Эти булочке впервые были приготовлены в отеле “Parker House”, в честь которого они названы булочками Дома Паркеров. Вкусны как свежими, так и на следующий день. Рецептов в сети и способов складывания много, я делала таким образом.



Продукты:
300 г муки
135 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей
60 гр масла

Подогреть молоко в половине развести сахар и дрожжи
В оставшейся части молока растопить 30 г масла,ложку сахара,
добавить яйцо,размешать.
Муку просеять в миску добавить соль.Сделать углубление и в
середину вылить яично молочную смесь,начать замешивать тесто.
Затем влить молоко с дрожжами, замесить тесто(если получается липким
и жидким понемногу добавить муки) покрыть миску плёнкой и поставить
в теплое место на час полтора.тесто должно увеличиться в двое.
Обмять поднявшееся тесто и раскатать в прямоугольник 20Х40 см.
Тесто разрезать по длине пополам, нарезать прямоугольники по 5 см шириной.
Сливочное масло растопить.
Смазать прямоугольники растопленным маслом, сложить квадратики в виде радуги и выложить, плотно прижав друг к другу, на покрытый бумагой противень.



Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. Если смазать желтком со сливками, то увет будет красивый золотисто коричневый, масло дает бледную окраску.

Выпекать при 180 градусов минут 20-30 или до золотистого цвета.

Остудить на решётке, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими. Структура мякиша – слоистая

Ух ты, какие аппетитные и слоистые!
Завтра сделаю!
Лена, а с начинкой подойдет?

Валь, если будешь начинять, то сворачивай как рогалики - девочки в нашей кулинарной болталке так делали

Дайкири
Ага, помню как. Даже картинки сохранила себе в комп

так ты там подсматриваешь

Дайкири
Разве оттуда?
Вот ты написала про болтушку и я поняла, что не помню где увидела эти картинки

Дайкири
Лена, а самая фишка, что они слеплены между собой должны быть, и потом отдирать их друг от друга?

Очаровашк@

Больше никуда не клала

Яхонт

В общем вот мои фотки.



Я скорее всего переложила чуток муки и в итоге тесто совсем не слоистое получилось((
Дернуло же меня использовать мерную кружку, а не на глазок, как обычно.
Впервые так, чтобы вышло в итоге не так как надо.
Но моим все равно понравились.
Я внутри еще чуточку сахара сыпала.

ого сколько!

я в два раза увеличила ингредиенты
т к мои родные быстро съедают выпечки

Мне тоже показалось, что многовато муки. Измеряла мерной кружкой. В следующий раз попробую поменьше муки класть.

300 г - это чуть больше 2 стаканов у меня нормально вышло

Значит, у меня была особенная мука Повышенной вместимости Будем экспериментировать.

В том и дело, просеивала столько, сколько надо было по рецепту. А потом когда начала перемешивать все ингредиенты, затем месить тесто руками, оно так сильно липло. И я добавила буквально 1-2 столовые ложки муки, чтобы немного отстали, а в итоге совсем не слоистое получилось

а у меня вот в такой форме

булки вкусные фотки нету

Делала эти булки уже раз 5, "подсмотрела" в кулинарно-жевательной болтушке. Очень вкусные, по моему мнению похожи на слойки Приморские, мама моя сказала, что раньше такие рогалики были за 5 коп. Один недостаток - ну очень быстро съедаются
Я делала и с посыпкой сахар-корица, и просто с маслом, с маслом все-таки вкуснее. В последний раз пыталась не рогаликами привычными свернуть, а как Лена-Дайкири прямоугольниками, но не получилось, опять сделала рогалики
И насчет муки - делаю в ХП, муку взвешиваю на весах, всегда получалась нормальная консистенция теста, правда, я и стол, на котором раскатываю, мукой хорошо посыпаю.
Спасибо за рецепт

Сарсапарилла
очень аппетитные!