вам расскажу, как было дело.
Повар "международного класса" на поверку оказался записным уебаном, да ещё и с прихлопывающей крышкой.
Я присутствовал на его, хм, дебютах для почтеннейшей публики. Блюда он делал "щас-так-модно-в-европах": скажем, на фуршет в формате шведского стола - огромные фаршированные рыбы, которых он предлагал есть стоя (без столов, без возможности поставить куда-нибудь фужер).
Устрицы являли собой куски ой, как мне стыдно! льда размером с добротное мужское яйцо, в которых было вморожено нечто белково-морское.
Модные супы-пюре в мензурках, типа как я в школе на уроках химии юзал. Мясо жёсткое и местами подгоревшее.
Вот выпечка ему удавалась,этого не отнять.
Но прислушиваться к запросам клиентов он по странной прихоти не хотел ))) жрите, типа, дикари ))

Однако самое весёлое - это причина, из-за которой случился epic fail мальтийского шеф-повара: а имнно - один из инвесторов и владельцев Сирены, "заказывавший музыку" в заведении, известный авторитетный предприниматель с корейской фамилией. Он решил, что у кого нет полтоса тыс рублей за ужин - тот чмо и пусть ходит в роял бургер.
Ценник за баттл обычной водки был установлен че-то на уровне 20 тыс руб. Ну салатики там по сто-двести бакинских, ага. При этом ресторан отделан китайскими говноматериалами на уровне средней паршивости ночника в предместьях Чуркина. Персонал выдрессировать толком не удалось, а ведь официанты, по идее, должны были петь как артисты.
В общем, заведение обосралось немедленно после открытия: реальные люди, на как бы была которых ориентирована Сирена, в общем-то не любят, когда их держат за лохов.
Посему запланированный поток бабла в карман инвестора не пошел (а мэн там с запросами). Посему расходы, видимо, жёстко минизизировали )) за счет з/п. Т.е. по новорусской традиции - тупо кинули
Так что кого там воспитал "мишленовский повар" - не суть важно. Мог хоть целый отряд поварят перетрахать - однахер ему дорога обратно в европы (хотя что-то мне подсказывает, что с таким характером его за Уралом уже нигде на работу не берут )))