У меня тоже жидковатый вчера получился((( сливки плохо взбились (белый город)

Девочки, а желатин в микре распустить ... это как конкретно, до кипения или просто нагреть

Кайтенок
нельзя желатин кипятить... распустить значит, чтоб разошелся и не было комочков, но не доводить до кипения.

Купила сливки Parmalat 35% вообще не забиваются

Добавлено спустя 3 минуты 27 секунд:
Вода водой вообще не знаю как быть

К пармалату, как и к Белому городу много претензий
Заливай как есть, желатина побольше

Вы их охлаждали в холодильнике?
Сливки, чтобы взбились, нужно их охладить, желательно неск. часов в холодильнике, охладить чеплашку в которой взбиваете и венчики, поставить миску со сливками в холодную воду , желательно со льдом и взбивать, начиная с маленькой скорости, по мере загустения сливок увеличивать, но наблюдать внимательно, чтобы не перевзбить. Ну если сливки Г.. то и это не поможет. Может быть тогда загуститель спасет ситуацию. А если нет - то желатин -точно поможет. Но это уже будет не совсем то пальто, хотя тоже вкусно.

Не охладитела, д..ра
Сейчас сливки в миске в лед и на балкон открытый ,а венчик в морозилку

я недавно для чиза брала сливки Милоградовские 35%. Взбились Из перевернутой плошки не выливались

Милоград очень хорошие

Короче пришлось жидкие вливать. Думаю не застынет. Но на вкус вкусный.

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:


Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Застынет, но будет плотнее

Дайкири
Я желатина туда побольше добавила. Может повезет, но кольцо боюсь завтра снимать. Для свекра пекла, пусть завтра муж в колце везет.
Или думаете можно снять.

Кайтенок
у меня раз было-подстыл,но не совсем,кольцо сняла трещинами пошло
но вкусно было очень и никто не обратил внимания на недочеты,сказали главное вкусно
а у вас и красиво

Прежде чем кольцо снимать, его как-то прогреть нужно? Чтобы от борта отлипло

и чего? плохо будет? я как раз белый город купила...

Alyona.L
Спасибо

Добавлено спустя 1 минуту 32 секунды:
А кроме милоградова, какие еще хорошие. Когда сегодня не взбивалось муж принес сливки Домик в деревне. Но до них я уже не дошла

Тан Ю Ша
не обязательно, раз на раз не приходится, но по нашему местному опросу пришли к выводу, что эти 2 марки чаще всего не взбиваются.

Кайтенок
Лучше брать если совсем ничего нет - то Домик 33%, а если есть выбор, то Президент 35%, я вот беру в последнее время Чудское озеро 38%

Добавлено спустя 2 минуты 48 секунд:
Если есть возможность - не снимая кольца, залейте чиз слоем ганаша (шоколад 100 г, сливки 50 мл, сливочное масло 20 г. Шоколад поломать и положить в очень горячие сливки, размотать его там венчиком и в чуть остывшую массу положить масло и залить верх)
потом провести по краю острым ножом, потом уже снимать кольцо
все будет нормально, структура будет более желированная, чем нужно в муссе, но если не знает народ, то не поймет косяков

Дайкири
Я его сверху желе для торта покрыла, пусть если, что ложкой едят а то если шоколадом залью, то моим цветочкам капец.

чай не на продажу

думаю, оценит невестки подарок
Кайтенок
Очень симпатично получилось,на вкус и не соневаюсь

Сделали сегодня ириску, четыре часа он не простоял смели и не заметили а был ли тортик ? всем понравилось, думаю если дольше постоит будет супер . Лена Дайкири спасибо за рецептик