у меня простокакаято катастрофа с приготовлением первых блюд!! вторые,закуски, салаты все супер... но вот первые... у мужа получаются супер у мамы тоже, делаю все как они говорят но супы все равно получаются отстойными... запах какойто с кислинкой да и на вкус чтото тоже неприятное... может у кого есть какието хитрости? девочки помогите!!! меня муж скоро из дома за такое выгонит!!!

Супы я готовлю только овощные,не зажариваю(добавляю зелень).Овощи в пакетах(4 сезона) .Бульон мясной,картофель и пакет с овощнящкой.Быстро и вкусно.

Это может быть и от мяса и от овощей.

Я сначала варю мясо (если курица минут 30, а если свинина или говядина 1 час). Потом бросаете морковь, минут через пять картошку и лук в конце. Солить нужно когда картошка будет наполовину готова. Может быть вы кидаете овощи, когда еще мясо не сварилось?

хм... готовить суп учил муж:) сначала посолить воду (еще холодную) потом довести ее до кипения потом закинуть курицу поварить ее минут 20-30 потом картошка, крупа или чтото другое, потом овощи приправы... у него - объеденье, у меня - гадость какаято и в чем дело не понимаю!!!

А проблема в запахе или вкусе? Я овощи с крупой закидываю. А вообще сколько раз у вас суп не получается? Я помнится весь подростковый возраст на семье тренировалась- приходила раньше всех со школы:-)

Мясо в холодную воду забрасываем, начнет закипать снимаем пенку (если из свинины то я на втором бульоне варю), из курицы на первом. Солим, перчим, кидаем лаврушку. Пока мясо кипит, чистим овощи и режем: картофель, морковь, лук. Картофель кубиками в бульон закидываем и крупы какой-нибудь немного (рис, гречку, вермишель, только немного, не забудьте она еще разваривается, и если много, то каша получится), а лук и морковь обжариваем на сковороде, я еще в зажарку добавляю специй немного. И зажарку в конце в суп забрасываем и до готовности картошки варим.
Борщ также только вместо крупы капуста нашинкованная, и в зажарку помимо лука и моркови добавляем свеклу и том. пасту (или помидоры, ну или кетчуп)

У меня такая проблемка - варю супчик (уху) из свежей горбуши, а бульон всегда получается мутный. Знаю, что надо лук бросить, чтоб прозрачный получился. Кидала и в холодную воду и в кипящую, результат один. Может кто подскажет, научит?

yasya Дело в том, что сначала варим суп как овощной (для прозрачности морковь!!), а потом в конце бросаем рыбу (варится она быстро) и нельзя, чтобы он сильно кипел, лучше бы стоял на грани закипания, если получится (у меня не всегда получается).
mayla-m можно сделать суп в духовке: бросаем все ингридиенты в кастрюлю (которая без пластиковых деталей) картофель крупными кусочками, лук, морковь, можно капусту зел. горошек немного, баранину, нарезаную порционными кусочками, приправы- соль перец лавровый лист укропчик, заливаем холодной !!! водой и в духовку при t 200 на 2 часа. Муж мой сказал, что это блюдо в 100 раз лучше, чем шурпа из ресторана. Трехлитровую кастрюлю съедаем вчетвером за присест.

С наступающим , главное в приготовлении супчика это навар, т.е. необходимо часик др. отварить мясцо желательно с косточкой Затем, косточку убрать и оставить только мясо. а потом можно творить что угодно.

и еще в приготовлении главное это настроение, я всегда готовлю супчики из того что есть в холодильнике. и получаеться пальчики оближишь

А если будешь варить борщ сначало в бульон бросаеться картофель а уж когда он будет готов, капуста, а не то картошка будет твердой НА ЗАМЕТКУ!!!

могу посоветовать солить в самом конце. когда все ингридиенты супчика проварятся вместе. только потом я солю, добавляю специи и зажарку из лука и моркови, кладу всегда петрушку, черный перец и чесночок. супы всегда очень вкусные получаются, съедаются на ура ...

а я всегда кладу в такой последовательности: мясо, капуста, картофель, картофель крупно не режу и провариваю минут 5, потом зажарку и ставлю на самый слабый огонь потомиться еще минут на 5... картошка очень быстро разваривается, зачем ее делать сильно мягкой, ведь при повторном разогреве - будет уже не очень...в общем кто как привык

Девочки, а на самом деле бывает, что не дано Серьезно Я, например, мясо до сих пор нормально готовить не могу, пытаюсь, конечно, но у мужа намного вкуснее получается

Девочки, а я если борщ варю со свежей капусты, то сначала бросаю капусту, а потом картофель. А если с кислой, то сначала картофель, а потом капусту. Бульон солю за полчаса до готовности.

У мужчин лучше мясо готовить получается. У меня папа так готовить . Сколько ни пробовала - не то.

Чтобы понять почему не получается надо поэтапно просмотреть весь путь готовки.
У меня еще так бывает, что готовя одно и тоже блюдо, из одних и тех же ингридиентов, вкус в конечном итоге может разный получаться. Здесь действительно и от настроения зависит и от очередности закладки того или иного продукта в желаемое блюдо.