Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Мой салат на скорую руку, называю его Мозайка, не знаю почему) Ингридиенты выкладываются на блюде друг напротив друга. Крабовые палочки(режу крупно, палочку на 4 части), напротив крупно режу помидоры, рядом кружочками маслины(может можно и с оливками, но с черными маслинами красивей), напротив них сыр соломкой, в середину майонез. Салат перемешивается прям перед употреблением на обеденном столе. Хорошо если палочки еще не сильно растаяли, салат получается холодным.

Очень быстро готовится печенка куриная, тушеная в сметане.
Вместе с варкой риса на гарнир, получилось 20мин от начала приготовления до готовности

Яхонт
Лен, в мульте?

Олишна
да нет, на плите в сотейнике делаю. Порезала мелко, полстакана водички налила, поставила тушить. Через пять минут положила пару стол ложек сметаны, укроп и посолить. Еще минут пять побулькала и выключаю. и оставляю на плите потомиться.
печенка же нежная, ей хватает.

тоже так делаю, только без перца



рецепт брала здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/29674/

Муж у меня делает.
Фарш, сыр, зелень, перец болгарский, помидоры - в лаваш. Сворачивает, сверху мажет маслом. И в духовку. Вкуснотища

А мы делаем что то типо "А-ля шаурма"))
Мясо соломкой обжариваем на сковородке с приправками.
Лаваш смазываем майонезом, выкладываем капусту (мелко порезанную и промятую с солью), тоненьике колечки свежего огурчика и помидорчика, и жаренное мяско. И все сворачиваем. Едим и радуемся))) Вкусно-о-о!))
Еще для того, чтобы они все были разного вкуса, так сказать для разнообразия))), на майонез сыплю зелень, на другие чесночек, на следующие сыр.
Вот как то так)

Ой девочки какая полезная тема умирает, караул, я как работающая яжемать и жена хотела бы увидеть по больше рецептов на скорую руку и побольше хитростей.

Самый простой и быстрый соус к макаронам, пюре или рису - пять минут и готово))
Мелкими брусочками режу говядину, примерно 05*2 см, лук четвертькольцами, кидаю на раскаленную сковороду. Минуты три постоянно помешивать - мясо готово. Ложку томатпасты туда, перемешать, минуту обжарить, залить кипятком. Пусть немного покипит, несколько минут.
Если соус хочется погуще - в холодной воде растворить ложку муки, влить в кипящий соус, помешивая. Добавить специи, зелень. Пусть настоится несколько минут - и готово!
Я иногда туда кладу еще мелко нарезанный соленый огурец - очень остренько получается.

здорово, я еще добавляю в самом конце морковки (много) и чеснока, почти азу получается.

Чеснок и я добавляю, или аджику. А морковку не люблю - от нее сладко получается. А я люблю кисло-остро)

меня ещё частенько филе какой-нить рыбки выручает
манипуляции как с говядиной чуть выше
вкусно !

это выше моего понимания - 5 минут на готовку говядины

Психея
А чего там больше выготавливать то? Кусочки небольшие, жарятся быстро. Еще и в соусе кипят.

Лимонник
У меня порой дубовая получается, если мало потушу, а за 5 минут . Может, что-то не то делаю))

ту несколько вариантом, либо качество мяса, либо нарезка, ну там вдоль или поперек, размеры кусочков, можно еще отбить. Недавно делала мясо гобаджоу(не знаю как правильно) очень захотелось, забежала в магазин, а там только говядина, очень переживала, что мясо будет жестким, я его чуть отбила, получилось отличненько.

Тааааак, кто тут просил хитростей и скоростных блюд?
КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку .
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

о здорово, надо вечером попробовать, а крем какой?

ага меня тоже интересна начинка, какую лучше

Ой, девчата.. Да любой крем можно - сладкий. Сгущенку с маслом сбить - классический крем. Можно просто повидло густое.
Несладкий - сыр с ветчиной, морковь с сыром/чесноком, плавленный/мягкий + сыр/креветка/укроп, грибы обжаренные. На что фантазии хватит))