Копилка простых и быстрых рецептов

Diavona*

Не знаю, как у вас.... Лично у меня наступили времена, когда нет свободного времени. Муж, маленький ребенок, работа, домашние животные....
Чтобы оставалось время для себя любимой, на кухне среди недели экспромт. На выходных только балую своих....
Но всё одно и тоже надоело. Я поделюсь своими идеями, как сэкономить время на кухне, а вы своими....
У меня:
Макароны с фаршем или с тушенкой
Суп с сайрой
Суп овощной (замороженное ассорти 4 сезона, на курином бульоне. Бульон обычно варю вечером, а сам суп утром)
Пельмени, вареники
Картошка жареная + квашеная капуста
Мясо по-французски или по-капитански (кому как нравится) это слоями с картофелем и луком в духовке
Курица запеченая в духовке
Фондю 4 сезона

Теперь вы....

вынесу сюда полюбившийся всем рецептик, а то вечно его все ищут по ветке

Цитата:

КЛЕВЫЕ ШУ . Тесто готовится в микроволновке любой, мы на 3 разных пробовали -везде круто получились. Поднимаются в духовке ВСЕГДА И НЕ ОПАДАЮТ ПОТОМ, получаются шу не влажные, но для меня это скорее плюс. До супер кулинарии рецепт конечно не совсем, а вот для "яжемам" и "яжежен" , а для "яжеещеивпахиваюкаклошадь" вообще находка.
РЕЦЕПТ ТЕСТА ЗАВАРНОГО:
50 грамм масла или маргарина пофигу какой температуры
100 мл воды теплой
50 грамм (2.5 столовые ложки с горкой) муки
2-3 яйца (я беру 2 яйца 1 категории или 3 второй)
Приготовление:
Масло и воду на 2-3 мин в микру или до легкого кипения....следите, мне хватает 2 мин.
Муку насыпать в эту смесь, хорошо перемешать, мешается очень легко.
Снова в микру на 30-40 сек
Перемешать, слегка остудить и вбить по 1 яйца, тщательно размешивая. Мешается легко.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Я выкладываю ложкой, которой мешала и отмеряла муку :ps_ih:

.
Выпекать в разогретой до 200 радусов духовке 25-30 минут.
Пысы: делала уже раз 9, всегда поднимаются и не опадают. Только минут 5 дайте им посидеть в выключенной духовке после выпекания.
Охладить и начинить любой начинкой.
Все очень шустро, дольше описывать.

marchik

Зевана
Точно, раньше часто так делала...только даже не переворачивала.

Психея

я тоже не переворачиваю. у мужа моего это любимый рецепт курицы - шкура тонкая зажаристая становится. и без гриля, кстати.

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Apsara
я тоже люблю сырую икру. сделаю, наверно, сегодня. спасибо, что напомнили

TIOLA

Зевана писал(а) 07 сен 2014, 23:48:

На противень насыпаем кг соли, кладем цыпу на соль, духовку греем до 200 градусов. Засовываем в духовку птичку, каждые 15 минут цыпку переворачиваем.

Можно уточнить соль какую (крупную или мелкую или не имеет значения ) ?

Психея

TIOLA
лучше крупную. я раз на обычной запекала - конечности хорошо просолились:) а на крупной - курица берет в себя соли сколько надо

Зевана

TIOLA
Вчера у меня была мелкая, нормально получилось.
Гриль включили, т к мои позажаристее любят.

NDemon

Психея писал(а) 08 сен 2014, 09:47:

конечности хорошо просолились:)

чтобы конечности не пересаливались, надо курицу на спину класть и не переворачивать

Психея

NDemon
не, нам так не нравится. во первых, сок из курицы не выливается, если она кверху попом лежит, во-вторых, важна тоненькая хрустящая корочка со спины, крыльев и ног. с грудки - немножко не то

iКотена

И мы так делали, курица ужасно соленая получилась, после этого как то больше экспериментировать не охота!

Психея

iКотена
курица должна быть обязательно сухая!! я раз феном сушила:))

iКотена

Психея
)))

Lukolle

Мы купили морозилку. И я наготовила заправки для борща. Лук, морковь, сладкий перец, помидоры, баклажаны (люблю их в борще), чеснок - все это обжаривается/тушится в самой большой кастрюле, какая есть. У меня 9 литров. После остывания полного - по пакетикам и в морозилку. Я делала порции маленькие по 500 грамм примерно - на небольшую кастрюльку. Получилось супер! И безумно удобно. Можно даже не размораживать с вечера в холодильнике, а прямо куском в борщ кидать вместе с картошкой-капустой. Хочу сделать еще заход, пока овощи дешевые. И еще я стала морозить простую зажарку лук/морковь, раз в неделю можно сковороду нажарить, в один пакетик засунуть и руками на комочки внутри поделить.

Oblako

Я курицу на соли часто делаю. Самый дежурный быстрый вариант. На мелкой соли, не сушу (не знала даже, что надо), фольгой ничего не закрываю, не переворачиваю, шкуру не едим (зажаристая получается, да), выключаю, как сок начинает течь. Помню, у Донцовой рецепт вычитала. Так что, кому попроще, можно и так.

Apsara

а мне курица на яблоках гораздо больше нравится. И соли много вредно :smile:

(я понимаю, что много быть не должно, но все-таки)

Психея

Apsara
расскажите про яблоки, у меня мешок полукультурок неоприходован. пойдет?
а соль... ее не едят в этом рецепте, выкидывают:) курица берет в себя оптимальное количество соли

назарка

Психея
А джем из них не пробовали.Я делаю в микроволновке,получается на раз или два и сахара можно много не класть.Режу яблоки на кусочки,ставлю волны на 40% и томлю их минут пять,затем вытаскиваю и разминаю вилкой в пюре и добавляю сахар немного по вкусу,опять в микру уваривать,сначала на волны чтобы закипело на минуту,две,а затем волны на минимум и минут на пять.Вообщем все про все минут десять уходит и пьем чай или блинчики мажем или в пирожки начинка,аромат от них ммммммм...

poli-kiri

Я заморозила 54 фаршированных перца и 34 голубца, кучу резаных овощей, оченно помогает сэкономить время и деньги зимой.

Чёткая

poli-kiri писал(а) 09 сен 2014, 17:55:

54 фаршированных перца и 34 голубца,

SaFFari

скорее всего многие так делаю...я делаю, когда мало времени на готовку..
чищенный картофель без воды в закрытой кастрюле в микроволновку минут на 10, потом присаливаю, встряхиваю и снова в СВЧ минут на 10 (может и меньше зависит от мощности СВЧ и величины картофелин, добавляю сливочное масло, рубленый чеснок, хорошо встряхиваем и приятного аппетита...домашние очень уважают :a_g_a:

у нас как раз сегодня на ужин такая картоха и антрекоты

marchik

SaFFari
Ух ты..даже не слышала...надо будет попробовать :co_ol:

Saprano

ая рыбу так делала на соли

Копилка простых и быстрых рецептов

Кто сейчас на конференции