Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Часто утром, когда нечего дать мужу на обед с собой, жарю быстро мясо с луком и всё. Выручается ратимировская поджарка Рис тоже быстро варю и вот такой у него шикарный обед получается

Януча
научите мясо быстро жарить. у меня бвстро тока подошвы получаются

мясо нарезую кубиком, примерно 3 * 3 см, или покупаю поджарку ратимировскую (именно поджарку уважаю), сковородку разогрела с маслом растительным и мясо туда. Жарю, помешиваю, не постоянно, но и не зажариваю сильно. Через 5-7 минут лука много кладу, еще обжариваю, помешиваю, минут 5-7. Потом делаю по-тише, солю, перчу, накрываю крышкой и еще минут 5. И всё.
Это я написала пример, если жарить одну пачку поджарки с двумя луковицами.
Если мяса больше чем 0,5 кг, то время приготовления увеличивается.

ну где-то так я и делаю, мне не хватает такого времени. я вчера болоньез делала, минут 15 тушила, фарш и тот жестковат получился.
может секрет в количестве лука? я меньше кладу. хотя естьу меня рецепт луковой свинины, там много лука, и то 1-1,5 готовится

Фарш скорее наверное не жестковат, а суховат? Так это не зависит от кол-ва времени, это от мяса зависит. Ну вообще не знаю про фарш, я его как то не жарю....





куски большие может? Тогда может долго.

Поделитьсь рецептом Луковой свинины

Луковая свинина
свинина - 500 гр.
репчатый лук - 2 шт.
чуть растительного масла
лаврушка - 2 листика
соль. черный перец, специи по вкусу
Сначала смажьте дно глубокой сковороды растительным маслом. Уложите нарезанную свинину, туда же нарезанный полукольцами лук.
Посолите, поперчите, положите лаврушку, добавьте любимые специи... Накройте крышкой... поставьте на слабый огонь и забудьте на полтора часа.
я еще в конце кидаю пару ложек сметаны, и лаврушку кладу в конце.
лук к концу готовки тает и превращается в соус

каша с тыквой http://ecodiet.ru/recepty/recept_kashi_s_tykvoj.html
быстро и просто

спасибо за рецептики

меня выручает ШУСТРЫЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ из подсохшего сыра, действительно шустрый:
полстакана старого, пузыристого кефира, в нём загасить половину ч.л. соды
полстакана майонеза (любого, у меня был ЧУДЕСНиЦА 15 процентов жира)
2 взбитых яйца
1 стакан муки
грамм 100-150 тёртого сыра (тоже любого, я даже подмороженный плавленный тёрла)
можно кусочек колбасы мелко нарезать
помидор можно тоже покрошить
зелень мелко порубить (если есть)
всё перемешать, вывалить на смазанную маслом форму
выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 30-40
главное, чтоб кефир покислее был или соды побольше добавать, хорошо погашеной, чтоб пирог дырчатый, пористый получился. Вкуснятина со сладким чаем, супом или борщом

Шикарная тема!!

С вас рецепт простенький



Быстрый томатный соус (иногда прям необходим)

Если помидоры с толстой кожицей – ошпарить кипятком, снять кожицу. Если помидоры маленькие, с тонкой кожей – сразу нарезать на небольшие кусочки.
В сковороде разогреть оливковое масло с мелко порезанным чесноком и тимьяном, можно сушеный.
Выложить помидоры, постоянно мешать.Тушить до мягкости помидор. Добавить половник овощного бульона (иногда "как назло" и он есть под рукой )))), если нет бульона - можно томатного сока, и довести до готовности, примерно минут 5.


Еще понравился рецепт Белоцерковской, теперь частенько его практикую, семья в восторге!
Ждем с нетерпением молодую картошечку.

Печеный картофель дольками

Мелко порубить чеснок и розмарин.
На килограмм картофеля примерно пару веточек розмарина (ищите в супермаркетах где зелень, это оказывается не редкость) и 4 дольки чеснока.
В большую (важно!) миску налить оливковое масло (примерно 150 мл), туда же чеснок и розмарин.
Хорошо все перемешать и дать настояться хотя бы 20 минут.
Картофель режем вдоль одинаковыми дольками. Можно их слегка обсушить салфеткой или полотенцем.
Небольшими порциями опускаем в масло, хорошо натираем и даем стечь излишкам.
Аккуратно, долька к дольке выкладываем на противень.
Вот так:
Посыпаем солью, если хотим - перчим.
Не хотите противень потом оттирать - используйте лист пекарской бумаги.
И в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-30 минут.
Результат:

Януча
А я так в мультиварке делаю.

получается с корочкой?

Януча
Ага, Минут 15 на одном боку, потом перевернула ещё на 15 мин. Тож вкуснА. В мультварочной теме где то фото выставляла.

девочки, спасибо за тему, благодаря вам у меня сегодня на ужин чипсы из лаваша и чечевица с курицей

А я сейчас готовлю только в мульте. Но магу дать малозатратный рецептик когда готовлю в ней мясо, остаётся соус/подливка. В него кладу чищенный картофель (хорошо бы еще чесночка) и тушу зо мин, без воды. Картошка получается

туда еще сыр надо обязательно

Вот и у меня сегодня был экспромт.
Со вчерашнего дня в холодильнике оставались пожаренные тонкими пластинами баклажаны ( баклажан нарезать толщиной 0.5-0.7см, вымочить 5 мин в подсоленном молоке с яйцом и обжарить на масле до золотистого цвета). Взяла стеклянный противень (для пробы взяла маленький на 3 порции), на низ небольшим слоем подсоленный фарш 0.3 кг, на него обжаренный лук (одна средняя головка), на него очищенный и порезанный тонкими кружочками 2 картофелины небольшого размера (слегка подсолить), затем слой обжаренных баклажан.На них мелко нарезанные 3 зубчика чеснока и опять накрыть слоем из 2 средних картофелин (тоже слегка посолить), сверху немного поперчить. 150г сметаны сбить с 1 яйцом и этим залить все слои, сверху еще немного сыра на терке. Ну и на 40 минут в духовку на 200-230 градусов. Я сама не ожидала , что будет так умопомрачительно вкусно!

Мой быстрый рецепт. На противень выкладываем фарш (2 коробочки покупного, только чеснок туда тру и солю) толщиной примерно полтора-два сантиметра. Сверху обмазываем майонезом. Потом режем кольцами помидор и тоже кладем сверху. На последок посыпаем все потертым сыром и в духовку. Готовится быстро, получается вкусно.