Мед вспенился, что делать?

mimoz@

Смотрела как-то передачу " здоровье" там говорили что мёд в горячий чай добавлять нельзя он становиться очень вредным его лучше в прикуску с чаем и разогревать его не надо,от этого мёд выделяет вредные вещества.
Мёд может забродить от того что ложкой едят сразу с банки и мокрой ложкой нельзя накладывать мёд он быстро прокиснет.
Я бы выкинула забродивший мёд или отдала кому-нибудь для медовухи.

FlyFish

Darling) писал(а):

но как-то плохо представляю в нем гормоны и ферменты... бред!...

Вы не представляете чего то - это сразу бред?
благодаря содержанию энзимов (ферментов) мед обладает лечебными действиями а содержание ацетилхолина (гормон) оказывает лечебно-проф. действие на ссс.

Янина30

Darling) писал(а):

Дайкири

Дайкири писал(а):

Вспенивается несозревший мед, это качали сразу в день медосбора

но он-то изначально с пеной... а тут, судя по вопросу, мед был без пены...

кстати, вопрос к жителям центрального Приморья... в этом году мед уже есть?... уже качали?...

у моих родителей пасека в партизанском районе, тоже пока не качали, не чего качать...дожди!

Дашулькина мама

Пальмуша писал(а):

Budda
Ловите
рецепт классической “лёгкой” медовухи

Основа любого алкогольного продукта – дрожжевая закваска.
Разведите в стакане тёплой сладкой воды, чайную ложку хлебных дрожжей.
Примерно через час начнётся активное выделение пузырьков – закваска готова. Пока дрожжи пыхтят, настаиваются и закваска “заработает”, начинаем готовить само варево.

В эмалированной кастрюле вскипятите 2 литра воды и вылейте в неё 300 грамм мёда, хорошенько размешайте, чтобы мёд не пригорел, и кипятите 3–5 минут, снимая пену.

После прекращения пеновыделения, всыпьте 5 грамм шишек хмеля, добавьте щепотку корицы и мускатного ореха, размешайте, снимите с огня и закройте посуду крышкой. Когда раствор мёда остынет до 40–50°С (если температура будет выше, дрожжи в закваске погибнут), вылейте в него закваску.
После чего, поставьте кастрюлю на брожение под крышкой в тёплое место (например завернув во что-нибудь удерживающее тепло и аккуратно водрузив это на батарею отопления), чтобы у кастрюли окружающая температура постоянно поддерживалась в районе 25°С.
Через несколько часов начнется интенсивное брожение, а на поверхности появится большое количество лопающихся пузырьков.

Через 5-7 дней брожение закончится.
Разливаем полученную жидкость через марлю в бутылки (можно в пластиковые), наполняя не более чем на 90% объема. Крышки плотно закупориваем или туго завинчиваем и убираем бутылки в холодильник, чтобы медовуха отстоялась.

Спустя 4–5 дней напиток полностью готов.
С естественного осадка, медовуху желательно аккуратно слить.
Крепость напитка получается около восьми градусов.
Вкус приятный, пьётся легко, полное отсутствие похмельного синдрома, если потреблять разумно и в меру.

Интересно, а без шишек хмеля получится, или это обязательный ингридиент в рецпте?

Дайкири

Дашулькина мама
прям не советую с ними связываться :no:

мне подруга как-то их нашла в какой-то аптеке (они рееедко где были), пока довезла - машину провоняла так, что выветривалась с месяц :ze_le_ny:

Дома их держать невозможно, у меня были на балконе - соседи спрашивали, хто там сдох у нас :ps_ih:

Вопчем, я так и не дошла до варки - выкинула их

iihito

Дайкири писал(а):

у меня были на балконе - соседи спрашивали, хто там сдох у нас

а я уже хотела мужа озадачить найти их. тоже мед так вспенился. сказали что недозрел скорее всего. мед брали у своих

Дашулькина мама

Дайкири писал(а):

Дашулькина мама
прям не советую с ними связываться :no:

мне подруга как-то их нашла в какой-то аптеке (они рееедко где были), пока довезла - машину провоняла так, что выветривалась с месяц :ze_le_ny:

Дома их держать невозможно, у меня были на балконе - соседи спрашивали, хто там сдох у нас :ps_ih:

Вопчем, я так и не дошла до варки - выкинула их

Ыыы

правда, я не знала что они такие вонючие.
Мой интерес был скорее из области абстракции. Я ничего ставить ни с хмелем, ни без него, не собиралась, просто хотела понять получится медовуха без хмеля или нет. Все же ингридиент редкий в наших краях, с другой стороны в литературе полно упоминаний о том что спиртное готовится именно с помощью хмеля. :du_ma_et: