ну вот такие как бондюэль и т.п. не оставляй. В них даже просто держать продукт при доступе воздуха нельзя - надо перекладывать

Дайкири
неее...я беру большие наши отечественные компоты...

маладэс!

Дайкири
Слухай, что-то плохо поднимается видать с мукой все же переборщила
дрожжи были хорошие опара враз шапочкой взялась

девочки, я тут тихонько закупаюсь уже продуктами,даже муку хлепопекарную нашла вопрос-цукаты залить алкоголем...Сколько в нем держать по времени?

Gibiskus
ну чего? получилось?

Светланка83

У меня безвременно стоят заспиртованные сухофрукты. Т.е. купила-залила-пользуюсь по мере надобности. Они там очень хорошо храняться долго

Дайкири
расскажи, как их спиртовать тоже хочу замочить на кулич

только у меня только коньяк есть

Да как - набить насмерть банку (или несколько от детских пюрешек) мытым изюмом и залить до краев.

так-так..... только увчера вспоминала рецепт твой, Лена, куличовый...... собралась печь.... а он тут как тут сам выскочил на глаза
будем тут делиться фото

ты тоже пробный будешь делать?

Марьянка
Ну вроде получилось..только все же муки многовато получилось...видать у меня яйца мелкие..ну или не знаю..в общем когда к пасхе буду делать сделаю чуть меньше муки и думаю все получится на отлично.
Дайкири
Скажи вот в рецепте ты пишешь, что для повышения клейковины хорошо бы молотой манки добавить, а если я вместо молотой манки добавлю муку с повышенной клейковиной (ну которая для чиабатты) то тогда ее сколько нужно (или вообще не нужно)

спасибо...

Gibiskus

Да, ксати насчет манки. Поскольку рецепт давала девочка, которая живет не в наших условиях, выяснилось, что у них манка сделана из дробленой твердой пшеницы, а у нас - из мягкой. Т.е. манка у нас смысла не имеет. А вот твоя сильная мука - это очень даже отлично! Можешь ее даже наполовину вместо простой муки добавить - будет гораздо лучше волокнистость. Только она, зараза, по цене кусается

а че это за мука с повышенной клейковиной? покежьте зверя...

Муллен Парас финская мука
у меня, к сожалению, нету показать.
Там просто написано мука пшеничная, но на протеине стоит не 10.3 как у нас, а 12 и больше.

Дайкири
А ПОДСКАЖИТЕ КАКИМ СПИРТНЫМ ЗАЛИТЬ СУХОФРУКТЫ???

Любым, кроме пива
ароматный алкоголт типа коньяка, бренди, амаретто лучше всего

Так, коньяком залили все, теперь стоит..Лена, а ткните меня пожайлуста носом в рецепт кулича для хлебопечки а то родители у меня уже в возрасте, запал у мамы есть, а вот возможностей не всегда хватает, а я возьми и скажи, что на ВМ видела рецепт кулича в хлебопечке