что за точка, если не секрет, город-то маленький - может у кого знакомые есть, попробуйте с др. стороны искать выход - не ч/з конфликт с работодателем (Вам же нужны хор. рекомендации....зачем - не понимаю - В наше время мало доверяют рекомендациям) а ч/з владельца точки.

А по сути, можете прямо завтра заявление на стол = 2 недели и Вы свободны.... и как они удержат эти деньги? НИКАК (Простите, работодатели).Народ торговый дикие суммы иногда ВОРУЕТ, и разгуливает спокойно ещё и на работу устраиваются как-то - доказать факт воровства непросто.

Что ужасного?

Маска

Абсолютно незаконны всяческие взыскания с работника за дебиторку!
Вас просто запугивают. Это целиком и полностью головняк руководителей, фин. службы.
Единственное, что Вас могут лишить премиальной части (если в труд. договоре прописано окладно-премиальное
начисление з/п), и то, должен быть приказ руководителя с обоснованной причиной (обычно они трактуют "невыполнением плана, перерасходом бюджета предприятия и т.д.). Т.е. лишить вас процента от продаж могут , а не выплатить окладную часть и тем более удерживать из нее НЕ МОГУТ.