Копилка простых и быстрых рецептов

Diavona*

Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Цитата:

КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку :ps_ih:

.
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

Синяя птица

Перцы фаршированные за 20 мин
Когда есть время, делаю ежики и затем замораживаю.
Чтобы сделать такие перцы:
Ежики разморозила (утром вытаскиваю из морозилки и кладу в холодильник),
Закинула в глубокую кастрюлю и заливаю лечо, тушу 20 мин.
Перцы "фаршированные" готовы
Подаю со сметаной или майонезом.

Психея

Василиса Прекрасная
о, это нам надо, мои перцы не едят, только начинку
а лечо какое? самоготовое?

Мамуся двоих

Простой супчик, выручает часто! Отвариваем сердечки(курочкины)30 мин., добавляем 1шт луковицу,1-2шт перец сладкий(все соломкой режу)варим 5мин. В конце добавляем сметану 3-4 ложки, суп должен томиться( не сильно кипеть, а то сметана сворачивается, но на вкусовые качества не влияет)2-3мин. Соль и перец черный обязательно. В тарелку добавить сок лимона!
Пельмени если варю(покупные), то делаю так: в конце варки добавляю в бульон плавленный сыр, луковицу и перец сладкий соломкой, укроп. В тарелку сок лимона.
Рецепты похожи, многие кого угощала, брали рецепты. Попробуйте!

СОМ

Мамуся двоих
Да, сладкий перец не все любят.

Аспид

я тож так хочу)) из перцев начинку выколупываю)) :ya_hoo_oo:

Мамуся двоих

СОМ писал(а) 06 авг 2014, 10:22:

Мамуся двоих
Да, сладкий перец не все любят.

Моя детвора перец не любит, поэтому я кидаю целиком, а в тарелке если не видят, то уплетают за обе щеки.
А в рецепт с пельменями, можно добавить грибы( обычно замороженные шампиньоны)

Volna

Психея писал(а) 06 авг 2014, 09:29:

о, это нам надо, мои перцы не едят, только начинку

У меня ребенок тоже не ест перцы, только начинку, а я его перцы доедаю )

Синяя птица

Психея писал(а) 06 авг 2014, 09:29:

Василиса Прекрасная
о, это нам надо, мои перцы не едят, только начинку
а лечо какое? самоготовое?

Да, но готовлю сама, у разных бабушек-старушек не покупаю.

Oblako

такой сайт обнаружила
еще не изучала, правда

Neko

Блины на воде и 3 секрета, как сделать их нежными, мягкими и тающими во рту, чтобы никто не догадался... :-)

вода - 0.5 литра
яйца - 3 шт.
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
разрыхлитель - 1 ч.л. (либо сода 0.5 ч.л. погасить)
мука - 1.5 стакана
масло растительное - 3 ст.л.

1. взбить яйца с сахаром - это первый секрет. Должна получиться пышная пена, взбивать надо миксером, как на бисквит
2. посолить, вылить половину воды, высыпать муку и разрыхлитель. Разрыхлитель - это второй секрет.
3. взбить миксером тесто и потом уже влить остатки воды и растительное масло.
4. готовые блины не надо смазывать маслом (мы же экономим, правда?). Просто складывайте их стопочкой и накройте сверху крышкой, блины как бы пропарятся и масло не потребуется, чтобы сделать их мягкими - это третий секрет

На выходе вы получите обалденные блинчики, никто не поверит, что они приготовлены на воде, для фаршировки они тоже подходят.

http://www.vseblyuda.ru/item/1377/bliny ... cept-foto/

DeLafee

Neko писал(а) 03 сен 2014, 23:07:

как сделать их нежными, мягкими и тающими во рту

меня ещё бабушка научила, что если в само тесто, перед жаркой влить растительного масла, не жалея, то будут очень нежные. я наливаю пол стакана масла обычно. всегда в дырочку, тоненькие и очень нежные)) ещё заметила, что если нет разрыхлителя, то соду можно не гасить, сыплю пару щипоток и тоже все отлично :-ok-:

Neko

интересненько... это тоже относится к блинам на воде или вы на молоке так делаете? мне кажется пол стакана масла это не экономно и очень жирно получится :hi_hi_hi:

DeLafee

Neko
ну не жирнее, чем если их перемазывать между собой)) я не мажу маслом потом. на масле редко что-то делаю, блины тоже не так часто, так что ради вкусного завтрака не жалко)) ну и не сказала бы что на выходе жирные, но очень дырчатые и тоненькие))