Дайкири
Спасибо за рецепт. Вся семья в восторге. Даже сын, хоть он и не любит выпечку...
Один ньюанс. У меня оладьи после того, как я их со сковороды сниму, "сдуваются". На сковороде такие пышненькие, красивые, а сниму - плоские. НА вкус хрустящие такие вкусненькие, а на вид....
Может тайна какая есть по сохранению пышности? Поделись.... Я и по рецепту вроде все делала и пузырьки были...

тайны нет - вам все же надо уменьше температуру и увеличить время - если тесто сдувается, то не держит внутренняя структура, следовательно оно просто недозакрепилось изнутри, даже если кажется, что на глаз оно пропеклось

Спасибо

Точно, температура у меня была не средняя, т.к. хотела успеть мужа перед работой накормить.... Учту на будущее.

Мы вроде на "ты" общались уже...

olga25*

канешна на ты
Пишу тут даме по мылу и заодно отвечаю на ВМ - в голове все обращения смешались

Дайкири
Раньше пекла оладьи и получалось , поэтому не экспериментировала больше!!! Усмотрела ВАШ рецептик, попробовала получилось , но оказалось мало, пришлось в два захода исполнять!!! Все были в восторге!!! Спасибки Вам огромное!!!!!

НУ и я я наивная фиалка, я не знаю про закладки!!!!Пеку их постоянно,очень нравятся.Завожу тесто на 1литр кефира ,едим 2 дня.

А ещё спасибо ИННЕ-МАМЕ СОФОЧКИ,это она мне посоветовала ВАШ рецепт.

а я еще вон чо удумала - творог перемалываю блендером до однородного жидкого состояния, чуть разбавляю кефирчиком, и на этой чаче готовлю оладьи по знаменитому рецепту. они получаются еще более нежные (хотя куда уж больше ), с ароматом сырников но тут у нас творог другой, не крупитчатый, а уже мягкий сразу какой-то, с ним зато настоящие сырники не очень.

Вчера сделала двойной замес, муж сказал, что они как никогда вкусные. Что подтвердилось тем, что сын с мужем, без меня, конечно, тоже дело не обошлось, съели все в один присест! (Их было 20 с чем-то штук.)

Я сегодня тоже испекла пышные оладьи! Получились очень вкусные!!! Совершенно случайно нашла новый рецепт и у меня получилось, а раньше вообще не получались. Оставляю рецепт, очень уж он простой и к тому же даже яйцо не нужно: 0,5 л кефира, 4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды (соду гасить НЕ НАДО); 2 стакана муки. Тесто должно получиться как густая сметана.

Микроба
эээй товарищ тут не ветка для рецептов тут: Оладушки! Пышненькие!! Дайкирины!!!

Ну вот и мои оладушки

Ну что - пышные, все как надо

Дайкири
Уникальный рецепт,первый раз такие оладьи у меня получились! Всю жизнь-резиновые...

Ставила эксперимент, пыталась сквасить сливки Кавалеровские, вывод сливки не сквасились, ведать точно натуральные, но лепешки под кодовым словом "Оладушки пышнинькие" получились вкусными

На слиииивкаххххх....

на структуру никак - это чисто для вкуса

и для аромата, манящего домочадцев на кухню

Спасибо за рецепт. Сегодня испекла получилось очень вкусненько. Кефир заменила ряженкой получились нежные оладушки. В следующий раз тесто буду делать больше, а то малова-то получается.