Продолжаем делиться вкусными рецептами
Ссылка на предыдущую тему:
Наши обеды и ужины-10

Каталог самых популярных рецептов темы
По просьбам пользователей, он будет регулярно пополняться.
Пишите, пожалуйста, свои пожелания мне либо в личку, либо просто в этой теме.

суп дальневосточный
паста с тунцом в сливочном соусе
кисель с жимолости

А чего там... стояло в холодильнике полбутылки водки, давно стояло... накидал туда на глаз ягод годжи и немного слайсов женьшеня. В следующий раз без женьшеня буду делать, очень уж он древесный привкус дает

NDemon
Женьшень дает горечь конкретную ,а вот годжи интересно

МурзилкаВЛ
Не... я его чуть чуть кинул. Горечи не было, только привкус корня. А товарищ, с которым это дело употреблял, все равно красными пятнами от него покрылся

NDemon
А как вы сыр делаете и какой конкретно?

Мастер класс "Как правильно приготовить куриную грудку"
http://www.gastronom.ru/article_recipe. ... ign=baza11
От автора серии кулинарных книг ИД "Гастроном"

Тихая сапа
А я последнее время увлеклась экспериментами с сувидом и пошированием. Очень нравятся мне результаты. Сувид еще не купила, пользую мультиварку и зиплоковские пакеты. Все таки, грудки для меня самые классные из сувида. И как конечный продукт, и как пф для дальнейших приготовлений

Добавлено спустя 32 секунды:
На ужин был плов из баранины

что ты уже делала? В мульте на режиме тушение делаешь?

Лена_П
Не, на мультиповаре. Делала свинину, говядину, груди индейки и курицы, ножки, целую куру (цыпленка)
Пошировала пока только рыбу и креветки

Я в своем дебильном мультикотелке варю только компоты и использую ее как пароварку

Тихая сапа
Я там делаю практически все. У меня два котелка.

куриное филе жареное с луком
кукурузная каша
ватрушки в творогом и джемом

Люля-кебабки из говядины(правда запеченые)
Рис
Салат из краба и яблок
Творожная запеканка со свежей клубничкой

Martinika
Что за салат такой из краба и яблок? как раз думаю куда краба впихнуть.

suliko

У меня тоже самое было
Рецепт очень прост:
Краб,яйца,яблоко кисло-сладкое...порезанное соломкой...заправка майонез с лим.соком....я ещё добавляла зелени...но это потому что у нас все её любят

смехова
Алена, расскажите пожалуйста поподробнее про сувид, читала много про этот метод, но все никак не решусь, нужны именно пакеты? если использовать пищевую пленку вкус будет другим? Если не сложно, опишите результат приготовления куриной грудки.

Самозванка
Меня можно на ты.

Я читала, что многие просто заматывают в пленку. Но проблема а том, что при разворачивание вся жидкость от приготовленного блюда сразу выливается.
Я пробовала просто в пакет с зиплоком - продаются в хозяйственных магазинах (для пищевых продуктов) укладываю грудку, которую предварительно можно обмазать аджикой/горчицей, обвалять в специях или просто уложить с веточкой тимьяна и лавровым листиком; затем в мультю добавляю горячей воды, нагретой до 80 градусов. Опускаю грудку в полуоткрытом пакете, вода вытесняет воздух из пакета и я его плотно закрываю. Получается эффект вакуума.
Пока я исполняю эти танцы с пакетами, вода немного остывает. Быстро закрываю мультю и включаю на 20 минут на температуру 75 градусов.
После этого выключаю мультю и даю пакету остыть в воде.
Грудка получается очень сочная и диетичная. Но у меня можем есть ее только мы с дочкой. Муж все равно не любит. И для него я доготавливаю ее дальше. Ее можно использовать как пф - нарезать на кусочки, обвалять в льезоне и быстро обжарить, если в льезон добавить кокосовую стружку, то получится тайский вариант, нсли подать еще и с острым соусом. Можно быстро обжарить на гриле и использовать для сендвичей и вторых блюд.
На мой взгляд, сочней, чем в сувиде, груди кур и индеек не получаются нигде.

смехова
Ален, а если продолжить приготовление, ну например после извлечения из пакета запечь на гриле, суше не будет? И про пакеты, они должны быть именно для приготовления пищи?

tonita-82
спасибо за рецепт супчика с пельменями и шпинатом . два раза делала - раз с пельменям, второй раз - без них. оба варианта вкусные