Очень понравилось тесто — легкое, нежное, вкусное!



Этот рецепт особенно подойдет тем, кто любит влажное тесто, пропитанные пироги-тортики и т.п. а также, кто хочет затратить минимум времени на выпечку кулича, т.к. тесто просто вымешивается ложкой и поднимается всего 1 раз — в формах.

Опара

• 1/4 стакана молока (чуть тёплого)
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. сахара
• 20-25 г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)
• Все перемешать, поставить в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза.

Тесто

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч. л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури).
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару. Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу, цукаты), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.

Подготовить формы для выпечки. Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в тёплое место, накрыв пленкой — пока не поднимется в 2 раза.

Духовку разогреть до 200°C.
Выпекать при 200°C — 10 минут. Если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 170°C и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.



*Рецепт с кукинга

Point
Какие красивенькие

Тоже строго не судите, первый раз делала

Далия
Это у Вас красивенькие, пышные

Point
А мне кажется не оч завтра попробуем!!! Должны быть вкусные!!!

Добавлено спустя 18 секунд:
Дайкири
Спасибо за рецепт

у меня с 5ти часов подымаются .. уже практически до краев..см 3-4 еще не хватает. думаю может уже хватит? а бортики бумажной формы обрезать? или еще подымется в духовке?

Point
Далия
ну вы скромницы
такую красоту испекли а пишете про недостатки...

у меня вот верхушки хорошие, толку с них - все равно глазурью прикрыты... зато бока обгрызанные, местами от форм не отошли, тесто нежное - поотваливалось

Добавлено спустя 51 секунду:
Власа
в духовке еще поднимается

Axanka

вот что получилось

bonanza
Красота!
Axanka
Я тоже из формы избушки выколупывала

девочки, а сколько по времени тесто поднимается? у меня час уже стоит и хоть бы хны...

Мата Хари
часа 3

Мата Хари
Пару часов стояло у меня

Мата Хари
У меня ровно час. От дрожжей наверно зависит.

Добавлено спустя 23 секунды:
Кто меньше?

МамаТрехДевочек
Наташа, у меня тоже час в большой форме, а те, что в формочках для маффинов, за минут 30 поднялись.

У меня через час где то стало тесто подниматься, верх не подгорел, шапочкой поднялся как надо завтра попробуем, но чувствую что тесто очень удачное. Завтра фотки выложу

пекла куличики впервые, поэтому это для меня просто шедевр;)

ну вроде поднялось, стоит в духовке.
Еще вопрос прочитала про кримчизовую глазурь:


белки в нее нужны или нет?

Такая красота! Поделитесь, как сделали такую идеальную глазурь?
Куличи очень вкусные. Отвезла в гости, думала там украшу, так как дома не успела. Решили попробовать и в итоге нечего было украшать. Вот только приехала и буду опять делать. Всю ночь не спать

это да. Духовки разные. Моя шпарит

жесть... Это же долго очень...

Nastus
Красивенькие и ровненькие

куличей много не бывает, да?