Копилка простых и быстрых рецептов

Diavona*

Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Цитата:

КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку :ps_ih:

.
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

Solnishko_ya

Кали Юга писал(а):

Я иногда делаю лапшу с овощами, типа по-китайски.
Беру куриные сердечки (для сытности, так можно и без них), обжариваю в глубокой сковороде. Потом беру пачку овощей по-восточному, мне нравится хортекс кажется, у них такая вкусная приправа в пакетике, с корицей что ли. Засыпаю овощи, перемешиваю, еще жарю несколько минут, и потом добавляю лапшу яичную (роллтон и т.д.), которая варится за 3 минуты. В сковороде бывает достаточно сока, бывает подливаю воды горячей, крышку закрываю на 3 минуты. После этого перемешать, ну и если еще сыровато - оставить еще потомиться.

спасибо,что напомнили такой классный рецепт!

я тоже его люблю,но делаю с гречневой лапшой Собба, кстати для разнообразия можно и с другой сделать-сразу новое блюдо получится :smile:

Многоточие

Solnishko_ya

Кали Юга
девочки, а как выглядят эти овощи? может фото интернетовское покажите :ro_za:

Solnishko_ya

Многоточие
http://www.hortex.com.pl/ru/frozen-frui ... oduct/99/-

надеюсь ссылка откроется, они так и называются "по-восточному" :smile:

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:
я еще второй вариант с Собой делала:
куринное филе обжаривала с луком, туда же цветную капусту-соевый соус,перчик по вкусу.
потом соббу прям сухую-доливаем водичкой и она минут 10-15 готовится. но можно и отдельно отварить

Добавлено спустя 36 секунд:
еще свой любимый рецепт вспомнила
ссылка моего блока http://solar-nastya.livejournal.com/2745.html

Психея

Solnishko_ya
у вас такие простые и интересные рецепты :co_ol:

кое-что угадывается, скорее всего, я здесь прочитала и уже утащила. как этот рис. только мне кажется, раньше он был с индейкой

Solnishko_ya

Психея
спасибо :ro_za:

верно,по рецепт он шел с индейкой, но филе чаще бывает дома-я им заменяю. с ним в разы быстрее выходит :smu:sche_nie:

Людмила Петровна

Удалю, если подобный рецепт есть.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ:
2 средних куриных филе
1 большая луковица
1 большое (отборное) яйцо
Чайная ложка майонеза/ сметаны
1 столовая ложка крахмала любого
1 столовая ложка муки, ложки можно с горками.
Щепоть (ну, 1/4 чайной ложки) соды погасит лимоном или лим. Кислотой (можно и без соды)
Соль или приправа, или вегета...кому что
Немного растительного масла для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе нарезать маленькими кусочками (не более 0, 5 -1 см), удобно резать подмороженное филе.
Лук нарезать как можно мельче как угодно
Добавить яйцо, муку, крахмал, майонез, приправу, гаш.соду .
Можно на этом этапе добавить жаренных грибов, кусочки готовых овощей, да что угодно, но тогда чуть больше муки или крахмала + еще одно яйцо.
Жарить на разогретой сковороде в масле или только смазать сковороду им, можно вообще без масла, но на спец покрытии. До золотистой корочки с обеих сторон.. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. это блюдо у мужа на ужин.

Solty

Людмила Петровна писал(а):

Удалю, если подобный рецепт есть.
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ:
2 средних куриных филе
1 большая луковица
1 большое (отборное) яйцо
Чайная ложка майонеза/ сметаны
1 столовая ложка крахмала любого
1 столовая ложка муки, ложки можно с горками.
Щепоть (ну, 1/4 чайной ложки) соды погасит лимоном или лим. Кислотой (можно и без соды)
Соль или приправа, или вегета...кому что
Немного растительного масла для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе нарезать маленькими кусочками (не более 0, 5 -1 см), удобно резать подмороженное филе.
Лук нарезать как можно мельче как угодно
Добавить яйцо, муку, крахмал, майонез, приправу, гаш.соду .
Можно на этом этапе добавить жаренных грибов, кусочки готовых овощей, да что угодно, но тогда чуть больше муки или крахмала + еще одно яйцо.
Жарить на разогретой сковороде в масле или только смазать сковороду им, можно вообще без масла, но на спец покрытии. До золотистой корочки с обеих сторон.. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. это блюдо у мужа на ужин.

О, это рецепт из коллекции моей любимой срекрови :smile:

По этому же рецепту можно готовить любое мясо и рыбу (только я не добавляю соду и лук). И еще по моим наблюдениям котлетки нежнее получаются, если фарш перед приготовлением оставить на пару часов в холодильнике. Фарш этот вообще может спокойно храниться в холоде около суток, это очень удобно: заранее все намешал, в холодильник закинул, а непосредственно перед обедом быстренько нажарил котлеток - красота :co_ol:

Бугагашечка

Суп из куриной печени
Вкусно, сытно и быстро. :co_ol:

Картофель - 6шт средних
Морковь - 1шт
Лук - 1 средний
печень куриная - 1 упаковка (там 800гр по-моему).
Гречка - полстакана
соль, перец, зелень, сметана по вкусу.
Картошку режем кубиками, заливаем водой, ставим вариться на плиту. Как закипела кидаем гречку и варим на медленном огне. Тем временем, очищаем печенку от жилок, режем кусочками, обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом, немножко обжариваем, добавляем мелко нарезанный лук и тертую морковку. Еще немного обжариваем до полуготовности. Вываливаем содержимое сковородки в кастрюльку в картошкой и гречкой, варим до готовности, добавляем зелень, специи. Едим со сметанкой :rolleyes:

Я готовила для всех, в том числе годовалой дочки, поэтому не жарила печень с овощами, а немножко потушила с водой. Все-равно получилось вкусно.

SaFFari

коллега на работе поделилась рецептом-имитацией салата из краба:
филе трески (в оригинале именно производства "Зеленый остров") отварить в воде около 20 минут с открытой крышкой и не солить! остудить и размять вилкой. У меня какое-то неопознанное валялось в холодильнике - я варила его.
большую пачку крабовых палок порвать руками, покрошить 4-5 вареных яиц (у меня было 6 шт.). Добавить маленькую банку консервированной кукурузы. Заправить майонезом. Я не солила, палки дают необходимую соль.
Неожиданно получилось вкусно :rolleyes:

Чичилита

у меня рецепт быстрого ужина. сегодня делала такое.
упаковку фарша потушить с лечо (у меня консервация от мамы), просто фарш немного тушим, закидываем туда примерно пол банки лечо (это уже кто сколько овощей хочет), солим, перчим. И к этому делу отвариваем спаггети. Получается что-то типа пасты, только очень быстро)

Психея

SaFFari
так в палках и так треска вроде ж, нет?

Берегиня

Психея
Минтай вроде бы.

Beldam

недавно делала котлеты тоже ток у меня был свиной фарш. в него добавила шампиньоны, много лука и влила сливки (секрет Смеховой) моего за уши ели оттянула.

SaFFari

Психея
конечно в палках тоже рыба...т.е. салат рыбный, а выглядит как крабовый и на вкус тоже))

t@niLa

Оч быстренький салат:
Банка фасоли (можно в томате, можно и в собств.соку - и так и так вкусно) + пачка сухариков (желательно из темного хлеба) + свежий огурчик. Заправка: майонез + горчица (я делала йогурт+горчица). Быстро и вкусно! :co_ol:

DeLafee

Beldam
сливки какой жирности? и больше ничего не добавляли?? яйцо, хлеб..? а то мой тоже любитель котлет, со сливками, думаю, заценит :co_ol:

Beldam

DeLafee
я даж незнаю))) недавно делала курицу со сливками, вот они и остались...пару страниц назад фото отчет был. (загляните в темку Что у вас сегодня на ужин-9 там написано болле подробно. я делала по своей интуиции)

Нет не добавляла, эт мои первые котлеты :smu:sche_nie:

ЦветикСемицветик

я только открыла для себя эту тему, и уже столько идей почерпнула! вот под сполером спрятала топик - там про подготовку суповую. То что это быстро-да :co_ol:

а как насчет полезности? мне интересно картошка нормально заморозку переживает? никогда не пробовала:) но вот хочу...)

Б@буля

Чичилита писал(а):

у меня рецепт быстрого ужина. сегодня делала такое.
упаковку фарша потушить с лечо (у меня консервация от мамы), просто фарш немного тушим, закидываем туда примерно пол банки лечо (это уже кто сколько овощей хочет), солим, перчим. И к этому делу отвариваем спаггети. Получается что-то типа пасты, только очень быстро)

Я тоже так делаю! А еще в магазине продается фасоль по-домашнему или в лечо, так во такую фасоль добавить в фарш, немного потушить и быстро-ужин готов!

Чичилита

Б@буля писал(а):

Я тоже так делаю! А еще в магазине продается фасоль по-домашнему или в лечо, так во такую фасоль добавить в фарш, немного потушить и быстро-ужин готов!

Копилка простых и быстрых рецептов

Кто сейчас на конференции