прочитала про сложный торт "Трюфель"... наверное, вкусно!!!
а я делала на НГ импровизированный "Трюфель" - сама придумала
низ - корж из печенья, слив. масла и сахара (из рецепта Лены-ДАйкири от чизкейка), сверху трюфельная масса (рецепт давала Шаман) с орехами - фундук и грецкие

скажу я вам, тяжеленький тортик!!! в пузо ложится камням, прям камням(с)
но вкусныыый!!!! и простой в исполнении

собственно он

Нэцке**
Не знаю про ваш рецептик, а по рецепту Дайкири его не много получается. Поскольку тортик маленький, то много его не достанется никому. И "камней желудку" тоже! ))
Может еще из-за орехов он более тяжелый получается? А где Шаман давала рецепт? Хочу почитать.

Ladis
трюфель: на полкило шоколада (не менее 60% какао, есть в Примосрком кондитере) 400мл сливок 33% и 200гр слив. масла
все нагреть, пеермешать до однородной массы, влить 2-3 ложки коньяка (бейлиса, бренди и т.д.)
далее либо сделать конфеты, либо как я торт

Нэцке**
А где там орехи?

Ladis
ну в моем варианте - прям в шоколадной массе.... когда заливала, пересыпала слоями орехов

ох.......... связалась и я с тортиком.
ну пока коржи мазала, выпекала, отдирала от чудной российской бумаги - это пол беды, но когда взялась за крем...... пиндыр.
я его взбиваю, взбиваю, взбмваю, взбиваю, уже блендер перегрелся, а он не взбивается, какая-то крошистая масса получилась . сливки я брала домик 33%, все делала как написано, чего не так то, а? сижу плачу че делать?

Непонятно
Шоколад не Аленка случайно? Он плохо работает в таких делах.
Но там взбивать ниче особо не надо было - в горячих сливках растворить шоколад, размешать, охладить и совсем немного взбить.
Если кусками - это качество шоколада.
Но такого симптома никогда не видела, правду говоря....

Спасибо за столь быстрый ответ. Шоколад, да Аленка
понятно теперь
я плакаль
стоко трудов и все коту под хвост

а..... не, не Аленка, от расстройства все попутала.
Аленку я брала для конфет, а для крема - горький шоколад к. ф. Победа

Катенок
Может шоколад был холодный? Обычно такое бывает из-за разницы температур смешиваемых ингридиентов.


Я бы попробовала чуть подогреть всю эту смесь, а потом еще раз взбила бы. Все равно уже вид испорчен, не страшно.

Вид неважен - тут главное консистенция. А вид весь скрыт будет.
Я согласна - надо прогреть на бане. Хуже не будет

А Аленку брать лучше не на что не надо, уж очень часто поступают жалобы на тугоплавкость

Девочки, спасибо за советы
ниче у меня не получилось
Вообщем промазала я коржи этой массой крошистой. На вид тортик вроде неплох, ну а как на вкус - завтра узнаем

Сам торт потверждаю, один из самых вкусных, даже самый вкусный! Ест-но, кто любит все шоколадное. Тоже брали с сестрой рецепт Мишель с кукинга. Да трудоемкий, и шоколад нужен качественный, но он того стоит! Единственное не парились с украшением с конфетами. Просто крошкой шоколадной украсили и все. Детям очень нравится.

ну ничего, тортик был съеден
правда суховат получился, но с таким то кремом, что у меня вышел, это не удивительно
через недельку наверное еще раз попробую, уже с другим шоколадом
спасибо Лена за рецепты и за такие подробные инструкции для нас, чайников

Катенок


Дык сама через ето проходила. Вот этот точно в натуральном виде не сухой - там прослойки должны быть ширше коржей и такие нежные-нежные унутрях.

Лена, у меня почему-то крема мало получилось Может он при взбивании должен увеличиться в объёме?

Саш, он на сливках - взобьется раза в 2-3 конечно Мне всегда хватало. Но если вдург хочешь подстраховаться - сделай на треть больше, он у тебя точно не залежится - вкуснота вкуснючая

Дайкири
Да шоколада дома полно, даже на двойную порцию хватит, а сливок больше нету И в магазин не сгоняешь, папа на работе А если я молока добавлю? Крем не получится?

ни в коем разе!