правильно
ну и? это подразумевает, то я долдна быть не согласна?

мне кажется ошибочное мнение...для детей родители пример для подражания...

Астра
ваше право позволять своим детям есть что угодно.
Просто ваша аргументация для меня не понятна.

конечно) ягде-то писала иное?:)) но я не ограждаю детей от вредной еды.. и на детском дне рождения это не мои дети отрываются по кока-коле)))))

я сейчас говорю не как должно быть, а как у меня в семье с питанием. Дочери я донесла, что есть детская еда, есть взрослая еда, а есть вредная еда, которую никому нельзя, ни детям - ни взрослым.
Папа ест взрослую еду - например соленую рыбку, грибочки, жареную курочку в меду, сало - дочь понимает что как она вырастет - то может попробовать это если захочет. Но сейчас её не тянет на это.
А совсем вредную пищу есть нельзя нашему папе - вот его и ругаем. Рассказываем страшилки про больной желудок и поджелудочную. Про бабушкин панкреатит в 50 лет и дедушкину язву в 40 лет

Химические вещества, содержащиеся в некоторых продуктах питания, способны убивать клетки мозга
Марина ТРОШИНА
Вы никогда не задумывались над тем, почему современных детей так трудно отучить от «вредной» еды? Почему они готовы сутками напролет поглощать всевозможные чипсы, гамбургеры, сухарики и запивать все это газировкой всех цветов радуги, игнорируя полезную и здоровую домашнюю пищу? Да что дети! Многие взрослые также с удовольствием «подсаживаются» на фаст-фуд, благо их никто не контролирует. И дело здесь не только в моде. Ученые выяснили, что к этому нас вынуждают иксайтотоксины – усилители вкуса.

Эти вещества можно встретить практически в любой «готовой» еде: в колбасе и сосисках, в напитках и приправах для приготовления блюд. Даже в тех продуктах, которые мы считаем «нормальными» и безбоязненно покупаем для всей семьи, например, в мясных и рыбных полуфабрикатах, иксайтотоксины, скорее, – правило, а не исключение. Но чем же они опасны? Ведь многие думают, что какой-нибудь биг-мак, – это всего лишь прибавка в весе.

Пагубная привычка

Все иксайтотоксины объединяет общее свойство: они способны усиливать вкус еды. От сахара и соли их отличает то, что они насыщают любой вкус, хоть сладкий, хоть соленый. Как же им это удается? Рассел Л. Блейлок, нейрохирург из университетского медицинского центра Миссисипи, уже давно занимающийся исследованием этой группы веществ, выяснил, что они действуют не на рецепторы языка, как соль и сахар, а на центры восприятия вкуса в мозге. Они возбуждают эти центры, в результате чего любой вкус кажется более ярким, любая еда становится вкуснее.

Но одно из самых коварных свойств иксайтотоксинов – их способность вызывать привыкание и влечение. Привыкшим к этим эффектам все остальное кажется «невкусным». Нетрудно догадаться, что производители еды, особенно массовых продуктов, а также всего, что не имеет собственного вкуса, просто обожают эти вещества. Ведь они основа их процветания. Добавь немного дешевой химии в свои изделия, и люди не только будут охотно покупать твою продукцию, но будут съедать (выпивать) намного больше, чем привыкли.

Никто не подсчитывал, какова роль этих веществ в нынешней эпидемии ожирения, и особенно детского. Ведь детям вообще не свойственно толстеть. Природа защитила их от этой напасти с разных сторон: они растут, бегают, у них активный обмен веществ… Но даже лишний вес, который на сегодняшний день является серьезнейшей проблемой человечества, – это только вершина айсберга.

Когда еда действует на мозги

Доктор Блейлок, изучая воздействие иксайтотоксинов на мышей, кошек и шимпанзе, обнаружил, что они повреждают мозг. То есть сначала они просто его стимулируют, возбуждают. Но при регулярном или слишком сильном возбуждении (то есть если иксайтотоксины поступают в больших количествах или регулярно) клетки перевозбуждаются и умирают от истощения (переутомления). Это особенно заметно в гипоталамусе и некоторых других отделах мозга, контролирующих поведение, эмоции, цикл сон-бодрствование, иммунитет и половое созревание. Кратковременная память и способность к обучению также могут пострадать. Поэтому данная группа веществ и получила такое название (от слова excite – возбуждать).

Детский развивающийся мозг намного чувствительнее к такого рода повреждениям, чем взрослый. Но все дело в том, что они не настолько очевидны, как, например, пищевое отравление или аллергическая реакция. Их можно совсем не заметить или списать на другие причины.

Поэтому тем, у кого в роду есть неврологические проблемы, доктор Блейлок настоятельно советует по крайней мере избегать этих веществ и оберегать от них детей.

Иксайтотоксинов, содержащихся в одной банке колы, достаточно для повреждения мозга лабораторного животного. Считается, что для человека такое количество безвредно. Но ведь дети обычно не ограничиваются банкой колы (или пакетиком чипсов), а едят и пьют все это постоянно и в больших количествах. И как раз именно мозг детей и подростков наиболее чувствителен к действию вредных веществ.

Вкус как улика

Ужас ситуации в том, что многие производители просто не указывают наличие иксайтотоксинов на упаковке продукта, но это не значит, что «волшебных помощников» в них нет. Зато есть достаточно способов обойти закон. К примеру, производитель сосисок закупает невинный компонент вроде растительного протеина. В нем уже есть «вкусовые добавки», но их добавил туда другой производитель. И потому в список ингредиентов они не попадают: там указан просто растительный протеин.

Но почему же, если эти вещества столь коварны, закон не запрещает их использование?

На это есть несколько причин. Первое: каждое из них по отдельности в свое время прошло испытания и было признано безопасным (в малых дозах). Второе: сегодня без них вся гигантская индустрия «мусорной пищи» просто не сможет существовать. Многие из нас даже не представляют себе, насколько велики ставки в этой игре. Каждый, кто пытается встать на пути этого монстра, сметается с легкостью. Только мы сами, потребители, можем с ним справиться, если откажемся все это есть.

Что должно насторожить в составе продуктов:

Глутамат натрия и родственные ему вкусовые добавки, казеинат натрия, казеинат кальция, цистеин, гидролизованный, или текстурированный протеин, автолизованные дрожжи, или дрожжевой экстракт, аспартам (под любым именем в составе любого подсластителя) – все это примеры иксайтотоксичных аминокислот.

Практически весь фаст-фуд, супы быстрого приготовления, бульонные кубики и большая часть блюд китайских ресторанчиков, а также многие приправы типа Вегета содержат иксайтотоксины.

Также могут содержать иксайтотоксины каррагинан, соевый протеин (концентрат, изолят), сывороточный протеин.

Перечисленные компоненты входят в состав значительной части колбасных изделий, причем в дешевых колбасах и сосисках они составляют основу.

INFI, ну вы разошлись половину интернета в одну темку залили
Я - за отказ от чебуреков, беляшей и гамбургеров, но без фанатизма...
если ребенок в гостях поел жареной картошки или немного чипсов, его не должны на скорой увозить, не надо в стерильности деток растить...

это я страшилки рассказываю

+10000 по поводу жаренной картошки и тому подобной фигни. Слава богу мою дочь не тянет на чипсы и колу.
Стерильности лично у нас нет. Руки не всегда успеваем помыть.
Тему вчера начиталась на ночь - вот и не отпускает до сих пор так как согласна 100% что маленьким детям - этого мамы давать не должны - на то они и мамы, чтоб уберечь от гадостей

охохо... знаете сколько на наших ДРах перебвало детей не пробовавших колы? из всех только одна хорошо воспитанная девочка пробовать ее отказалась))) остальные просто равли на части бутылку)))

нет. она ест все, что едим мы. просто она никогда не ест то, что не хочет. думаю, поэтому.. она слушает свой организм, в отличии от тех, кто "за маму, за папу"))) а организм он умный, он плохое есть не станет)))
вроде в первом посте как раз о них, нет?:)

Астра
как я понимаю что специально вы не покупаете гадости, но и не противитесь чтобы дети их ели....Грамотный конечно подход. Но я бы не стала так расчитывать на интуицию своего ребенка. Пока она маленькая - для неё мама и папа авторитет. А потом уж сама пусть решает что ей кушать. С моих рук она никогда не попьет колу и не поест чипсы (как пример), но не отрицаю что может попробовать с других рук - в обморок не упаду после этого и ругать ребенка не буду

+100000000000000

а я разве применяю? я вое ничо про кириешки не писала
тут ведь вопрос как попробует)))
я уверенна, что женщины, которые не могут дня прожить без шоколада (а зайдите в любой похудательный топ, там таких полно), в детстве не получили этого самого шоколада.. он всегда был под запретом.. и вот к чему это привело во взрослом возрасте(((

я считаю, что для формирования правильных пищевых привычек важнее дать ребенку возможность выбора и не портить его организм.. и вкусовые привычки сформируются правильные))

mama_to_be, я говорила о стерильности в еде, т.е. это образное выражение, когда все только вареное-пареное и желудку от острой или жареной пищи сразу плохо становится...
про случай с пироженым ни слова не сказала...

из того, что ест семья если мы едим чипсы, то да, и из чипсов..
значит его организму нужны яйца и овощи)))))

было мало шоколада и у меня...но сейчас как то не сильно тянет..
Люди просто разные. есть сладкоежки жуткие, а есть не очень - которые могут отказаться от сладкого легко.
Я из тех кто любит больше солененькое, чем сладкое.
Но мы всегда должны понимать , что МЫ ЕСТЬ ТО, что мы едим. А не едим то, ЧТО ЕСТЬ.
Шоколад - не зло. Но много сейчас подделок шоколада. И его нужно тоже выбирать тщательно. И не переусердствовать

вот практически 100% этих сладкоежек из тех, кому в детстве шоколад давали по праздникам.. я проверяла))))
ну вот я думаю, что вы преувеличиваете важность еды.. точнее не так.. слишком мало ее науке известно про свойства продуктов, про влияние на организм.. наука -вещь непостоянная.. то, что еще несколько лет назад считалось вредным, теперь оказается полезным (хоть кофе возьмите, да полно таких продуктов.. да и не только продуктов) вы можете усердствовать и выбирать шоколад, а на вас дунет выхлопом проехавшая мимо машина, и все ваши усилия насмарку))))) надеюсь мысль понятна?))

а мы начали с детей, толстеть наали позже (простите за офф, не удержалась поржать))))))

а если сформируются как раз неправильные....ведь сколько раз уже говорили здесь, что деть просит чипсы купить, он уже их попробовал, ему понравились они и он их требует

INFI
повторю ваш пост - в детстве сладкое не ела и не любила, сейчас не сладкоежка, люблю соленое. ребенку не даю сосисок-кириешек-газировок-чипсов-конфет кондитерских и т.д. по причине того, что у него слабая ферментная система и ему нельзя. Но вот и для меня лично батончик мюсли или фрутилад и изюм-курага вкуснее кириешек и конфеты.
Хочу, чтобы ребенок когда вырастет мог кушать все эти вредности без вреда для здоровья, но также хочу, чтобы у него не возникало к этому всему сильного пристрастия.
Шоколад и правда сам по себе не вреден, даже немного полезен, но хороший, без добавок Е и ароматизаторов