не выкинул, ответ "это я оставил для печенюшек")))
ЗЫ: ребенку не давала. пока балуемся сами

Olessya
печеньки вообще что надо получаются, мы с малым сейчас их печь как раз будем) Попробуй булочки-шу - не пожалеешь, ты на тесто всего 10 минут потратишь - не больше. Я вчера кстати одну булочку для мужа закурковала на вечер - он тоже заценил.

Cherry
у нас папа сегодня страдать будет ))) там яйцы, а на дворе пост Катя попробовала и посмотрела на меня - и ты от меня ВСЕ ВРЕМЯ это скрывала?!
завтра будем печь нутовый кекс... шушки остались только в школу, старший дотянулся до коробки, и они с малой коллективно втихаря на балконе бОльшую часть пожрали

шо це таке?
и как это приготовить, ну или ткните где это написано, а то с работы уже просто приползаю до компа и ничего не соображаю

Нутово-апельсиновый кекс

1,5 крупных апельсина (мне было жалко выбрасывать цедру, поэтому я ее срезала и положила в кекс, альбедо почистила и выбросила, мякоть порезала крупным куском, убрала косточки),
3 ст.л. с горкой нутовой муки,
2 ст.л отрубей (у меня без дела стояли амарантовые, я их измельчила в блендере предварительно, потом закинула апельсин и все перемолола),
1/3 ч.л. соды (можно не гасить, апельсинового сока хватит),
1 яйцо,
Подсластитель по вкусу (я немного кокосового сахара положила, если апельсины сладкие - можно не класть).

Все перемешиваем, выливаем в форму, печем при 185гр 25-30 минут (для средней формы) или 15-20 (для мелких). Готовность проверяем зубочисткой.
Можно добавить фрукты (выложить сверху) или сухофрукты (добавить в тесто).

Девочки, сделала я вчера эти лепешки. мужу с луком и зеленью, ребенку просто с кабачком тертым. Получилось супер! Они конечно зажаристые такие в масле получаются, хрустящие, и часто наверное не стоит их делать (особенно ребятенку). Но то что вкусно - однозначно!

Olessya
А я их делала практически без масла, только как следует прогрела сковородку невскую и смазала кисточкой, совсем нежирно получается.

Картошка-фри в духовочке
Для тех, кто дружит с картошкой

- картофель (2 средних или одну бааальшую)
- оливковое масло (1/2 чл)
- приправы для обваливания, зелень-укроп, я чиа кладу иногда.
- морская соль по вкусу.

Картошку режем брусочками, посыпаем солью, приправами, добавляем масло и как следует перетряхиваем и перетираем, чтобы перемешалось.
Выкладываем на коврик или в керамическую форму (форму лучше смазать маслом кисточкой).
Разогреваем духовку до 215 градусов, ставим картофель на нижний уровень или в центр (учитываем особенности своих духовок), печем с конвекцией минут 15, потом осторожно переворачиваем лопаточкой, чтобы не поломать, и еще минут 5 (от сорта картошки зависит).
Получается красиво, вкусно, и совсем нежирно.

Рецепт на одну нажористую порцию.

Соус песто:
Таквенные семечки перекрутить в мясорубке,
добавить соль, масло растительное (у меня оливковое), немного чеснока.
Я еще имбирь добавила.
Все перемешать. Подавать к Бгбк макаронам или тушеным овощам.
Очень вкусно с молодыми кабачками.