Вкусный Завтрак - 6

Чёткая

Вкусного завтрака,друзья!!!

Прошлая тема
Вкусный завтрак - 5

Опробовано и рекомендовано

Vikulya*

Девочки,недавно где-то видела,какие сливки сейчас для взбивания хорошие все покупают. И найти не могу. Надо купить для торта. Помогите,пожалуйста.

серпантин

Vikulya*,
Милоградовские 34 % пастеризованные с коротким сроком годности

Дайкири

Я в гурман-м заказываю Чудское озеро

Anzhela5

Девочки а булочки от гурман и для гамбуррега как разморозить?

Illuziya

У нас сегодня омлет с крабовыми палочками и ленивая шоколадная ватрушка :rolleyes:

кофе, чай

Вложение:

08420C21-22C8-417E-879B-9340A8E60842.jpeg [ 2.99 МБ | Просмотров: 2414 ]

Добавлено спустя 35 секунд:
Почему-то с телефона переворачивает картинку ':roll:'

Valiko

Я его слепила из того что было :-)

По мотивам чизкейка из белого шоколада и персиков)

Valiko

Все это последняя выпечка в этом месяце точно!
Ещё в том году хотела эклеров, но постоянно откладывала.

Баклан

У нас тоже с утра эклеры) были...))

Ольха

как я хочу эклеров.
с прошлого года все хочу спечь, да как то не случилось...

серпантин

понеслось

вставлю свои пять ~эклеров~ копеек

Баклан

Ольха,
Делайте, оно ж недолго)
И без заморочек, если только не вытворять шедевры, как у серпантин :co_ol:

Ольха

Баклан,
да я знаю, что просто.
то лень, то некогда.
мне проще булок или пирожков напечь.
сегодня были булочки с варёной сгущёнкой.

серпантин

Баклан,
на самом деле с кракелином еще проще делать.. они получаются ровные, а обычные эклеры (без "шапки") у меня прёт в разные стороны.. такие уродцы получаются :-)

Добавлено спустя 2 минуты 36 секунд:
я сегодня тришоколадила.. репетиция перед дочкиным днем рождения. давно его не готовила и вообще очень редко стала печь, работа всё время и силы отнимает

Дайкири

Нам препод говорит на занятиях, что эклеры надо делать с сильной мукой (13-14%), тогда их не будет разрывать
сама не могу сказать, у меня на эклеры нет желающих, не делаю

iКотена

Дайкири писал(а) 12 янв 2019, 20:36:

с сильной мукой (13-14%)

А это что значит?

Дайкири

Это надо смотреть на упаковке белок.
Обычная мука 10.3
Чем больше число, тем она сильнее.
Она лучше образует глютеновую сетку и не даёт тесту трескаться.
Ну это в теории, я не пробовала, только знания получала :ti_pa:

iКотена

Дайкири,
Спасибо большое! Я специально сбегала и глянула на свою муку. Да действительно есть там такое)) 10.3. У меня "Макфа". Что то вся мука какая то не очень. Тесто для пельмений получается мокрым(

Баклан

А какие марки муки сильнее? Я свою глянула, мука "От мельника", высший сорт - 10%.
Меня она в принципе устраивает. И в продаже у нас вроде только она и Макфа :ne_vi_del:

Эклеры таращит во все стороны, но я даже не знала, что они бывают другими :smu:sche_nie:

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Думала, если у кого эклеры ровные, так это у того, у кого руки не из опы :hi_hi_hi:

Дайкири

Баклан,
Люба, много есть разной. Французская штучка, Беляевская, навскидку.
Вчера какую-то алтайскую взяла в Барракуде, но выкинула пакет, там 13. Манитоба есть 12-14 но она дорогая

серпантин

еще из доступных нордик и итальянская мука (покупаю для домашней лапши в фирменных магазинах соло , а для эклеров даже мысли не было её использовать, теперь придется исправляться)

Вкусный Завтрак - 6

Кто сейчас на конференции