У кого мужья рыбаки? Давайте хвастаться!

missis

калина писал(а):

первый опыт сушки корюшки, посмотрим съедобно ли будет

Как то странно -за хвостики подвесили :du_ma_et:

,а мы за головы подвешиваем :ne_vi_del:

калина

missis

по данным интернета, если подвесить за жабры, то рыба горечью пропитается пока висеть будет, все рецепты сошлись на том, что вешать надо за хвост

Пальмуша

калина

Вах!!!! Конечно же съедобно! Скока штук поймали?
Мы тоже всегда за хвосты вешаем :ti_pa:

missis

калина писал(а):

missis

по данным интернета, если подвесить за жабры, то рыба горечью пропитается пока висеть будет, все рецепты сошлись на том, что вешать надо за хвост

Ну,

век живи-век учись,буду знать :smu:sche_nie:

калина

Пальмуша

сколько штук не считала, где-то 200 наверное, потому что я половину конфисковала на жареху, часть уже пожарила - штук 50, еще столько же осталось... ну и половину засолили-подвесили.
и еще где то штучек 40 наваги+ штук 10 селедки, ротанчиков штук пять и даже кальмар :ps_ih:

это добро на уху пойдет

Пальмуша

калина
Ого-го! А где ловили? Завтра пну своего за корюшкой, а то терпуг надоел уже :hi_hi_hi:

калина

Пальмуша

под Артемом где-то :nez-nayu:

точнее не скажу

didoha

мой тоже за хвосты вешает :a_g_a:

missis

didoha писал(а):

мой тоже за хвосты вешает :a_g_a:

Пытала сейчас своего:почему люди подвешивают за хвосты,а мы-за головы? :du_ma_et:

Ответил: за головы-чтобы рыбка жирнее была,за хвосты-чтобы суше :ne_vi_del:

.Ну,я мужу,как то больше верю,чем интернету. :a_g_a:

Так что мы-за головы :e-d-a:

калина

Цитата:

Самое крупное расхождение в технологии сушки рыбы состоит в том, как вешать рыбу: за хвост или за голову. Есть специалисты, которые считают, что лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот, и рыба быстрее и равномернее сохнет. На деревянной доске ножом прокалывают рыбок около хвоста и с помощью расправленных больших скрепок или специальных крючков из нержавеющей проволоки развешивают их на бечевке. Другие же считают, что вешать за хвост - последнее дело, так как при такой технологии из рыбы во время сушки уходит жир. В таком случае рыбу вешают за глаза, внутренний жир из такой рыбы впитывается в мясо и легкая желчная горечь придает готовому продукту своеобразный вкус, который особо импонирует любителям пива. Вяление длится от четырех до десяти дней.

по мне лучше сухая и без горечи, а пиво я не пью :smile:

didoha

missis
каждому свое :ti_pa:

в вашем способе все соки ( а попросту фикалии) с головы и брюха стекают вниз, и так высыхают,а так после сушки голову оторвал и кушай :co_ol:

а во вторых за голову вешать проще, чем за хвосты :a_g_a:

missis

калина писал(а):

Цитата:

Самое крупное расхождение в технологии сушки рыбы состоит в том, как вешать рыбу: за хвост или за голову. Есть специалисты, которые считают, что лучше головой вниз. При таком положении влага вытекает через рот, и рыба быстрее и равномернее сохнет. На деревянной доске ножом прокалывают рыбок около хвоста и с помощью расправленных больших скрепок или специальных крючков из нержавеющей проволоки развешивают их на бечевке. Другие же считают, что вешать за хвост - последнее дело, так как при такой технологии из рыбы во время сушки уходит жир. В таком случае рыбу вешают за глаза, внутренний жир из такой рыбы впитывается в мясо и легкая желчная горечь придает готовому продукту своеобразный вкус, который особо импонирует любителям пива. Вяление длится от четырех до десяти дней.

по мне лучше сухая и без горечи, а пиво я не пью :smile:

Не-е,а я люблю жирненькую,а пиво тоже,не люблю :smu:sche_nie: