Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Единственное я бы не советовала готовить суп в духовке из говядины. Как-то она у меня не доварилась слегка, а если еще дольше варить рис бы вообще разварился. Потом пробовала со свиной, получилось лучше. В общем надо смотреть на остальные составляющие.

Да,я говядину тоже слегка обжаривала перед варкой супа.Обжаривала и тушила в небольшом количестве воды под крышкой,тоже минут 15.Суп был отпадный

Девочки, на предыдущей странице спрашивали про окорочек без кости от Приосколья. Я сама торгую товаром Приоскольским, так что могу точно сказать что это вовсе не новинка, на рынке давно, просто как правило в обычных магазинах очень узкий ассортимент. У меня покупатели, кто безкостный окорочек пробовал, обычное филе грудки уже не берут :) кстати торговая марка Однажды в деревне- это тоже Приосколье. Могу подсказать рецепт из куриного филе, как из грудам можно сделать, так и из безкостного окорочка. Режем филе мелкими кубиками, как овощи в салат, чем меньше, тем лучше. Туда яйцо, резаный кубиками лук, ст ложку майонеза, ст ложку муки, соль, перец. Ложкой выкладываем на сковороду, жарим:) так же можно из рыбного филе делать или из кальмара.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
Сорри за ошибки. С телефона :)

Здорово, я так делала из филе красной рыбы. Даже в голову не приходило что можно из курицы и кальмара. Спасибо за идею .

НЕ-ЛЕ
Disney-Ka
Девочки, чтобы рис в микроволновке сварить какое соотношение рис-вода должно быть? И еще, заливать кипятком? Или холодной водой?

Светлана09


Соотношение,если честно,не скажу - примерно на 2 пальца выше уровня риса.
Заливаю кипятком.

я тоже заливаю кипятком, а то пока вода нагреется... Только крышкой не закрывайте.

Наверное,совет немного опоздал.
Да,крышкой накрывать не надо - всё убежит

Я не видела
Вчера просто закрыла и вся микра в воде оказалась

АнгелOK

Я тоже не написала,вот в чём проблема.А девушка,уже,наверное,приготовила и на собственном опыте поняла,что крышкой накрывать не надо.

НЕ-ЛЕ
Кто б мне вчера напомнил Ведь 150 миллионов раз готовила, и закрыла ж А так-то да, уже наверно приготовила

Светлана09
Светик,а я заливаю холодной водой Так еще гречку можешь готовить

Хочу поделиться рецептами своих дежурных блюд. Главная их прелесть - в простоте и быстроте. smile.gif

Суп куриный субботний

В пятницу вечером прихожу домой уставшая и сразу варю бульон: 1/2 курицы на 3 л воды, довести до кипения, снять пену, добавить целую крупную луковицу и варить под крышкой на медленном огне около полутора часов.
В субботу остается только довести бульон до кипения, закинуть пару горстей макаронной засыпки (только не вермишельку, лучше звездочки или колечки), 1 мелко порезанную морковку, 1/2 банки зеленого горошка. Если не лень - слегка обжарить и добавить в суп зеленый болгарский перец. Немного черного перца и много-много укропа. Вареную курицу отделить от костей, порезать и тоже в суп закинуть (этим обычно занимается голодный муж, попутно обсасывая косточки и поедая шкурки).
Суп получается нарядный и сытный, детей за уши от тарелки не оттащищь!

Чечевица с куриным филе

Отвариваю чечевицу в пакетиках "Увелка" по инструкции на коробке.
В сотейнике слегка обжариваю порезанное на кусочки куриное филе, добавляю и обжариваю 2-3 луковицы, порезанные полукольцами, потом 2-3 помидора, порезанных кубиками, присаливаю и тушу все это под крышкой минут 10. Потом закидываю пряности (хмели-сунели, черный перец, мелко порезанный чеснок), добавляю уже сварившуюся чечевицу и много-много зелени.

Ёжики

Смешиваю фарш, лучше говяжий, с хорошо промытым сырым рисом (мяса должно быть примерно в 3 раза больше, чем крупы), двумя мелко порезанными луковицами, солю, перчу. Формирую довольно крупные шарики, ~ 7 см в диаметре, укладываю их в глубокую сковороду и заливаю соусом (сметана+2 ст. л. томат-пасты+соль+вода или бульон) на 2/3 их высоты. Добавляю лаврушку и перец горошком, ставлю под крышкой на горячую плиту. После закипания переключаю на слабый огонь и ухожу на 40 минут. Подаю со сметаной под любой гарнир.

Сейчас увидела тоже рецептик на скорую руку :) рыба в молоке. В глубокую сковороду-стакан молока,соль-перец по вкусу. Куски белой рыбы(треска) туда же. Готовится 7-8 минут. Далее рыбу убрали на красивое блюдо. А в молоко кладем сметану(150грамм), столовую ложку слив.масла, зелень свежую укроп и петрушку,цедра лимона,сок лимона-дали увариться-залили им рыбу. Думаю за это время уже рис отдельно успеет свари

приготовлю завтра на ужин

очень вкусно, спасибо за рецепты

На выходных пекла булочки. 30 минут.
Купила тесто замороженое дрожжевое сдобное за 58 руб, утром достала его из морозилки, через час порезала его на 12 частей и раскатала пока холодное. Даже без муки. Помазала маслом растительным эти лепешки, посыпала сахаром, закрутила рулетиком лепешечку, свернула рулетик пополам и надрезала по центру, вывернула. Получилась такая плюшка. Разложила на противень с маслом, помазала яичком, пленкой затянула и пошла с малым гулять. Через полтора часа поставила в разогретую духовку на 15 минут. Ну очень вкусно. Можно еще вместо сахара сделать с маком. Для этого мак надо проварить в небольшом количестве молока с медом до загустения. Это тоже быстро, пока раскатываете, мак варится. Только его остудить надо потом.
А главное ну очень бюджетно.

Вот девочки, и мои пять копеек http://menu.myhowo.ru/, правда здесь меню на неделю и с рецептами

я вместо лука сыр кладу.. и вместо муки крахмал (так нежнее получаются котлетки).. вкуснота нереальная

Меня профессиональные повара учили, которые во Фреше, который в Клеверхаусе, такие котлетки на горячий стол лепят из курицы. Там они называются ГУРМАН... Так вот, надо все это дело размешать и оставить хотя бы часа на 2, а то и на ночь. Это нужно, чтоб крахмал разбух и курицу пропитал, она от этого нежней становится и котлеты лепятся легче