Flirt
Брала на Тао, ссылки нет уже((

Наконец-то я решилась на этот торт. В принципе не сложно. Вот знала же про сливки "Белый город" . Хорошо взяла ещё и Домик в деревне. Но самый нижний слой плохо взбился. И вообще мне показалось маловато желатина-подтаивает быстро. Но вкусно .


Добавлено спустя 3 минуты 15 секунд:
И кусочек

Извиняюсь зо фото-фотограф я аховый

Божэ какая красота!!!! Просто нет слов!!!! Поделитесь, пожалуйста, рецептом этой волшебной глазури!!!!

Привет, девушки. Скажите, как вы готовите, заварную основу для баварского мусса на основе желтков, чтобы не опасаться за то, чтобы какая нибудь жизнестойкая сальмонелла не сдохла. Я пока термометром не обзавелась, но очень хочется изготовить такой тортик. До какой темп. Максимум можно варить эти желтки, а если они вдруг свернулись, то все пропало?

Лукерия
Я варю в молочнике (современный аналог водяной бани), ттт не сворачивались никогда

Лукерия
Я тоже варила на водяной бане, маленькую кастрюльку поставила в большую миску, все получилось прекрасно

А я варю просто на плите без бани. И тоже ничего не сворачивалось ни разу. Учитывая, что я вообще много где баварский крем использую.

А я часто делаю шарлотт крем))) это заварной масляный, мне безумно нравится и под мастику идеально идет))) он на основе яиц и молока и я его готовлю на водяной бане)))

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:
А подскажите с этим баварским кремом что делают? Как начинка в торты или как отдельный десерт?

Mari_YA
Ну вы же зашли в тему торта Три шоколада. Значит логично было бы понять, что баварский крем используется для этого торта.

Логично-не логично, я как то просто думала (и сама готовлю) что три шоколада готовится на основе шоколада а не яиц и молока вот поэтому стало интересно использует ли кто нибудь этот крем как отдельный десерт)))

Mari_YA
Торт три шоколада не готовится из шоколада, почитайте тему. Это всего наименование торта и варианты рецепта к нему.

А из чего готовится? там горький молочный и белый шоколад на сколько я знаю.

Mari_YA
Прочитайте рецепт! Он указан в теме ссылкой. У вас не будет вопросов.

Вот специально сижу и перечитываю еще раз, и везде основной ингридиент для муссов ШОКОЛАД. Торт на потому и называется ТРИ ШОКОЛАДА. Только в одном рецепте белую мусовую прослойку готовили по типу баварского крема но как по мне это уже не пол три шоколада а совсем другое

Добавлено спустя 41 секунду:
Gibiskus
А вы сами готовили три шоколада с баварским кремом?

Mari_YA
Да! Большое спасибо за рецепт Барби на пенсии

Gibiskus
И готовили без шоколада?
в этой теме Барби на пенсии не выкладывала рецепта торта а лишь давала советы...

Mari_YA
Я извиняюсь, ссылку на рецепт дала Форель. Просто Барби на пенсии мне советовала его, вот и дезинформировала. С чего вы взяли, что там не надо шоколада? Торт не может состоять из одного шоколада, баварский мусс один из составляющих торта! Еще раз говорю -читайте рецепт!

Вы вначале говорили что там нет шоколада. И еще раз повторяюсь что сама готовила без баварского крема т е без яиц на основе шоколада (т е не один шоколад в составе а на его основе) как в первом рецепте что давали девочки с поваренка, сами перечитайте. Рецептов уйма. Вы бы лучше ответили на мой первоначальный вопрос пойдет это крем (без шоколада) как отдельный десерт а не умничали и отправляли куда то...

Mari_YA
А вы заварной, как отдельный десерт используете? Что я писала я знаю -не стоит домысливать.

Gibiskus
http://www.gastronom.ru/recipe/16075/bavarskij-krem вот нашла интересный рецепт чисто крема))) вот поэтому и спросила куда он пойдет)))

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:
Gibiskus
Шарлотт я раньше могла ложками есть уж очень нравился а муж чувствует привкус яиц и не может его ни в каком виде... А так им чаще украшаю сверху или под мастику)))
А больше заварные крема не знаю...