Аж пожалела, что сделала полпорции на пробу



На 18 штук:
(если спользкете хлебопечь - загрузить продукты в позволительном печкой порядке и поставить режим ТЕСТО)
500 г муки
20 г свежих дрожжей (я брала сухие. На полную порцию - грамм 5)
250 мл молока
100 мл простокваши (йогурта) - я Агушей малиновой заправила
1 яйцо
100 г слив. масла
25 мл раст. масла
1 ст.л. с верхом сахара
1 ч.л. соли
кунжут или тмин для посыпки или не посыпать

Приготовление:
- Дрожжи развести с 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и небольшим количеством теплого молока. Поставить в теплое место на 10-15 минут, пока не образуется шапочка.
- Муку просеять в миску, смешать с солью, сделать в центре углубление, влить подошедшие дрожжи, а затем по очереди все компоменты, кроме слив. масла.
- Яйцо разболтать в чашке, несколько ложек (приблизительно половину) добавить в тесто, остальное сохранить для смазки изделий перед выпечкой.
- Замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растопленное и остуженное сливочное масло. Хорошо вымесить. При необходимости добавить 1-2 ст.л. муки.
- Накрыть миску пленкой и поставить для подхода в теплое место на 30-40 мин.
- Выложить подошедшее тесто на посыпанный мукой стол, разделить на 18 шариков, каждый шарик размять пальцами в овальную лепешку и скрутить с широкого края трубочкой, растягивая при этом тесто слегка в стороны. Я еще серединку посыпала сахарком.



- Выложить сформированные изделия на смазанный раст. маслом противень (пекарскую бумагу без масла), дать расстояться 15 минут.



- За это время разогреть духовку до 200 °С. Смазать оставшимся яйцом, посыпать кунжутом или тмином и крупной солью, выпекать до румяного золотистого цвета (около 20 мин.) Остудить на решетке.

Дайкири
а внутри кроме сахара ничего нет? получается не сухо?

Не сухо. Я положила только сахар. Можно смазать растопленным маслом. Можно положить джем, можно сыр

круассаны получатся:%)

Не, у круассанов более слоеное тесто)))

обожаю такие рогалики..))))))))

обалдеть какие вкусные рогалики! я сегодня сделала с разной начинкой, особенно понравились с сыром !!!

О, значит еще с сыром попробую

Вот эта женщина!!!!
(Это мой муж сказал, говорит, что с Японии привезет любое вино, пусть только она, всмысле Дайкири, мне что нибудь сделает.)

Чего ему сделать Я ишшо ему спинку могу почесать

да рогаликов хочет, бедняга.

спроси - мож, на рога согласится Так ты ему быстренько состряпай

Да нетрудные рогалики-то (сказала Леночка, которая вообще их кинула в хлебопечь и руками только сворачивала )

Вот на днях круассанчиков забацаю из домашнего теста - пусть мне тащит вино или чего у него там))))

Да, еще скажи - пусть меня деушкой пообзывает (хоть на старость лет), а то все больше старой лошадью или старой пони в самом ласковом случае

Ленуся, ну ты чаго..мы ж не поспеваем за тобой))) хотя хоть картинки "поесть")))))))

Обалденно вкусная штука:) Я вообще дрожжевое тесто первый раз за всю жизнь делала. Получилось неплохо. Спасибо огроменное за рецепт!!!!

Раньше делала плюшки по рецепту Ирины с гуд-кук, вчера попробовала рогалики - а их легче лепить Даже сын помогал

Но, имхо, в рецепте многовато жидкости. Пришлось ещё граммов 50 муки добавить, чтоб тесто сильно к рукам не липло.

Начинки делала разные, больше всего вкатила измельчённые(грец.орех+изюм) +сахар


Вообще-то рогалики с широкого края скручивают - и ничего растягивать не придётся

Я и имела ввиду с широкого ))))

Мука - индивидуально.

Ай, шайтан

То-то я гляжу - у меня не получается, пока не глянула другие рецепты рогаликов

Собственно, ВОТ...


Делала с сахаром и повидлом. С сахаром понравились больше...

Точно, с сахаром получилось как слойка наша "Приморская"!